豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
5 v6 {8 L) m: l) a: S& s& |豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。公仔箱論壇; F$ C4 R' r* d+ _4 }
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。3 b2 y- G6 q6 D ]0 ^+ z7 e2 y3 o
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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5 `7 z# i/ h5 F$ x* Etvb now,tvbnow,bttvb而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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S( C+ c. K) x. Q. Y4 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 減少脂肪生成
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。$ p1 P0 ?/ X) J! W
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2. 預防乳癌、前列腺癌
1 U: W$ g" ~9 z, o5 r$ B9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% O0 } J/ n; Y1 ~ S大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。tvb now,tvbnow,bttvb/ S# n7 h* ?) o$ G1 Z1 G
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3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: ^8 z2 E+ o z$ h
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/ g5 |0 C, x6 L豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
- X% I' K5 I. q j" N; mtvb now,tvbnow,bttvb4. 預防心臟病
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4 f1 k9 [) g9 ]- I4 d/ dtvb now,tvbnow,bttvb豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k+ H' ~+ h) K2 q H
% v4 ~$ r" D7 b: C0 N5. 健腦tvb now,tvbnow,bttvb* g# A% c! K: z+ ^1 R/ h5 Y( I; Z+ M* m
; N3 K/ p3 z" e9 R9 p- A5.39.217.77豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。4 `1 d- k" c0 e
5 y% J" U# U1 o5 u) x" t4 E6. 改善腸道環境、防便祕
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! f. U$ H6 B3 C' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
4 [3 i( v$ y6 y2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# G# n5 G, ]/ W5 J/ X7. 預防骨質疏鬆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^, _ d( m8 S. N- b
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。公仔箱論壇7 n; c# m R& Z
( S, Q/ Q: i3 n& ~什麼時間喝豆漿最好？tvb now,tvbnow,bttvb8 k; Q* i$ B0 @* v# e
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。公仔箱論壇9 G) n8 R$ L" H( h) q
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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) p( g6 {8 P, V3 \公仔箱論壇另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
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6 _( Z9 ~1 I1 m豆漿要喝溫的，並注意成分
# D s/ x2 ~9 X' S! m5.39.217.77市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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