兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。
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\2 r" s2 a( a2 P5 g1 etvb now,tvbnow,bttvb兒茶素的健康功效
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1. 抗氧化，清除體內自由基tvb now,tvbnow,bttvb( C; F3 W7 N: c: ]/ L
2. 保護心血管，預防多種慢性病5.39.217.776 O) r( T% f* k( M& P/ f D% ^
3. 減少脂肪堆積，降低體脂肪
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其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。
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近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。0 D1 m; ?( u0 l) ~& O6 n- I1 J
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另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。5.39.217.770 ~' j# j. @& V# z7 D$ R0 n) k9 ^( v
# t* O3 X9 ?3 z( A( B/ R5.39.217.77兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。
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" C( M7 V2 G" ^- J# ^公仔箱論壇研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
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i1 D3 d; X6 e8 _日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。
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美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。5.39.217.77: i( P) j! E( x9 A
& v$ h& k4 ]- K( I0 ], ktvb now,tvbnow,bttvb適用症狀／族群；可用以改善／預防
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1. 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病
3 E/ P) Z0 I. S* k6 u D( ^6 m) J( m6 M公仔箱論壇2. 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）
8 u0 P* E0 w- b# z5.39.217.773. 可預防癌症
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兒茶素可以從這些食物攝取
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最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！
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/ z; ~( k1 G0 r- J. E公仔箱論壇食用注意事項
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空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。5.39.217.773 v8 y; b- h3 m9 v" M# F
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除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。5 h* @- f$ l3 S* J
8 Y- r' H" j" ?+ {: Q2 ]0 J: {2 B$ U0 a7 j在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。
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- F9 P' O6 p; [7 q; `, r/ v臨床研究／數據公仔箱論壇2 j: R" D3 F' P+ y# g; e
4 @5 X7 r, a- j公仔箱論壇1. 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！
$ ]7 o! P- N& G2 U7 T( H2. 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低。& D, w2 y! q1 ~0 ~
3. 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI。
! D$ U {1 D$ [( p/ b2 i5 N公仔箱論壇4. 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。
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營養師重點提醒！
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目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。公仔箱論壇0 S% q% v, B5 X, W* R# g4 p" w
7 c1 |; k: V) m+ X) `+ ~6 T e$ E腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。( y6 a& }; g5 K# [; L% |% Q0 A2 d
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骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。 |
發表於 2018-6-4 09:37 AM
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