（優活健康網記者林奐妤／綜合報導）
8 P+ a- F) @ [6 \! `% [3 i1 z公仔箱論壇
4 K9 e3 q( M5 h; I8 Q3 D端午時節來臨，粽子飄香。令人食指大動的美味粽子五花八門，甜、鹹、葷、素。打開粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，讓人大飽口福。然而要當心，稍不留意就可能吃過量。+ g" I* l7 K! T) d/ _ z1 Q
粽子內餡多採用蔬食、少肉 減碳又健康
8 @) ?0 p9 T0 r* p0 v9 I6 q5 ytvb now,tvbnow,bttvb2 q C, _9 W- a" v [ c
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸提醒，粽子多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的當今，吃得飽不如吃得巧。尤其近年國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，紛紛提倡蔬食減碳，若能在食材多使用蔬食、少點肉不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h# T4 |) j) o h- _
5.39.217.775 A- A; A; O4 a9 j6 o
減少調味佐料、增加蔬果攝取8 x( c; R3 a* h) k- J, u* ?- P3 g
5 Z; [6 u7 g8 utvb now,tvbnow,bttvb隨著端節的腳步，各種特色粽子紛紛出籠，南部粽、北部粽、廣東粽、潮州粽、粿粽、鹼粽、冰粽等。洪若樸營養師表示，只要清楚選擇健康「粽」點，還是能輕鬆享受應景美食：
% _! w; n2 p* ]
! }9 z# p: t- q% A; Q1）適量多嚼／
4 ^6 a% h# K6 C' w4 C5.39.217.778 }" j' y% e: A/ a2 i' ?
粽子米飯可用全穀雜糧來取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等。選擇大小適中一餐1個、每天不超過2個；需要控制體重、熱量的民眾則依照自己需求選擇。罹患糖尿病者須特別注意，攝取時與主食代換。糯米為高昇糖指數、不易消化，糖尿病、腸胃不適及長者食用時，建議淺嘗小口給予，多嚼幾下。tvb now,tvbnow,bttvb* }: A. } w9 @- U; S
5.39.217.77) V( ^$ T, X, v! y. d
2）調味淡／
- d2 y1 k/ ]5 _0 x1 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r7 z4 w( ?! ` G4 C" h
少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，高血壓患者更應該適量使用。
/ n0 b9 }# u5 `' j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 x' z! {) E* [ {
3）增加纖維／tvb now,tvbnow,bttvb7 V l" U& u/ W$ Y
7 _6 @1 w( Y) K
搭配蔬菜、水果，含豐富纖維幫助消化。食材內餡多放點蔬菜如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇。再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，吃得簡單又均衡。7 Y6 Z- P1 w# j
7 `! ]( b0 c d0 ~" t
4）半顆粽子省著吃／
9 _$ P% l" i/ s& K' `; [5.39.217.776 |8 r# D7 [0 j' `# q1 u
吃一顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議想要品嚐美食，也要顧及健康，最好方式把應景粽「省著吃」，一餐吃個1/2個或1/3個。 |
發表於 2018-6-9 02:13 PM
| 
