兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。: y$ V6 F g, m
( T9 ~) ^& j2 h3 T" J5 m# R: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兒茶素的健康功效
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1. 抗氧化，清除體內自由基
* F3 A e/ B X; I9 q1 N2. 保護心血管，預防多種慢性病# F% G/ ]3 K# B* H: N4 J
3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪! j; `+ b$ T( T: w4 Q' v6 J
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其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。5.39.217.77, c- S" t- @. L
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近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。, Z" M/ s$ g! r
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另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。
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& |. m+ w- I! v8 x5 N9 O7 P1 k: D兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。" r6 z+ u3 M0 O% k- R4 r
! h& d$ f6 i, Y3 g5.39.217.77研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
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3 Y! t5 y5 Q! ^2 S( q# K5 T# h* L日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。tvb now,tvbnow,bttvb+ w* i" H; ]; y' m; [& |4 F
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美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。
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適用症狀／族群；可用以改善／預防tvb now,tvbnow,bttvb& | \, P3 n# M" Y0 A
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1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病5.39.217.775 q: o W% N+ {/ @3 T" N0 c
2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）tvb now,tvbnow,bttvb: `% [8 [& [) K. j) B% d
3. 可預防癌症
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! j$ h2 z- M7 J5 Y; v- w2 B2 n' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兒茶素可以從這些食物攝取5.39.217.773 e4 p$ a7 g! H. X# U6 p) q
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最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！tvb now,tvbnow,bttvb7 z) h- l7 d, ?! A$ a0 i
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食用注意事項公仔箱論壇; J6 M. l2 U' w3 b0 n/ h
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空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。
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$ G" n+ M2 q* u公仔箱論壇除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。tvb now,tvbnow,bttvb" K4 v7 h6 W# B" W7 t+ Y5 `4 S: ]# v
q, Z+ W( D4 X7 [ Q7 c公仔箱論壇在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。
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臨床研究／數據
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. g! H- {8 ^7 d7 E* @0 G! l- }5.39.217.771. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！tvb now,tvbnow,bttvb% d$ j& c" V0 E8 _
2. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。公仔箱論壇" r- Z: o* u: j0 n
3. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。
0 N9 W. [8 _2 s; v& H+ ztvb now,tvbnow,bttvb4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。5.39.217.770 K- ?; V% M6 W& k+ R+ X+ ^* S
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營養師重點提醒！
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目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。
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腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。
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骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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