兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。公仔箱論壇" S; Z! j2 {( g0 q m
7 B/ _. w7 A6 m3 |2 T9 }3 N0 u# t兒茶素的健康功效* N7 i) w& X% R l/ d/ L3 C: g" v
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1. 抗氧化，清除體內自由基
x6 H% |- `) \% S. y( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 保護心血管，預防多種慢性病
1 @2 D5 z7 E5 \2 x+ y4 \3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪
. A1 ] [+ u, q$ {. F5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \' ?& x ]# r0 M9 t4 c, ]# w
其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。5 `! L) |# h+ E. C8 a/ R" p9 ?4 I
5 T! q" G u% ~8 g近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。5.39.217.77- w ^6 b% s2 C6 f, E
* n% _) _6 w5 c+ z/ |& @* \4 D另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。
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" w' C m7 s8 b' P7 B0 s. w& W兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。) D/ _ o1 \8 u& m0 ~; E
1 u1 h$ ^" ~. Q& W5.39.217.77研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
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E8 `, a% ^3 ^8 g% D+ j7 z6 h日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。
9 s! m5 d/ o CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 @% y' j/ u, o0 I美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。tvb now,tvbnow,bttvb) H( S1 M6 {7 N! L+ {
4 I+ A) O/ F' c( w" f/ Ptvb now,tvbnow,bttvb適用症狀／族群；可用以改善／預防公仔箱論壇6 F. r: s I" L6 W- E; X6 C
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1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病
1 ]' W; D; X$ |$ k2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）
' x p b/ |+ @! A8 S5.39.217.773. 可預防癌症tvb now,tvbnow,bttvb4 E6 |. g: }" |/ t3 o
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兒茶素可以從這些食物攝取5.39.217.771 V* @: W Y1 @2 u
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最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！
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6 _- }6 _: e; q$ `8 t食用注意事項tvb now,tvbnow,bttvb# L7 _" A5 J" ]5 ?% j+ p
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空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。
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除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。公仔箱論壇6 x: P% n( U0 Y. X j
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在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。
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臨床研究／數據
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1. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！
/ o+ u" Y1 `% f% g3 ?2. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。5.39.217.778 y* o$ \( }5 Q. T L
3. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。/ Z" h8 F5 d4 `% N g9 n
4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。公仔箱論壇5 A% X% |9 C. V) P4 D- T
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營養師重點提醒！公仔箱論壇9 L6 V7 D# E t2 C6 N
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目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。
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腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。+ g- g9 _' c' ~9 o: [
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骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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