豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
5 [+ {2 @/ v9 L0 `! v# o' ^tvb now,tvbnow,bttvb
% g; X- H" U: T# v! G: A/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
9 V& v* ~0 Z! o0 v+ k公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 公仔箱論壇! a. r1 H2 R6 ^ w8 e) r
攪拌機
7 N& D* X( n E+ ptvb now,tvbnow,bttvb7 }# s- a0 x1 p0 E8 G( c6 t
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x) W( P F8 q& n
黃豆160 克
; l ^; m8 x' S3 j' J. ?0 R+ L- M# L公仔箱論壇水﹝I﹞1750 毫升
& h7 a5 D" _3 i2 ^6 E! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克公仔箱論壇+ f2 [* I. ~ u
水﹝II﹞ 125 毫升$ u3 I/ i6 L9 W
砂糖 40 5.39.217.77# T! Q( X; {( D" D8 r
熱開水 40 毫升5 \9 c b1 Q, ~4 M7 A
: Y+ O! S& k: |! H# J* Y公仔箱論壇作法：
! \/ D4 b) s1 ]3 S2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
% \8 I, m* o# B! l9 n( Y% R0 G公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇& V X1 d, j+ |7 P" p0 h
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.776 ]3 b; G' s: j6 m- }
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
* V7 H2 q8 F7 w% a5 M3 b公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。公仔箱論壇, ^0 [, g1 Q8 G R4 v
5.39.217.77" q7 W5 C1 G% C I
注意事項：
5 [% Q7 h4 X" u7 p4 Y) A○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y6 G. ~4 U0 }6 l/ k
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
