雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。公仔箱論壇$ M @/ r: K8 G6 ?& r1 F* ^! [ t
* V& H# i% o! U; k" t4 a; ^: U一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb3 o1 @" B# U2 K& S
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。5.39.217.77% o) E, ?' A$ n4 \
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
" ]* B0 }0 _1 t( s! [; E6 j另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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7 _4 R9 p2 X/ G: Q4 Ltvb now,tvbnow,bttvb二、未煮熟的蛋不可隔夜吃tvb now,tvbnow,bttvb( |' _8 [/ m; N; f/ W9 T
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。tvb now,tvbnow,bttvb6 b. h9 n3 I2 ?# i6 t) c6 g0 M$ i
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
. g1 z. t1 N( T/ Vtvb now,tvbnow,bttvb另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。5.39.217.774 p( K6 y- B9 i, L
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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! X0 A- _+ ?; ^: }* C( |; R% [5.39.217.77三、雞蛋不能吃過多5.39.217.77; Y8 J# H" z) o1 `* s3 j- V
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb0 z* N& V' I% X2 Y8 w/ z
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。, \: _7 z5 j" Y ~. m
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃5.39.217.77% ^3 r) U) H8 n% ]
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。 [# j& ~. N) h/ m) C
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。公仔箱論壇0 `0 c: |8 C. Q2 ~
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。 J- T/ i2 @ b* ~# Z6 j
' y7 R& x* \; {0 _* R& h2 ]五、茶葉蛋儘量少吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H/ M' {+ ]& l1 }. d- X0 p6 t' {
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞. Y8 \. E* A1 q% ?" r1 t
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
. y; s/ q) E. J( W8 ntvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。公仔箱論壇+ w2 j8 |, |" N
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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