雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。3 s2 k% ]( W5 |/ p8 y% e, O
8 ^& F. e7 a' _- u; P' S8 q5.39.217.77一、雞蛋不可生吃5.39.217.775 K0 E$ W N" _
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。5.39.217.77, v; b e% W8 o
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。8 a/ M! e# y& J3 a
另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。5.39.217.77( P" Y3 m8 V6 h( m; ~
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二、未煮熟的蛋不可隔夜吃
- r7 h" A+ H, _% C& O7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。
0 x! |/ P- t- \- K* Y2 h因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
9 Q* d* @* T! H" D! Z' a公仔箱論壇另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
3 I' T0 O2 z) ~, H' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。
9 F$ w2 V8 N8 R; ]4 ^) R" J* D4 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r5 l2 a4 {" y# ?) y- l. b3 x
三、雞蛋不能吃過多1 `2 N2 ~+ j8 G& w; G9 D
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
6 ` a* Y$ t: {6 p7 [% k專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。公仔箱論壇2 J5 M" F5 J- f* j
孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。tvb now,tvbnow,bttvb& C/ m0 W5 T; H7 [
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四、雞蛋不可加豆漿吃
5 U6 z' |9 o+ ]0 d公仔箱論壇有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。
5 v4 N2 K* I" R' \5.39.217.77其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
% s+ [! C$ W# D& d9 l# o# m5.39.217.77另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。
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% W; \5 W U% C' J3 Otvb now,tvbnow,bttvb五、茶葉蛋儘量少吃5.39.217.77 T* y8 E( t9 @6 [& I
一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.
" E( T: l3 ^7 L3 q( [: n; \5.39.217.77另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k( i, k8 m. p0 ^7 J/ V
專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。公仔箱論壇+ X; a J' n# N4 g Z
小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
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