端午吃粽，許多人容易脹氣不舒服。阿基師分享多年料理經驗，開發出低升糖、高口感的創意粽，讓大家吃得應景又健康！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p* ?0 i" n7 Z, C& ]
+ R2 y& Y8 A: E8 s8 `. S# j+ W阿基師展示新開發的兩款創意五穀粽：「五穀百合干貝粽」及「龍眼白蓮蜜豆粽」。阿基師指出，根據衛生署發布的「國人常見食物升糖指數 (Glycemic index, GI) 對照表」中，糯米飯的升糖指數高居第一，而糯米又是端午包粽的主要材料，只要適當搭配不同的食材，就可以降低升糖指數，又能保有好口感。
/ q D% W; k" `) N2 ~0 j
% O1 A% K; s* [! Z5.39.217.77阿基師的小撇步：好油 好米 低升糖又好消化
6 o: y* d. T+ g
# k/ o9 V! J( }" G6 ltvb now,tvbnow,bttvb阿基師的「五穀百合干貝粽」選用新鮮百合果和梅干菜，而米飯部分則以長、圓糯米與桂格免浸泡五穀飯混合。公仔箱論壇" }# l: G1 Y8 F) {+ z; `
9 k6 m. r( C9 Q$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿基師邊示範邊說明，一般包粽，長糯米黏性弱、吸水力強，圓糯米黏性強、吸水力弱，兩者互補可以讓粽子米飯更Q彈，但升糖指數還是偏高，再加上家裡有老有小，糯米吃多容易消化不良。阿基師建議可以搭配使用免浸泡五穀飯，一方面可降低升糖指數，五穀飯中豐富的膳食纖維又可促進腸道蠕動，增進新陳代謝。
; S) V6 E0 L; k2 X9 \4 _
- p6 c5 X; i0 S$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要有好口感，除了需要真材實料，還要用好油炒。阿基師選用鮮味高的百合干貝替代常見的花生、鹹蛋黃，創造出日式料理的精緻口感，這樣的小撇步要趕緊學起來！
b- ]! C3 I1 U2 C$ G- itvb now,tvbnow,bttvb
! k' s* q8 I% f) l' }' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免浸泡五穀米 帶出多層次甘甜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l+ |4 V# O2 R$ X
5 I( @5 n. ~/ o, G. K; f5.39.217.77甜粽「龍眼白蓮蜜豆粽」，選用龍眼乾肉、松子、白蓮蓉豆沙、蜜花豆、桂花醬，配出甘甜層次，阿基師特別提醒，米飯部分混用五穀飯的多榖特性，一口咬下，可以吃出多穀帶出的多層次甘甜，口感豐富，又不會發膩。tvb now,tvbnow,bttvb' K: W: w0 O" h; a6 w* a& i
5 e% k4 _9 n$ f9 V公仔箱論壇阿基師現場傳授三個小秘訣：5.39.217.77! ~* `! W3 U* U8 k0 ^( l& J
1.包粽時兩片葉子要「尖對尖、圓對圓」來擺，這樣包起來才會好看！5.39.217.77' {+ f+ {; `6 C/ B: y. O. [
2.包好的粽子要回鍋蒸個45分鐘，經過高溫殺菌，才能放入冰箱冷凍保存，美味之餘，衛生與食安也是非常重要的！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C. N! }' F6 e P2 j+ l$ h
3.料理內餡，選脂肪酸適合多種料理的調合油，更方便、安心，讓吃粽子更無負擔！ |
發表於 2018-6-14 09:28 AM
| 
