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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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- Q l' _- Q- ^公仔箱論壇香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
1 C- y5 r- X) s0 P8 N, P: r: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成tvb now,tvbnow,bttvb% o3 |# M) x4 C& Q( ^
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! c, `" x4 j( O, Z, n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P% R& e) v3 D& }
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, u* g$ U% r% j$ C& ^公仔箱論壇 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。8 {1 J( w/ h* h7 L
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1 l. R+ a( l' \8 W; q% F) Y公仔箱論壇 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。+ h- [0 Q9 p; Y
tvb now,tvbnow,bttvb6 k: j& [% s2 O$ I5 K# I
, S) j4 H& S# N t# X, V公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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2 s/ j# p4 ]( r2 R2 Q材料名稱份量
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; ]5 @* F& T/ T- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊髀肉(切12條)1磅
* v' C, R4 S, j7 ^4 e5.39.217.77小茴粉少許
4 e- k/ m ]9 ]4 s7 w6 f) f, `5.39.217.77沙茶醬10克
T$ F% J0 Z* t/ b糖、鹽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q- `- {% p+ F9 K9 [
香蕉1隻
, q+ e; w7 z8 J6 O2 w麵粉少許
. t; h" B: C* X& I5 C4 j沙爹醬：
1 z) z0 j* R g& v) w9 _& S! f5.39.217.77菜油25克
& J( {. k! v9 A; C) f公仔箱論壇蒜茸20克tvb now,tvbnow,bttvb2 g H6 D, _: o- y' f/ z
乾蔥茸30克
$ A8 J5 t Z' O公仔箱論壇花生醬30克
; }# ~- r S, B2 L公仔箱論壇蝦米(打茸)30克/ k7 M; g0 B$ w% w
八角粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D3 Y6 V1 r# P
咖喱粉15克公仔箱論壇7 a* X2 I9 Q& h2 a. M! Y
辣椒粉10克5.39.217.77* M1 v8 k2 _0 u! g* } Y) L( x
椰漿200克
( n( W* [* G! v* l2 F) E1 D鹽、糖、八角粉適量
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
+ D n0 o% z" G* l- T! Y9 q2 L6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
9 D6 H" T/ h4 O. U: g; u5.39.217.773) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
/ i9 R. l4 ~$ h2 i3 ~( } 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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