豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 " c( G5 J+ c" V+ j9 Y
5 u0 F! Q# G5 ?, V7 B7 t" C6 R+ p用具： 公仔箱論壇" u3 C( ?- a5 L% ^0 [
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
- K( f" A4 o0 s; B0 A7 m1 V9 I攪拌機
8 Z, F- k, r% M, M, S3 m( n5.39.217.77
. ~2 e: Y \2 E5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 f1 a3 n8 E. ?9 N# r2 _
黃豆160 克公仔箱論壇- W5 k. h/ f! @* |& Z2 J
水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A( `7 r) ]8 e4 t2 \) p
石膏粉4 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @' D# K8 l8 l* ]8 F
水﹝II﹞ 125 毫升- L( z! ~2 z1 g' w
砂糖 40 公仔箱論壇0 m. `* N' O! f, @
熱開水 40 毫升4 C) M& X4 b. U2 Q! y: X% k3 v. s3 P
- t2 S! z# u3 Q( E' x8 E$ z. N8 t作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u3 z/ V8 g: v7 j. A' r. ? j6 v
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。
! @5 _' I' d( j0 o, q& d﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 / }( t6 J/ e) k; Y" C
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
: X" x% v; _: \0 g公仔箱論壇 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 7 V2 `3 G' V( ~/ I+ j( a
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 A7 q8 k/ k
公仔箱論壇9 G) H0 A4 o" R& U
注意事項：
! S% N* @3 I7 ^$ m8 btvb now,tvbnow,bttvb○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
" T8 ]! D+ @$ n% p0 i5.39.217.77○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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