端午節也可以吃出健康 營養師提醒5大「粽」點公仔箱論壇+ l8 B, r+ j2 }3 U9 X) V4 l
/ |; V3 u. g7 i+ E3 B- Itvb now,tvbnow,bttvb: j& Q. L( Z J8 i1 W1 c
農曆5月5粽子飄香的季節來臨，令人食指大動的美味粽子口味五花八門，甜的、鹹的、葷的、素的，打開包裹的粽葉，香味四溢，豐富內餡應有盡有，滿足挑剔的味蕾，但若稍不留神吃過量，就有可能造成身體負擔。
1 k* [( _, C* X公仔箱論壇
# E( ?8 E/ M- s/ ~' V" r7 I3 M; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# e7 P T+ X- x' M5 X
臺北市立聯合醫院忠孝院區社區整合照護科營養師洪若樸說明，由於飲食文化的差異，應景節慶的食物多半富含高熱量、高脂肪、高膽固醇、低纖維。在健康意識抬頭的今日，美食與健康如同天秤兩個端點，難以取捨。
( f$ ]+ b. u2 d2 [
) t9 D- a H) g0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i5 ^8 M( X* \" D# i+ G
近年來國人肥胖比率逐年增加，加上響應延緩地球暖化，許多國家與民間紛紛提倡「蔬食減碳救地球」，建議食材能多使用蔬食、少點肉，不僅可保護環境，更可預防疾病、促進健康，達到兩全其美之效。洪若樸表示，只要清楚選擇「健康粽點」，端午節吃個粽子應景一下又何妨！如何攝取應景｢粽｣，又不失健康？營養師提醒民眾幾個「粽」點如下：
1 s$ x# l1 I! T" @8 Ntvb now,tvbnow,bttvb& l" ]. A* O1 K9 l1 X
tvb now,tvbnow,bttvb# U9 N* |) n! j0 u2 N. e! x
（一）適量淺嚐、細嚼慢嚥：除了糯米，粽子的米飯也可以用全穀雜糧取代，如紅藜、薏仁、燕麥、紅豆等，不但顏色、香氣十足又有嚼勁。$ G4 h O& D" f; w4 w* t% }
$ J( R/ L) Y3 o) r7 o$ i公仔箱論壇3 m! _: Q$ b% A2 }4 ^
（二）大小適中、適量：1餐1個、每天不超過2個，民眾也能依照自己需求選擇適合的份量攝取。另外，全穀雜糧屬主食類，罹患糖尿病者攝取時應與主食代換，而糯米為高昇糖指數（糊化黏度高）、不易消化，糖尿病、腸胃不適患者及長者食用時，建議淺嘗即止並多嚼幾下。" h. \- f5 [4 i4 P& [* B" K
2 R4 Y7 P" k5 E3 t- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" S% v/ L( V% u# R" g/ z9 b V
（三）調味淡、口味讚、享受原態：少淋佐料，如蕃茄醬、甜辣醬等含鈉量高的調味料，尤其高血壓患者更應該適量使用。
- r, }/ U, X2 b0 v; u& k3 X' k7 T8 V( M0 o, G
tvb now,tvbnow,bttvb( L9 Y: n: ]% ]
（四）增加膳食纖維攝取，搭配蔬菜、水果：蔬果含豐富纖維幫助消化，內餡可多放點蔬菜，如杏包菇、香菇、竹筍等多纖食材，再準備一盤簡單的涼拌菜及一份水果，幫助腸胃蠕動，降低體內膽固醇，不僅吃得簡單又均衡。
* v! R1 U! I" x- A) l& _公仔箱論壇
# d: ^& w. `. S# Jtvb now,tvbnow,bttvb! F8 `6 `) Y& _! j7 Z
（五）半顆粽子省著吃：吃1顆紅棗粽等於吃進半碗飯，熱量約160大卡。建議最好方式把應景粽「省著吃」，1餐吃2分之1或3分之1個（依粽子大小）。5.39.217.770 K8 \, l. k2 y7 S! A) _( q' I- p
& X W) G4 E- S+ B+ u5 c, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H W$ a; c5 ^/ L) t5 g
為顧及健康，不妨把握以上原則，融入健康飲食觀，帶入日常生活中，歡歡喜喜過端午｢粽香健康零負擔｣。 |
發表於 2018-6-5 03:40 PM
| 
