雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
' d6 V9 t7 p$ n B" X5 s# P6 x
: Q+ V, A. S- e2 dtvb now,tvbnow,bttvb一、雞蛋不可生吃+ Z" K& @+ K) ]" S k
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。
+ G- w' i. R, S: B, j8 e1 F( o事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。5.39.217.774 |' ~4 b. m) c( W1 A! k1 ~1 J
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。1 u- c+ k7 U/ P' {" B/ B5 N3 k
tvb now,tvbnow,bttvb$ {& ?) t. {" ?( `8 O; F
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃: w ~! G I8 y
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
" g) s5 U8 y$ }7 N/ H$ A7 r1 t因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 Q/ B/ b* d1 q, R
另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
+ r8 Q$ n, A) f0 M% Ntvb now,tvbnow,bttvb專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。公仔箱論壇) t5 C N" Z1 _# K) U9 A1 s8 k/ Q; N
5.39.217.77, S) B- X9 b7 u {& ?7 ]- `
三、雞蛋不能吃過多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i {' Z. U" u. @: B' ?' d
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。公仔箱論壇' F5 G4 R' _& X' y% ]
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。' Y" f, U6 M4 a9 V, d g
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
6 z. d, c$ z2 {% ~8 j* t) @' Z
" B4 B! a- q+ l. F1 L( I5.39.217.77四、雞蛋不可加豆漿吃公仔箱論壇: F1 j: P8 n* }( k0 ?/ c: ]
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。tvb now,tvbnow,bttvb3 n+ c* K" z. { ?& i* Z" f p
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
% y: ^0 p8 B7 p6 h" \ U3 U% v* A5.39.217.77另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
$ q- ?7 n' e& ?8 u G% q$ I
0 |' V7 ^6 e. B: \& \. F* m! w5.39.217.77五、茶葉蛋儘量少吃
m" q( `7 Z9 {+ M) t0 t7 j) Mtvb now,tvbnow,bttvb一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.公仔箱論壇; p4 V" c5 {2 y0 G% ~# y- r5 `& i/ U
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
' J4 E# `" F7 X, Y1 e' I3 y! W$ B專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
! h$ B7 `/ T9 Q" s+ ]: Q2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
