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鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。 5.39.217.77$ @# d* b5 p. y: U% M* Y7 F0 f
" O- w( J9 n% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。 7 M$ _3 ~ X$ ]) x! M0 b
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做法:
# S, |) L: x7 h0 G! F5.39.217.771. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。1 p2 ]6 Y1 l2 P2 q( q
2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb/ H1 @+ { U3 W+ N
3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用
\/ r/ M; w1 L7 o, T1 T9 Etvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
9 c3 X. P, x( r- z/ Q6 p% O+ \5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
3 A# E2 e+ n' B" ?正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....