豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 公仔箱論壇: c' _# K Z# A$ p# a+ ?
; j( i! d V, U; |$ W* ]公仔箱論壇用具：
% V/ d5 A, c F1 }1 w3 otvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
# h4 l" ^$ P, F2 `1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機* ]+ c/ G; a+ \9 d8 }
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S4 [- A# M( S. A7 C
黃豆160 克! C* B/ d- e! t; [$ j
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f7 b& q4 Y, d& {' v) y2 _0 r
石膏粉4 克
$ h+ w2 F5 } M* A水﹝II﹞ 125 毫升
( C& u5 i1 m1 x, o8 u1 I- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 q% Z. F) H" ^+ O
熱開水 40 毫升
( c7 z( d3 N' T3 L公仔箱論壇公仔箱論壇7 r, U! g) Y0 H" o3 K( H5 ~3 _
作法：公仔箱論壇) o* m* ]/ P, |! Y! N, I* f
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
& U$ C# v7 e q. G( y* N0 w7 e﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
" B! I; J) Y& E5 p( U﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
- \: U1 M- A ^& V0 A8 i, L5.39.217.77 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
# S0 A2 D) O+ f& Htvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.775 y: ^: Y9 b/ f: g: F8 C2 i8 `
( l `; ^- l O* ` g% Z1 T" K2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意事項： 公仔箱論壇0 R3 \( V2 o! g+ Z
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I% s$ ], `0 W+ O2 X
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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