雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
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/ h4 z7 R# V ]9 a' m( T. C5 `tvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃
/ [0 z# `$ Y# S公仔箱論壇許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
3 n, ~( w" f+ R) Q" ]4 {事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
3 d) w7 F5 H- k2 D* T9 C公仔箱論壇另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。( h9 q: a3 { Q
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃公仔箱論壇: M4 H3 i |5 ?
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。5.39.217.77" \* O$ ~4 y; \& O5 \6 y2 q' }9 d" I3 z
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。/ G4 U" b" W3 V4 Z) V" L* s
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。公仔箱論壇; m+ p# n( m6 k8 p' }+ j
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。公仔箱論壇' |3 d& h! T( {8 G3 Y L
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三、雞蛋不能吃過多tvb now,tvbnow,bttvb: _. E8 v. \ z
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `- W6 X4 i8 ]* ?0 w4 N5 p
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
# l# n( N0 s- [1 P8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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& l$ n# h+ J% { c) g9 Y公仔箱論壇四、雞蛋不可加豆漿吃
1 m# b+ F; E9 M4 k8 j' o! e有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。公仔箱論壇' o4 U5 F+ ]. n7 N6 T4 @- c, k6 q
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。4 Y/ z; ?; }2 e
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。5.39.217.770 V/ H. {1 ~+ k7 |2 `
+ _; p* }" ~) n五、茶葉蛋儘量少吃
# c, T+ Z( q6 t" l3 E5.39.217.77一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
/ L: t- P+ n) _ w5 ~) q/ z公仔箱論壇另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
6 ?; Z$ w: U4 i l' l$ F4 U: o! V公仔箱論壇專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。( d" Q* v" z" z9 o* E
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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