公仔箱論壇" q' J6 h& j+ A; l6 Q' I; `
懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪
: }; ^% H6 f; A' s3 @* ]! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 W; Q' ^: c: w {# U+ C* A
說鳳爪，分两次做的，一起上菜。
2 A3 s' T6 W6 W- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) J* F7 \! J1 P3 n" k$ R# h2 D 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）1 E& F5 @9 X8 y6 C ~
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
/ y N: U' N! u; [$ e
, X" q8 r0 n" V( s( D
: _) ]% i8 ]9 A6 {7 q) L; r h- ^5.39.217.77【凉拌无骨凤爪】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. U9 k& V" z6 `; n
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r0 l2 t3 e& N; s. q
+ a# G6 z6 P) q% L9 i公仔箱論壇 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
- ?, {6 i! {$ G' _公仔箱論壇5.39.217.77* V J0 K3 O% T: ~' C: C3 d4 n% _
材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 $ G; e" u; }% {. b
, F" g& p! J& S公仔箱論壇 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.& g" X o# p0 a+ z0 \
公仔箱論壇. G% s G9 l+ p3 Z
2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.
, [7 U6 i1 H/ [9 O# I+ J) P公仔箱論壇: s& Q* m M: O2 z: B7 N
3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。公仔箱論壇4 L7 M1 V7 z4 o/ q; J2 t
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
! K; k9 J! P- I3 {. b公仔箱論壇. r h& M1 X8 q% r* g# w9 J3 {
+ k, b+ a3 @8 D/ ]" w" h# G7 B3 K
【豆豉酱蒸凤爪】& H" s. l7 @- v9 e* V7 _; f
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P- G T4 l- `) g6 E8 ]8 n
. x$ n$ l0 y, g* {$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
# K. x# |2 H% C+ M' D ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# d1 D8 X' E6 x. y# @- f
【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。
2 e) A8 X! Z( Y8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y7 Y# t% @$ h) C7 N( Q- u0 d2 }) o) n
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。! {9 @5 S2 i0 L* ~% q7 z) J' E
9 K$ A6 F7 {* M8 W1 E5 K PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~
; \+ n2 @: B/ |) T- y5 Q6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都試過做~真係好好味ga~  0 p4 e: g$ I" s" r+ e: L
) ?( Q7 @4 _+ f8 t+ X: S6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
| 
