[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W) X" f4 `: g. o
油 炸 伊 麵 3 件
- f' D6 F" K' }" a3 v. \5 p9 j茄 子 6 兩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s1 Q* s& S3 u* J/ r' k, i7 M. `* u
江 瑤 柱 1 兩
0 x* y3 H$ w5 v9 ]! v5 N5.39.217.77蒜 頭 4 粒 tvb now,tvbnow,bttvb# y/ W9 Z1 b" ]$ R  W
5.39.217.771 X1 C6 ^$ k9 V% w  {
調 味 料 :TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g6 L  f% Y7 ^% a! f5 w& i

# D/ {* Z! L3 I; L0 I* C3 t鹽 1/2 茶 匙 4 E' x2 c) Z. {& ]* [
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 公仔箱論壇% R3 _) J  \% ^0 O: W
糖 1 茶 匙 + |, w% Q5 u% |
湯 1 杯 5.39.217.77/ a5 {. M( H& x4 E- i
公仔箱論壇, w6 L- h+ f+ Q2 ^

; J4 k- Y3 c( N' y9 X, \  I食 療 功 效︰
$ _. E5 A; [9 n7 Y; H5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 N' ~1 [" K' o; U2 E* W4 `
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 + |2 m2 @0 l# h
tvb now,tvbnow,bttvb7 S/ g, U1 ?9 c4 U& @2 M7 R
製 法 :
: @0 X4 v" ^  i9 C7 I! F5.39.217.77江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
2 M) b& n* J# g# w) ~$ A$ q3 B伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
: z% G7 W1 `5 J5.39.217.77蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
% Y$ ]) o2 n* z" Htvb now,tvbnow,bttvb煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 公仔箱論壇8 x8 C8 A! ~% n1 [" D
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
, T5 \$ M- }* b' d8 p6 A! u
3 a6 y4 P2 v. d! G) t: dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.776 @! k# C4 b, P# f( D
  
+ y5 q! u  L8 U3 m1 ~/ v4 Q/ S  tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 I+ v6 d$ T, W

) H( j% U- C: k公仔箱論壇材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 公仔箱論壇9 G6 Z7 F) P: ^! ]* h& U
# [3 Z1 v* M% V- }
入 廚 心 得 : 5.39.217.771 ~, }: \- y/ \* z# ~; A' `. I

) `3 C0 F7 _- g6 N3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。tvb now,tvbnow,bttvb. R# V  I. U+ I* a, B4 g5 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A+ H: K% `6 W& l
醒 目 貼 士 ︰ 公仔箱論壇' u6 o' J. U& P9 A. \# G9 `$ q
) B( y0 {  y2 \' c9 X8 x9 R  i
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo