[中式食譜] 脆焗雞

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材 料
( r/ t, V$ R. ~0 m; N/ N# }7 B公仔箱論壇雞 件 2 磅 、 牛 油 6 湯 匙5.39.217.77/ h; p8 M# W. l( V9 d  s

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脆 粉 材 料 5.39.217.775 ^7 @  r: Z# }6 `0 Y8 ?
包 糠 1 杯 、 巴 馬 芝 士 碎 1/3 杯 、 粉 1/8 杯 、 紅 椒 粉 1 茶 匙 、 黑 胡 椒 1/2 茶 匙 、 鹽 2 茶 匙
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3 ?7 I0 K+ B6 n3 S. ~$ K. J5 d做 法
  J3 w& P1 F' Y0 A! ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將 脆 粉 材 料 撈 勻 備 用 。7 F3 w$ R1 s  L. f
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2. 牛 油 放 平 底 鑊 煮 溶 ； 焗 盤 鋪 錫 紙 備 用 。5.39.217.77# e" ]" z* y$ e, t9 Y. O
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3. 雞 件 洗 淨 ， 先 蘸 脆 粉 ， 再 蘸 牛 油 ， 放 在 焗 盤 上 ， 靜 置 30 分 鐘 。 焗 爐 預 熱 至 攝 氏 190 度 ， 放 入 雞 件 ， 焗 30 分 鐘 至 熟 透 ， 呈 金 黃 色 即 成 。
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% L- E9 ~  B: o用 牛 油 代 替 蛋 作 沾 粉 ， 令 雞 肉 更 香 脆 和 不 易 黐 底 。

okamo28

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