豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
) x" `7 ]9 a# g, l; M5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J5 @6 [0 n& _+ {4 l _
用具：
0 u, u2 |5 ^4 F. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e& w0 ^+ Z: p. {
攪拌機5.39.217.779 Q" b* u1 V+ W7 G) X& L
' R& E6 x# u$ U* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：1 V9 C3 S+ t: S/ h6 G( x
黃豆160 克5 `' G# l# ?+ A* j/ I
水﹝I﹞1750 毫升
! K; S; T/ w- {" {, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石膏粉4 克公仔箱論壇$ A$ t1 q, p% I4 ~! r2 q
水﹝II﹞ 125 毫升
+ c r8 ~; T1 ]2 ?. a1 C4 ltvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40
5 j& L5 T; n& s8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱開水 40 毫升
$ F {# {2 M% S& r) l, H) ]/ i
) k% J P- R. ]) n作法：公仔箱論壇' ]# \3 _, t/ i4 N
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。公仔箱論壇" f% p9 c5 w, |: N Z; p1 a
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 $ y8 B: {' I) P) l, \+ `
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
$ r' t6 h2 B) I, r" E2 G公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
* ^, j9 O& r; ] YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
0 M- l/ e2 Z% _& J. d( }: z( Y' `9 Ptvb now,tvbnow,bttvb
, S/ Q7 n7 {" d8 s. G1 L3 `注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb, q: g3 x9 u' p o
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
3 g: n9 l2 J7 ^+ A○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
| 
