豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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$ \: Y4 K4 j# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
/ E# v6 a, V. g( ` zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
/ e/ h( r4 k/ m, V& y5 v( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機5.39.217.77) Y- i$ z9 T* y1 y5 k4 i
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材料：
9 W/ v6 z. Y$ ?" c4 s3 [黃豆160 克2 M# @0 k0 A' B% M
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* ?- e3 ]/ s9 e/ v$ F$ V
石膏粉4 克
( p0 w$ ^6 e' Itvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升, u; ~( F' i+ v2 |
砂糖 40
4 z0 W! L- f; i, J% c+ s5.39.217.77熱開水 40 毫升tvb now,tvbnow,bttvb: A b; ?9 Q/ H5 j0 K/ n3 ?) D
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作法：
" M6 l- d5 |6 U* M' [7 _+ X/ [5.39.217.77﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 g4 Y# L0 H l k9 B
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
0 ^ A7 S/ L; z8 ~* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
, B4 p) |( u1 e, }6 Z( S' K& u, \ ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
]4 A- F2 V" {5 h, J公仔箱論壇﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
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注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w6 o9 \9 e* q; I" T5 T! [
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
$ L p0 d. W' ]" d, R1 K○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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