豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？) L' z9 d3 p$ }6 o
& G d Z/ J+ Y1 o+ ptvb now,tvbnow,bttvb豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品" d$ E, H5 R: K S. u
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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2 J* O2 x* Q6 i' s* h豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。6 ]3 K. A' O- X9 e" n K- A; x
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。公仔箱論壇& [! n' C) G/ Y) y
% e( c5 j B; @% V* ^tvb now,tvbnow,bttvb而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
" T! T' A8 `1 A( `' z1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [! w- Q0 f) x( i
1. 減少脂肪生成3 R" l7 M' u" Q, J3 ]
% i8 t9 L+ b0 J$ R+ e+ X公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。5.39.217.77, F' }8 |7 K! P, z/ w1 r
0 j- G3 j* k; r- V/ A7 t, t5 [- _tvb now,tvbnow,bttvb2. 預防乳癌、前列腺癌
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇/ S* {0 ^; _. y' @/ r3 R
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3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。
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: B7 [' J9 k |; a5.39.217.77豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
% \% q2 N! A6 j5.39.217.774. 預防心臟病
6 K, c7 i- z" V6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L6 G( \ b: X0 ?3 R
豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦
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6 S: ?( u8 o4 u- i8 F豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。! C8 J, D% {: a3 y A" z
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6. 改善腸道環境、防便祕+ k% D7 _ {/ U' g# B0 t& k
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb; p, r# ~7 u; H0 d% Q8 S
% w$ ] H1 J, d( h% H( |公仔箱論壇7. 預防骨質疏鬆
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。4 }/ t3 r$ d3 n% b
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什麼時間喝豆漿最好？
, D, V6 B4 v, Q4 U. `; ?% t, A8 |5.39.217.77日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ g+ I# H2 D
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
: O' w* `4 h& \( `( j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f' K) t6 Y6 D/ i9 T( D
另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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7 k# L4 h4 O/ M$ }6 z) m) t: N2 j0 Rtvb now,tvbnow,bttvb豆漿要喝溫的，並注意成分0 n9 L, x% m( D
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。5.39.217.779 f6 X. D/ f4 G' T. p4 p
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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4 {7 A6 E' Q, g k2 G8 n- A: g+ j5.39.217.77另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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