豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品5.39.217.770 V8 p% Z* [6 E9 @, R N( ?
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
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" g9 P) f- M0 k4 j3 O5 h5.39.217.77豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。3 A) l+ N/ E# r4 p: [; h
|' j" Q1 T* X9 n8 ^( H: r7 C& e中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成公仔箱論壇7 d8 {( M: ^$ W" I! s5 d
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發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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! p" d1 |- e( Y8 F$ b; {5 d* Q( F公仔箱論壇2. 預防乳癌、前列腺癌tvb now,tvbnow,bttvb2 h( K' K5 H5 q, }) ^6 q" S4 I
; w" ?, c1 t5 @0 o" C# ]大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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3. 控制血糖
! ]( ]+ w- }6 Y1 W3 R2 D$ Z2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r7 z3 u: }2 a0 B% ^. _8 Otvb now,tvbnow,bttvb美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。公仔箱論壇8 r* Q) f( }$ z! }
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4 R7 e* \3 z/ `) z4 e) H! p- J豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)5.39.217.770 F) f P' @$ o1 e
4. 預防心臟病公仔箱論壇% W# c4 q' A) @
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦( _) T) |: i9 P# ~6 K5 @
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。5.39.217.77: E! Q8 F# W" W9 A; d$ }
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6. 改善腸道環境、防便祕5.39.217.77( [- B: R# s2 I- s. l2 O9 Z. ]
3 T- ?. c1 N; u! m. S. I) b4 Y8 ~家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。
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7. 預防骨質疏鬆
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" H4 F3 E, f. H" j* j1 q" Y5.39.217.77豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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什麼時間喝豆漿最好？
% j4 e( Q6 }4 Z& `2 t日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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! o. v$ b+ S, X! _$ u! H5.39.217.77一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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, V6 E& k& I) f) }* Q: X5.39.217.77另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。# Q" i& p& d8 K8 R) {* }# k
/ b5 {- N* F z) P6 t公仔箱論壇豆漿要喝溫的，並注意成分公仔箱論壇" W% m# \2 e/ `8 ]# ~
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。tvb now,tvbnow,bttvb& I7 b: M$ ?7 n) G2 i
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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4 k2 L. p2 @; T( Z' t另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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