豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb- F& K/ ]* p$ Q, Z7 a. T
) B' s+ M' ?' c) u' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具：
4 ~+ T. @* j' @' X& Ztvb now,tvbnow,bttvb一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
. q# o# ]& C4 g/ c公仔箱論壇攪拌機
* c, Z6 g; a; W" Z. j9 _5.39.217.775.39.217.776 Q; H' t& J6 x/ C* C, @4 h5 z
材料：公仔箱論壇( v5 W6 ]4 z7 \1 A/ ~8 r( e
黃豆160 克
) A9 D8 s' V1 a, H0 ^& Dtvb now,tvbnow,bttvb水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇+ O' z4 _! _' ?9 U5 `' c
石膏粉4 克
; f9 d( B% E: }) ` X. H公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
# J) N9 {# K- f6 X砂糖 40 5.39.217.77$ R. G; }# R7 b/ i7 c* M
熱開水 40 毫升
1 {$ Q- S. X9 t) ~2 u
" m: ?1 i9 k/ ^公仔箱論壇作法：
. O2 X- e g4 `公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。5.39.217.771 p. q: ^/ d6 ]1 p
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.77- g/ E3 v. B5 L w; N/ G% z+ E
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後5.39.217.77" b" q# M- w! `1 a( _% T
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
2 |8 o2 ?4 n/ L& o5 m* C( W﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。- v7 y( _/ y% Q, _ d9 e
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注意事項： tvb now,tvbnow,bttvb5 y* e1 _6 Y$ F
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
3 R: J; R0 V' D, u6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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