黑糖二代珍奶爆紅！營養師：3撇步聰明喝防踩雷5.39.217.778 R7 h ~5 ~, z8 X: m. J. {) E" ?
" e! `) B0 {: i r5 R4 a) v香甜又軟Q的珍珠奶茶，就像是國民美食，到處可見人手一杯，喝的不亦樂乎！根據日前《OpView社群口碑資料庫》一項觀測全台熱門社群平台超過2萬個頻道發現，第一季手搖飲料重點關鍵字，並繪製成關鍵字文字雲，發現主推以黑糖替代果糖的「二代珍奶」最為廣受歡迎。營養師分析「二代珍奶」的這一些知識，希望愛喝珍奶的人，要小心誤踩地雷！
# O3 \6 b# k5 X1 ~6 E" A5.39.217.77
! o, D g I, Htvb now,tvbnow,bttvb
+ X/ r b4 `7 x4 N5 Z; Y7 a+ O) x5.39.217.77喝珍珠奶茶防飆血糖 以免會傷「心」
* ]! j9 i1 r. w: J
4 J9 R5 G3 W! G; c A2 ctvb now,tvbnow,bttvb無論是一代珍奶，還是二代珍奶，在食用時需要注意什麼問題，才不會愈喝愈胖？愈喝愈不健康？營養師尤偉銘表示，珍珠奶茶是很好的熱量來源，卻不是良好的營養來源，人體需要足夠熱量且良好的營養，才能調節生理機能、促進發育，並且維持一整天的身體正常運作。
- X! J% F: s) H0 ^3 t" F公仔箱論壇3 i! A, b) r; F4 H
一杯珍珠奶茶保守估計至少650大卡，含有62公克糖、17公克脂肪，卻沒有良好的營養素(蛋白質、維生素、礦物質)，尤其是一般一代含糖珍珠奶茶有125公克碳水化合物，遠遠超過成人正常一餐建議攝取60公克碳水化合物的標準。對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹，若是珍珠奶茶使用奶精粉來增加豐厚口感，長期食用更會造成血脂異常，而誘發心血管疾病。
, Z3 U- s* t( d; u
1 O! \- b% t" D" B公仔箱論壇二代珍奶黑糖取代果糖 營養師：注意成分看仔細tvb now,tvbnow,bttvb, Z3 L6 m |/ X( t' ], r
5.39.217.778 r: f& G1 c: r, o! n: w9 V
二代珍奶強調加入的是黑糖，比起一般使用果糖加入珍奶中的優點是什麼？營養師尤偉銘表示，黑糖是甘蔗製糖的初級成品，含有較多的礦物質與雜質，因此色澤較深；相較於果糖只能產生熱量而言，黑糖當然更具營養價值，而且加入珍奶中甜味更有層次，風味也更加濃郁。
M T& p$ c" W: m6 q2 Otvb now,tvbnow,bttvb
2 Z* b' W/ i: O8 n+ m8 ~+ D( ]" S3 k' D) u v
對於血糖控制不良的病人，喝完含糖珍奶後，血糖將會高到慘不忍睹。
7 i: i. x3 ?1 t/ B ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77$ I8 b1 [+ d1 e, u3 o8 K8 }
2 n! Q2 T N: e" k
建議喝珍奶選擇一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶，相信能喝的較為輕鬆無負擔。
: r0 l2 ~ |; | Y0 q1 m公仔箱論壇
& e" r9 |4 D0 C. ~, L# ~但是，值得注意的是，近來許多新聞報導黑糖製作過程會產生丙烯醯胺（acrylamide），恐有致癌的風險，目前雖然無證據顯示會對人類致癌，但對動物有致癌性，因此被國際癌症研究機構(IARC)列為第2A類物質。所謂2A類物質是指該物質對試驗動物具致癌性，而流行病學的研究尚且不足以說明為人類的致癌物質。( [; r( W2 B$ `; E4 Z
, l/ N# s3 T6 N6 C5 @+ W7 o因此，建議選用黑糖時，可以看外包裝的成分是否有氯化鈣，因為添加0.1、0.5及1.0%氯化鈣，可使黑糖之丙烯醯胺含量減少達35%、80%及85%，同時每天黑糖攝取量也應少於50公克，避免攝取過量而影響健康。
7 w3 N+ s) h0 e5 E5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q& R9 J& a( k V% ~, S9 `
鮮奶加入珍奶 防不適者發生乳糖不耐症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \2 e4 }- ~# N0 B |
) n( r( N% c: w5 D+ Q/ I# c' L' s5.39.217.77另一個值得注意的問題是，使用鮮奶加入珍奶中，比較使用奶精加入珍奶中的好處是什麼？營養師尤偉銘表示，市面上許多奶精並沒有『奶』，主要成分是氫化植物油，且含有反式脂肪酸，會造成罹患心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病風險。因此使用鮮奶取代奶精加入珍奶中，反而能獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質。但是，要注意鮮奶含有乳糖，對於平常沒有喝鮮乳習慣的民眾，可能引發乳糖不耐症而造成腹瀉。
) t! y0 Z! P6 N$ L* ?+ W5.39.217.77
' G) `6 Y* y% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍奶取代一餐？營養師：適合餐間優質能量補充
5 N2 b- v3 l. i公仔箱論壇( F, o! @& v+ N/ D# x o
坊間也可聽到有人以喝珍奶當成一餐的做法，珍奶可以取代一餐嗎？營養師尤偉銘表示，答案是不行，因為正餐必須要具備完整均衡的營養素，來維持人體正常生理機能運作。因此建議珍奶較適合當作餐間優質的能量補充品，聰明喝珍奶的方式如下：% R+ \' u- ~; O2 G# n
$ F; P M7 R7 ]# j& F0 ]) }, ]tvb now,tvbnow,bttvb【聰明喝珍奶3撇步】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [$ h& u& z" l
tvb now,tvbnow,bttvb$ M3 {3 m6 h/ `8 b. P U7 P6 p" f
第一步：大杯變小杯，熱量瞬間砍半，650大卡腰斬為325大卡。
- W: g6 j8 A- b# {0 Q1 K! x
6 H$ ]3 {8 q: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：全糖改無糖，熱量下殺125大卡，只剩下200大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~) ~! A2 s1 ^9 P
0 Z. Z0 P: A0 Y% M7 g8 B4 t' Z
第三步：奶精變鮮奶，避開反式脂肪酸，還獲得豐富維生素Ｂ群、鈣質、優質蛋白質，最後變成約200大卡的優質能量補充品。2 b2 N/ N- |+ K
6 f3 O7 ]! \( b5 N7 U0 h ?
喜歡珍珠奶茶的朋友們快點筆記下來吧，營養師尤偉銘建議，以後就可以這麼說：「我要一杯無糖小杯珍珠鮮奶茶」，相信能喝的較為輕鬆無負擔。 |
發表於 2018-6-4 02:43 PM
| 
