豆漿是許多人喜歡的飲品，一口入腹，唇齒間會留下黃豆特有的醇香。豆漿雖製作樸實、價錢也不貴，營養價值卻極高。你知道哪兩個時間喝豆漿、怎樣喝，營養吸收最充分嗎？tvb now,tvbnow,bttvb9 W) g5 N9 g% c% \
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豆漿減脂、降糖又抗癌，是樸實的營養品
, g/ W* i' N9 c: n0 t0 K- Xtvb now,tvbnow,bttvb豆漿是由黃豆（大豆）在水中浸泡數小時後，研磨、濾掉豆渣而成的漿汁。最早對於豆漿的記載可以追溯到兩千年前，當時的中國人就開始了豆漿的製作。, D6 t0 ~* @1 i2 j1 \ T7 w, K
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豆漿營養相當豐富，不僅含有維生素B群、C、E、K，以及鐵、磷、鋅、鈣等幾十種礦物質；還有大豆蛋白、大豆異黃酮、大豆皂苷、大豆卵磷脂以及不飽和脂肪酸。
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/ F$ T* |! P* |$ p中醫認為，豆漿有補虛潤燥、清肺化痰、通腸利便等功效。《本草綱目》記載，「豆漿利水下氣、製諸風熱、解諸毒」。tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 \" l2 |+ h) a. r7 I" H
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而現代醫學亦發現，豆漿有如下好處：
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1. 減少脂肪生成公仔箱論壇: t! P/ K. |, g6 e- ]2 M: T
3 [) ~* E, R6 R1 U發表於《跨學科毒理學》期刊上的綜述指出，豆漿所含的大豆異黃酮，可以抑制人體脂肪的生成，從而幫助減重、縮減腰圍。% C( n# b4 q. F0 X4 c& ]- u# F
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2. 預防乳癌、前列腺癌1 b; E* z( [$ o# q9 Z0 W% U9 q% U
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大豆異黃酮是有力的抗癌物質。它是一種植物性雌激素，可以制約人體本身雌激素的作用，從而降低罹患乳癌的風險。發表於《影響因子》（Carcinogenesis）期刊的研究發現，小時候喝豆漿，會降低長大罹患乳癌的機率；而成年喝豆漿，可能進一步降低乳癌風險。另一項研究發現，飲用豆漿的男性，罹患前列腺癌的風險也減少了。公仔箱論壇9 q0 Z$ c' x9 t9 N# R& P" n; o
0 N N' x! A) J) r# }3. 控制血糖
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美國麻州大學研究發現，黃豆製品能夠降低血糖水平，幫助糖尿病患者調節血糖，增強糖耐力。) x+ Q ~8 t, P2 {7 s: l9 {5 u! ]
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豆漿營養豐富多元，能控制血糖、抗癌、減重，有諸多好處。(Shutterstock)
0 s/ k6 \1 q: n7 c6 `& u7 P* c公仔箱論壇4. 預防心臟病( c8 {2 Y" F( g/ t
2 d: j2 e# i( N( H1 d- p' Y豆漿中的大豆異黃酮、皂苷、大豆蛋白等成分，可以降低體內的總膽固醇及LDL膽固醇（俗稱壞膽固醇）濃度，避免動脈硬化，減少腦血管和心血管疾病風險。公仔箱論壇& b" c4 d5 l/ W, l
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5. 健腦
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豆漿含大豆卵磷脂，能夠提高大腦的活力，增強記憶力，改善腦疲勞。公仔箱論壇1 _: M5 I, u5 X4 m+ }
c* }; q* z2 d" x8 E2 l6. 改善腸道環境、防便祕0 t& I, c1 O/ e* f n$ i0 Q. _
; Q5 |. O! A# K. X$ I: w0 c$ q家庭醫師林旭華表示，豆漿含有低聚糖膳食纖維，有利於腸道益生菌的生長，可以改善腸道環境，同時使大便順暢，對於長期便祕的人很有幫助。5.39.217.772 n- \4 c8 w" R+ }, h& m# @
r1 M, B' y* C* N1 Btvb now,tvbnow,bttvb7. 預防骨質疏鬆tvb now,tvbnow,bttvb- n5 F: K9 r' a' T5 ^5 s4 F
# I- r" p7 l+ W. j5.39.217.77豆漿中的大豆異黃酮可以幫助人體吸收鈣質，防止骨質流失，預防骨質疏鬆。
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什麼時間喝豆漿最好？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U; E2 e. U! V1 R
日本管理營養師龜崎智子指出，在兩個時間喝豆漿，營養吸收最充分。
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一個是早上起床後喝，這時人體更容易吸收豆漿中的營養物質，並且更有利於通便。
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另一個是晚上喝。因為晚間大豆異黃酮的吸收率高，能夠更好地發揮作用，還可以抑制夜間脂肪生成，幫助減重。而早稻田大學的柴田重信教授也表示，從時間營養研究來看，晚上吃大豆類食物較好。
$ l W. t$ Q2 s8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ S' S, Z* _! _' _+ `# u/ B, J9 Z
豆漿要喝溫的，並注意成分公仔箱論壇. x6 g1 }2 A3 a8 I9 I8 ]1 r* p
市面上的豆漿分為原味豆漿、調味豆漿和豆漿飲料，原味豆漿只有水和大豆，成分單純，營養最充足。而調味豆漿則加入了糖、鹽或植物油等調料；豆漿飲料加入了果汁和其它添加成分。相比之下，自然是原味豆漿最好。4 t! F4 {# J* ]
1 [, ` `) g4 X& x5.39.217.77龜崎智子建議一天喝200毫升的原味豆漿。如果想要改善便秘，可以早晚分別喝100毫升的原味豆漿。喝的時候以溫豆漿為宜，比冰豆漿吸收更好。' W' H- d4 R9 D1 [5 d# p
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另外，基改黃豆製成的豆漿，可能導致一些過敏體質者過敏，因此最好選擇非基因改造、天然黃豆製成的豆漿。 |
發表於 2018-6-16 03:01 PM
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