雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。5.39.217.77. G6 N$ j+ `: z2 O
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一、雞蛋不可生吃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?/ b# G4 p; M* H0 p. i. f
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。4 F Z4 `( y9 J1 r9 E/ b, l
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
( e% h. b% t* T; a5 ?5.39.217.77另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
% o) ?( K4 h* U- X, k5 }公仔箱論壇煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
/ \. P( C7 c3 z7 t3 U9 t6 y. ]5 r因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
7 O J0 Q" }# o& `' [3 g8 a8 E另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。; s; f8 ?4 ]+ \
專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
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0 F! ^1 Z9 w+ S+ R8 L6 T公仔箱論壇三、雞蛋不能吃過多公仔箱論壇5 d& a" }/ {' P4 l1 t3 R9 c# D5 v& I
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。tvb now,tvbnow,bttvb/ R, j* x. i. Q
專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。tvb now,tvbnow,bttvb/ T5 X; c9 b' k( }1 N
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。
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四、雞蛋不可加豆漿吃1 G. N# i7 {4 s% n ]
有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
. _2 O( t6 S1 ~公仔箱論壇其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
/ n0 Q' l! [" ^2 C2 Z另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u- ?# b2 d( |) E4 Z. T, H
; h8 q/ C$ L* {7 I公仔箱論壇五、茶葉蛋儘量少吃
: k" W% r/ z8 e/ H' Z R一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
0 V3 q( c. C" ~# z+ Z% U1 a* I公仔箱論壇另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。" x7 ^. x5 o: P ?4 Z
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
& n4 n' A& g6 H. }4 A小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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