[美酒共享] 懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪

懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 ) O1 }5 m4 d6 ]  N3 I8 c% v6 v+ x
& B  d5 E( @7 E& T+ r( G; Y
說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
2 X0 }# \  X7 t! C' u  }tvb now,tvbnow,bttvb# L8 l6 l3 t% ?0 J) \" O- Y) ?
做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s  w/ ?, {" j7 G  `" }
tvb now,tvbnow,bttvb& u8 v3 y* f" ]3 b- r
公仔箱論壇' g) y+ F  X5 v! m8 i
【凉拌无骨凤爪】

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z9 ]1 r0 N) C  ?6 C9 M9 @
   鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j8 r& O! u) Q  o
公仔箱論壇# @. r' V; Q: f- p
材料：鳳爪丁香蒜姜葱  干辣椒碎芝麻醋盐酱油花椒油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a% A. P" n' `4 I
" s# W3 e7 g+ ~' L0 l1 N1 ]
做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.

2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.公仔箱論壇6 p: Y9 U1 i; H, i
( v: M! F5 j: ^7 \/ ]( ^3 Y# u
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。tvb now,tvbnow,bttvb2 G- r" B9 W4 i8 ]2 B" _
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ : U  H6 `- G' j. d/ n
3 M4 ^' i8 T2 x" |

【豆豉酱蒸凤爪】tvb now,tvbnow,bttvb( o2 t) E4 @8 M/ D$ [+ G

tvb now,tvbnow,bttvb, y% s7 w; [! `

這个比較簡單，先說說豆豉酱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I: I0 K+ |# B& d# h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V* |+ ^+ `7 j9 Q8 [
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。, {1 x' O$ X$ g( |
[* O( E: E6 _
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。

PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~