雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
4 l3 d ^( Z) l s/ |5 y: k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# [& O$ P/ E% M
一、雞蛋不可生吃tvb now,tvbnow,bttvb' P( w! ]* t. q& `5 b
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。tvb now,tvbnow,bttvb( I% k# A8 M: _
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。公仔箱論壇8 S) t$ Z. S. K, t y. d- ^! F l
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
% R. T; r; B6 I( r, z d5 A! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 E8 K8 r4 J9 c& u: F9 y4 {. d3 J5.39.217.77二、未煮熟的蛋不可隔夜吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j% c. t7 b9 w# o
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
9 {/ @( q- _& r1 S5 ?) }2 \因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
$ j- u9 B: H w1 u9 J0 s+ E( ]另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
8 b9 S. D2 D8 T9 W' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L- P+ S( z6 I1 B4 v
$ j! ]6 f* ^2 M7 G: h7 n三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇# R4 U _* r$ s4 E8 @
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb' a2 o. R$ H E& F" D/ q
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
' `" w4 D3 R) w! h孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
- ?) |+ r# ?% W- Xtvb now,tvbnow,bttvb6 E9 c; w, z5 {+ R3 v! J8 o
四、雞蛋不可加豆漿吃
/ n( E" l x( ^" R5.39.217.77有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
9 ]6 j y1 V* G* d; Z其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
3 A4 t5 u( m; R. E- {6 o" Vtvb now,tvbnow,bttvb另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
; \, I# F" @5 ztvb now,tvbnow,bttvb
' e, s8 @8 B3 r4 d0 n5.39.217.77五、茶葉蛋儘量少吃tvb now,tvbnow,bttvb' E, T8 K; h7 G0 A1 i+ f. K. y
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
+ c, B/ _+ [+ _7 _( W; qtvb now,tvbnow,bttvb另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. P6 @$ s' }9 @) Q
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。7 ?* H) I7 l6 j9 Q: F( r
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
