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懒人出品~凉拌無骨鳳爪+豆豉酱蒸鳳爪 5.39.217.777 R! n8 k6 ?' e. M4 C9 X
; z3 w, B+ }8 M( A' S( l5.39.217.77說鳳爪，分两次做的，一起上菜。tvb now,tvbnow,bttvb8 e0 J6 U3 n }' l; P
J+ `: y1 @- `1 ^& D/ m" h 做了两种，一种凉拌，一种是蒸出来的味道，看上去又有些小辣......：）% }! U# \0 [- E0 ]9 u Q2 b4 j5 k$ F
但一般人啦~我家人吃得小辣的,就說不辣，所以請不要忽略,如有小朋友要睇自己了。
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$ A2 U( y( r' h* h【凉拌无骨凤爪】
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/ }. S) R, V. ?" ]7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鳳爪是有骨頭的哈，是我把骨頭都剥去了，為了方便家里的那个懒人吃..其實唔剥都一樣好味道ga~
% c. A3 b: w0 v" z# L3 M3 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {( @+ V5 W' X, {% q
材料：鳳爪 丁香 蒜 姜 葱 干辣椒碎 芝麻 醋 盐 酱油 花椒油 * c. I7 x8 }8 `: a5 Z- s$ [9 H
- V; f) u) V3 U/ f2 P8 s& H公仔箱論壇 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用.
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2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.公仔箱論壇( R! h; ?1 m& Y ]/ O
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3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L$ B$ K( g; ?& Q
放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~
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5 Q4 r4 \% b; r; H' N, d3 n. y5 a公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h' s; D# M' Z4 R+ Z
【豆豉酱蒸凤爪】公仔箱論壇8 J- m8 U( T8 t9 k5 S) m2 q J# @
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' b. @) U" o, D |$ _; i& vtvb now,tvbnow,bttvb 這个比較簡單，先說說豆豉酱；
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) S# p- @, H+ Q1 n2 Z公仔箱論壇 【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。5.39.217.77& z; Q4 e2 o' Y- A; j& V
/ n5 v2 C6 p, r6 A0 _; v P1 z' ~tvb now,tvbnow,bttvb 說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。) b+ j9 F* G- _2 r1 y$ |
+ {" f! c/ Z! w- C! C公仔箱論壇 PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ 公仔箱論壇' `9 x2 H- Q0 s0 u, q% i
我都試過做~真係好好味ga~  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~: y% w7 I! `( |* L3 w
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[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ] |
發表於 2008-8-21 11:22 PM
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