豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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& K% E2 d* _8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品tvb now,tvbnow,bttvb7 v6 |$ ?" s6 M! p. l% B
豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。$ ?- z! z& Q. ^0 B. h4 ~
' {. d `/ p$ s4 z( X( ?公仔箱論壇豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L6 p, D [/ T
! P, E$ `1 C9 \0 G( Z5.39.217.77而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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+ P2 \1 U5 [- U u公仔箱論壇1. 減少脂肪生成8 u8 o& R9 E/ j' O. ~2 h
7 ?* a. K' I0 z/ ]' x公仔箱論壇發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。
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5 w3 B8 M* s' {+ I2. 預防乳癌、前列腺癌
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# v( o* y3 A! Y3 r/ p y5.39.217.77大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
% C9 C, G: Z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ?9 J" m6 t8 L1 m& J) b9 x/ U5.39.217.773. 控制血糖
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( U/ l/ Q" @& l# m+ }5.39.217.77美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。$ z% U: }/ y% e; _: i7 k. W6 k
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
1 S" M" X$ o- _tvb now,tvbnow,bttvb4. 預防心臟病
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。2 f0 f3 {9 x, z# E, K9 G
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5. 健腦# `9 d5 ^7 U7 f$ j) {+ B% k: f
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。
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. N( m& f- n; y# y s公仔箱論壇6. 改善腸道環境、防便祕
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。公仔箱論壇) J! P& x) P: ^' k8 v/ S
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7. 預防骨質疏鬆tvb now,tvbnow,bttvb$ d1 C. t9 k0 K6 y
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。' K# [$ m# W: }4 r7 R
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什麼時間喝豆漿最好？公仔箱論壇, }4 z8 Q* Z" ?) E
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。公仔箱論壇; \# _, g/ Y% Z) q$ @1 }9 O u
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。tvb now,tvbnow,bttvb Q# u6 h" ^8 ^% E
0 H2 R& l0 D9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿要喝溫的，並注意成分
( V3 H# c. }7 X& G9 l: W$ r市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R6 ]9 D r5 L7 E2 [1 j
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龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。5.39.217.77* o5 {& b# A/ T) R/ ~- T
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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