材 料 , P2 R5 D: |% |
雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； - v3 [6 H) V( M9 c
) @5 |& M: y# o! `6 R Z公仔箱論壇# x) |* t# X4 F( z$ R/ W# D
調 味 料
" |# P$ o- S, ?2 t1 R5.39.217.77魚 露 / 糖 各 少 許 ；
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2 P3 S! t# h; z/ k; v# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料 * Z6 d: L5 c/ N% |( v2 e$ b2 n
鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許8 g6 t9 w9 l7 j$ P, F2 ]# q5 X, e
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/ Z# O3 M+ I% h* F0 ctvb now,tvbnow,bttvb做 法 tvb now,tvbnow,bttvb$ K/ I& Q H" s& f& J5 L
1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。 5.39.217.77# U, h: C! _; r. y- B% C6 n
& [( s2 N+ Z4 V# l4 M公仔箱論壇2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。 公仔箱論壇% [$ J) x- a' Y4 _' t; h- p. f( _
$ h( q3 k; ~2 v' l2 X& a8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ k$ r* r0 N( `# n' l
/ t6 w6 U# ^, _) rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。
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+ k7 l+ T" v8 G0 L7 l9 {) g焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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