豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
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, d- u8 m6 }- m7 \5.39.217.77用具：
, D3 C' ?! @# _& s! N0 G2 ftvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
$ x, m n7 B; ]* ]% H; e1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機( X2 S5 P2 } p0 b* {
" q& E- p O+ \ S2 _& l4 X( J5.39.217.77材料：
4 z) y, w* M! O0 Q公仔箱論壇黃豆160 克
& r7 ]' l/ L* O7 L Y9 O+ B3 N5.39.217.77水﹝I﹞1750 毫升
7 u: `# o4 u i' a/ p8 N5.39.217.77石膏粉4 克
0 l) k; T% B1 o! W" O7 @2 M水﹝II﹞ 125 毫升
: u0 y# x7 a% d- y# P" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 " U# U! k! u, B
熱開水 40 毫升 j& c! p R4 x# x$ h, T
公仔箱論壇! s4 @- i" G3 E, j2 A9 q8 E/ m
作法：5.39.217.77, U+ ?2 e+ [2 p$ k0 k
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
0 R: `7 u4 l; e5 U( p; P公仔箱論壇﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; M# Y5 D3 c: t/ C﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
- I% i- O% B$ G, k! t5.39.217.77 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 5.39.217.77+ t o% _# H9 e5 z+ Z y2 S1 ^, Q
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
5 T8 m" C5 Q* L& g) `" L' i8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, M# @8 U& p- w# f, u9 m公仔箱論壇注意事項：
; ?; H R& b3 _4 \) Z; Y公仔箱論壇○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
% T t4 D- ~) }公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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