生炒糯米飯
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb s" v7 n1 G1 H. z0 L, y
糯米一斤5.39.217.77& h5 F* g; F5 Q" B2 `% F( [" I7 u
臘腸一孖
, u" {2 o7 i& t' k, M; m公仔箱論壇膶腸一孖0 I; g1 e( y M" T( C6 z
臘肉二兩tvb now,tvbnow,bttvb$ m' l5 B$ D' `, y. m
蝦米一兩
% K# n5 K/ Q2 l冬菇四隻tvb now,tvbnow,bttvb B6 u, Z" D4 c2 ]
雞蛋一隻) Y3 K1 f) X1 z4 X2 R' u
芫茜一棵(切碎)tvb now,tvbnow,bttvb; o1 D1 J; F# S% e" \
葱二條(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb r! U& P! n% o3 U2 B
酒半湯匙8 P" p" m- { j; S$ `
炸脆花生二湯匙 N" c' h( _$ y& U) n
# [% H9 P: l' n; w" v4 A6 Z公仔箱論壇調味料:5.39.217.77" k( E: ^1 z* y3 @' \- C+ ~& l
生抽一湯匙
# [9 O% c& M5 r5 v! {8 k/ |& L公仔箱論壇老抽半湯匙5.39.217.77- w5 d. V2 r6 O$ E/ F+ t
砂糖一茶匙5.39.217.773 u5 Z/ C5 X) J" o% f* g/ K
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做法:# C+ q0 {$ _, h' h& _$ d
糯米洗乾淨後浸三小時,瀝乾水分.
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- [7 s6 X1 p$ B/ ^- n6 S9 _9 y7 x公仔箱論壇膶腸.臘腸和臘肉用熱水洗乾淨,切粒;蝦米洗乾淨後浸三十分鐘,瀝乾水分;冬菇浸軟蒸熟切粒.燒熱鑊下油一湯匙,爆香蝦米.膶腸.臘腸.臘肉和冬菇,下酒,盛起待用.
7 H& ?+ h6 V: W8 U; v6 Q5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb2 d$ B6 t3 v; Q3 T [9 {2 N! Q6 l6 [
雞蛋拂勻後煎成蛋皮,蛋皮切幼絲5.39.217.773 F" ^0 r5 C8 ` D
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燒熱鑊下油搪勻,不要餘油,再加少許油,倒入糯米炒勻, 一邊炒一邊在鑊邊注少許油及灑水,加鑊蓋焗片刻(慢火), 依此法炒焗至糯米將熟,加入臘味,
! W7 V6 V0 e2 G" T$ stvb now,tvbnow,bttvb繼續炒熟糯米,灑入調味料.蝦米.冬菇.葱粒.芫酒.蛋絲和花生炒勻,即可趁熱享用." M; a8 D0 D! g7 l: |
5.39.217.77* V8 p B, I- p; o- L; P
*要注意鑊要先用油搪勻,可免炒糯米時黏鑊. tvb now,tvbnow,bttvb& Y: A; L: U" [ K4 w+ P) E* u
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+ a, M& R. V8 g" l公仔箱論壇[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-11 12:08 AM 編輯 ] |
發表於 2006-12-11 12:02 AM
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