材 料
1 P' t4 G. m9 {5 G+ I* h( atvb now,tvbnow,bttvb雞 腿 肉 3 塊 、 鼠 尾 草 3 至 4 束 、 月 桂 葉 4 塊 、 椰 青 水 / 水 各 1 杯 、 米 2 杯 、 椰 絲 少 許 、 蛋 2 隻 、 椰 汁 200 毫 升 、 上 湯 1 公 升 、 生 粉 水 適 量 ； ( G" ^" o5 {- s4 X! q2 o$ z1 I
* Y4 N1 a: O6 y C) h$ d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z- ~/ }; u. ^5 H9 L
調 味 料 公仔箱論壇/ ~) U+ G: y; W: s/ a
魚 露 / 糖 各 少 許 ； tvb now,tvbnow,bttvb1 N. t& m; P( D& W2 O# A. ?
5.39.217.77% A4 N/ P0 t/ H5 K6 b$ f
% }* ^) H0 K: |8 V醃 料
% R" U6 b# `; y' v! H鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 各 少 許
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% _, [/ g- \+ B$ g1 a/ J公仔箱論壇做 法
; V: b; }: v! q' n/ L公仔箱論壇1. 雞 腿 肉 去 皮 切 片 ； 鼠 尾 草 去 莖 撕 碎 ； 雞 肉 加 鼠 尾 草 碎 、 月 桂 葉 及 醃 料 攪 勻 ， 放 入 雪 櫃 醃 過 夜 備 用 。 蛋 拂 勻 備 用 。
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2. 將 米 、 水 及 椰 青 水 倒 入 電 飯 煲 煮 熟 ， 倒 入 雞 蛋 攪 勻  蓋 ， 利 用 飯 煲 餘 溫 焗 熟 蛋 。
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3. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 轉 中 火 ， 落 雞 肉 煎 到 兩 面 金 黃 ， 大 約 7 至 8 成 熟 ， 落 上 湯 及 椰 汁 煮 滾 ， 再 加 調 味 料 攪 勻 ， 最 後 落 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 將 飯 放 焗 盤 鋪 平 ， 面 鋪 滿 （ 3 ） ， 面 灑 椰 絲 。
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5. 放 入 已 預 熱 焗 爐 ， 用 220 ℃ 焗 大 約 5 至 8 分 鐘 ， 直 至 椰 絲 變 成 金 黃 色 便 成 。7 o9 A1 R( m. r% k- l' |
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貼 士 5.39.217.77% O: Y: i( _0 j6 H; C* g7 R: P
焗 飯 時 不 能 太 高 溫 度 ， 否 則 椰 絲 易  。tvb now,tvbnow,bttvb% }& B* g2 e+ P8 \8 C- s3 u
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發表於 2008-8-25 01:22 PM
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