豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？
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- b6 z! A4 w* J0 Y& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
% C# X$ F5 M0 N) l" U. i! ktvb now,tvbnow,bttvb豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。
( {1 z7 q* e* v! y4 Q/ o5.39.217.77
- A; U% |+ s- vtvb now,tvbnow,bttvb豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。5.39.217.770 J% ~" O+ I3 a) [9 A" N
- |/ P* e1 f- e& ~4 r公仔箱論壇中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。. S; M" a, R& \% t; M& V$ W
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：6 M0 B8 n# R, v/ s
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1. 減少脂肪生成
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8 ]7 P) {/ P; i, a5.39.217.77發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。& | p6 n4 ^3 q/ ?% t! o
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2. 預防乳癌、前列腺癌5.39.217.77% ^4 r% |3 O4 V
0 f: P1 H7 h$ n0 k3 @( }公仔箱論壇大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。
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4 L$ T* t" Y$ w2 r3 k3. 控制血糖tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 t; y/ y$ t# a' p3 _5 w
5 L5 D" B8 w+ k+ G" X& t5 btvb now,tvbnow,bttvb美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。tvb now,tvbnow,bttvb* N: x- y$ i3 l# z
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
) ]7 y9 k5 D; j6 Z, Y! m. T1 I# }4. 預防心臟病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m" c5 _4 N# G2 s8 W# _. {- _
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豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。
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5. 健腦
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。tvb now,tvbnow,bttvb \4 Y4 F- I$ K0 B8 }6 B& l
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6. 改善腸道環境、防便祕( d0 V, d: h. p
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家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。公仔箱論壇 [2 i5 {9 z2 Z3 H# ^! _0 L N3 k3 W
! p: v% S0 Z L Z公仔箱論壇7. 預防骨質疏鬆tvb now,tvbnow,bttvb" ? }' }; s9 J1 V6 @8 K; G
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豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。6 S) e- g }4 b" t
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什麼時間喝豆漿最好？ b/ u ^1 Z4 U
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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* ~1 f2 q8 T$ ]* f0 P% d8 j公仔箱論壇一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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) q9 I5 I4 {3 ~& M6 l4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。tvb now,tvbnow,bttvb* |/ x |3 z. ?5 y) K! n
# w5 E* H% d8 \" [1 Q豆漿要喝溫的，並注意成分7 V2 k x# Y0 h4 C& D3 v6 F
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。
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7 P ?: t+ ^$ ?. w4 ]" W公仔箱論壇龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。
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- r, {; N# a4 B( u/ k2 n公仔箱論壇另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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