原料： , O# e+ [" T% ~ D
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 6 m J: H5 a; g! p5 r% O9 K0 B" `8 i
# l6 g8 E& t7 Y; B: t* v- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 tvb now,tvbnow,bttvb+ J z0 `. ]9 {8 u1 i# N7 H: j: N
匙。
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$ X: T, [9 ?7 F$ u0 M" G" n 腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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! D7 W, t4 q; S9 K: A o( J5 x芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
) u+ G# l7 n- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l9 M- \7 `& O& H" H
做法:
( I3 q @ l, N, rtvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。7 N' n s$ H3 U' o& z
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
3 D/ z N; O- ?& K3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用& J6 r7 l0 D/ N. W! l7 @3 }
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟% o: M; T$ n9 |& C/ S i
5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
4 C( x# u6 M' o6 z3 V( N3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇( S) `' B$ h; z: { R' l4 _
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
! a7 e1 k9 M; U. z/ T5.39.217.77正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....