雞蛋含豐富的氨基酸、蛋白質、卵磷脂和微量元素等，每天一個雞蛋，人體可以充分吸收它的營養。不過，吃對雞蛋也有禁忌。下面為大家介紹5種錯誤的吃雞蛋方法。
& z6 R! o: f5 F2 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! E1 \7 L7 G+ _8 ?3 F
一、雞蛋不可生吃, m+ {4 ^ I$ t2 Y) A/ f9 t+ \. s+ F
許多人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養。8 H4 h3 T, `+ o4 ^
事實正好相反，生雞蛋的蛋清中含有的細菌（例如大腸桿菌）對人體有害，法國1996年至2005年期間，有64%的食物中毒由沙門桿菌引起，其中有59%都是因為生吃雞蛋所引起。
# k8 r) R) ?( I0 q; c0 b5.39.217.77另外，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等症狀。
. k4 C. o1 j8 p+ n) X" R9 s! ]* g' E+ z m# c0 y# z& N
二、未煮熟的蛋不可隔夜吃5.39.217.77( w+ @0 h- |6 G W' c5 d
煮熟的雞蛋隔天吃沒有問題，但是半生熟的雞蛋，隔夜後不能吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 r& h/ [" D; k
因為沒有完全熟透的雞蛋，在保存不當的情形下容易滋生細菌，會引起腸胃不適。
- {' {8 h+ U' C- q, ^/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另外，雞蛋也不可以煮太久，因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子會生成硫化亞鐵，很難被吸收。
) ]# I: d/ S+ k/ d5 l. `5 N專家建議最好煮5～8分鐘。油煎雞蛋過老，邊緣變黑，會形成對人體健康不利的化學物質。5.39.217.770 T/ B, q$ m9 `
! R" }+ s- ?8 Q& W5.39.217.77三、雞蛋不能吃過多. C9 u5 d; u, l3 \% A/ C; t
雞蛋一次吃過多，可導致代謝產物增多，同時也增加腎臟的負擔，長期恐造成腎臟功能損傷。
3 c; o5 i& i0 x- y) M1 \) y8 j6 H公仔箱論壇專家建議，老人每天吃1個雞蛋為宜；中年人每天可吃2個雞蛋；少年兒童由於長身體，代謝快，每天也不要超過3個。
. c# p- B7 H U4 w: {: G3 U1 L公仔箱論壇孕婦、產婦、或大手術後處於恢復期的病人，需要增加優良蛋白質，每天可吃3～4個雞蛋，但不宜再多。公仔箱論壇& Q% ?9 s& n! B; c" g: S
) H3 b8 }& y, b# S( P
四、雞蛋不可加豆漿吃
6 t; R- `) J3 _ z7 Q% t# K* Y8 x有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。) M2 C4 @# H# T( B6 l; _" `- X
其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。7 c! n9 C9 t# r- }* }/ W. `
另外也不要將生蛋直接打入熱牛奶或者豆漿，不過牛奶和豆漿的溫度不足以讓雞蛋煮熟，因此也會出現細菌感染問題。公仔箱論壇" j+ y) W% Y6 t8 Q: ^, `
公仔箱論壇! Y' n% I! ?- j3 j/ X! Q0 g
五、茶葉蛋儘量少吃
4 {: `) j! R, q一來是因為茶葉蛋反覆的煎煮，其營養已經被破壞.公仔箱論壇. ~ A0 J1 U7 ]7 E' ?
另一方麵茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時會滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結合而形成沉澱，對胃有很強的刺激性，久而久之，會影響營養物質的消化吸收，不利於人體健康。
' J2 X+ I" [' Y7 b6 n. itvb now,tvbnow,bttvb專家表示，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發疾病。有過膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，儘量不要喫茶葉蛋。
/ u, f/ e! \8 p i$ M; x# t公仔箱論壇小孩子也儘量少吃，因為茶葉蛋可能會導致兒童缺鐵性貧血。 |
發表於 2018-6-15 03:06 PM
| 
