[中式食譜] 瑤柱茄子伊麵

dororo

材 料 : 5.39.217.77& ^( Y, Z, }- L0 L% i" _
油 炸 伊 麵 3 件 5.39.217.77' R/ L7 f' a7 T9 H; n( {8 ?
茄 子 6 兩
; `9 |& M( C  e% k( _江 瑤 柱 1 兩 5.39.217.773 V4 @$ ]0 e, Y1 T. z. [+ W1 y
蒜 頭 4 粒
% k0 j+ j/ i% j% T公仔箱論壇
) G" Y" E6 U; c5.39.217.77調 味 料 :
; T9 y6 a. D# T9 A# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D+ U, Z: f* N( r
鹽 1/2 茶 匙
1 k. K+ ^: d+ ]5 _8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙 2 e+ ]. m9 e3 s2 K9 L, n
糖 1 茶 匙
, s  ?, k7 G" d8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。湯 1 杯
1 c) C) x8 X' U5.39.217.778 P6 }" l+ B0 k3 Y( _% V- h

1 X6 V$ I. m8 }& K食 療 功 效︰
/ ^+ x. r' b; G& }4 I1 \
$ l, S& t) ]+ o' V) _0 }& Vtvb now,tvbnow,bttvb可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
, O: \# s$ p1 }) y1 ]tvb now,tvbnow,bttvb
$ `' d3 s3 x$ t; B7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :
8 Z: b( F- C, K8 f& |江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
* X) k; R$ P- R$ g% w" I5.39.217.77伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
& i; t5 X; h4 }% h1 j( j% C蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。 : F2 U; y  d7 K4 G! t
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l6 i! |6 ?/ H' c
備 註 ︰   1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 　 　 茄 子 ＝ 矮 瓜
& m: [  I. F; |/ ^
/ T9 d: _1 b% L1 i, l6 {( T公仔箱論壇
( V* m: G: D; B* e/ @2 i( G; ]  
3 K+ b9 c' P0 \% ^$ f公仔箱論壇  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |2 B& |5 Y8 H7 i! V
5.39.217.77) v( ^$ E& _6 P+ h3 @
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D- T& C- D  T. I( E

- G& ]  o" O; G; u( a* M公仔箱論壇入 廚 心 得 :
7 n: h# m2 d8 i3 \) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: W4 s) l! f' `6 T$ T
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
* ~, N( O' h' R$ W5 G: q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f! G2 W4 V. L, D
醒 目 貼 士 ︰
3 S$ S9 n6 i2 |2 ]5.39.217.777 w; [. ^; @9 t  r
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。

pennybobo