端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點5.39.217.774 y' e7 L0 x6 H; x
4 y+ G {# s9 z1 W' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c1 D9 Z; r0 D3 C- p( u
農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。公仔箱論壇0 y; G: a6 L; I9 Y8 h: l, P2 N
公仔箱論壇. ]) q) l( s# {+ L) m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E, X+ G4 S% }& F* M! ?
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。. D' `9 a2 J% a, R) r
$ s7 ^5 u: E- z4 T
- J, H$ u$ d$ P: a- X4 k近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：
* @1 e' O3 @1 V: g4 U. d9 F. l公仔箱論壇
5 R( `; ~* a0 N- V) r
; m' T3 q% Z5 z- _5.39.217.77（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。
6 S; }# `/ J$ _: w4 K* g. P G6 K5 w p3 t
, Y0 j. o! D5 }! S& X' o' R（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。5.39.217.77# B. |& E `# b1 h/ {) r- X
0 X4 @$ }9 g: C9 M5 g; q* ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m+ [3 j8 [7 k( w$ f
（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。
3 x& Q T @4 }- r
1 ]" a! u& l2 i# n% _" D, S5 C5.39.217.778 _7 H% b+ A9 ^8 W6 J4 a
（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。公仔箱論壇/ F" r! G, W z
5.39.217.77$ u' h( [" c$ @
" y# S n* @6 X* S! G7 S7 _
（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。5.39.217.773 Y/ q( ~+ ]! }
' `5 ^/ B4 \! M p$ Q6 Y5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' @, Q, \# ^# P( v
為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
