豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 5.39.217.77) _0 r0 H% j2 F2 C4 O: j
9 f& c* t8 N% ^( i# }, V2 C' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 B6 K& t1 Z
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
, v% C' O$ ^& s, R& W5.39.217.77攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb1 R' D$ y6 i4 q4 o W. W, a
5.39.217.779 F9 c; ~4 I" a+ N" ^0 L
材料：
& l) @) h5 @- r& O5.39.217.77黃豆160 克公仔箱論壇: |5 I8 \ n* F- [) U
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇5 Y1 w9 C, ]7 \' z
石膏粉4 克
; L* C6 y% ^% {2 K; y! a0 `5.39.217.77水﹝II﹞ 125 毫升
5 @2 k9 Z# a) _; Btvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 4 ?( I# A r8 l+ t
熱開水 40 毫升9 ?0 U; e( j+ o, [8 n! p
7 l* s/ l# c4 A/ \) {% |作法：
' ^& i ?: k& M3 c" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb: S+ o3 c* m- s
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 7 P# X7 m! L/ {& y _" u) w) n
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
0 k, l5 ~$ Z: I6 D8 [9 C4 t5.39.217.77 ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
9 v) k7 v9 ?8 n) j- u1 s: [tvb now,tvbnow,bttvb﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
- ?( W$ ^' \1 s; q4 }5.39.217.77公仔箱論壇4 j8 H$ n7 b6 y3 V$ ~
注意事項： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [' R S4 [1 ~6 ^7 z
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
- a+ S/ V% f( I4 ]6 Ttvb now,tvbnow,bttvb○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。 |
發表於 2006-12-11 12:15 AM
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