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. Z( Y; ~& t* V K' V3 d首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用5.39.217.77, ?/ \1 K3 f7 L) D
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( F8 D8 ], h& c) [! y8 L, N用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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' t4 ~( ]3 [% H香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串5.39.217.777 d/ A2 U* U# G, ]1 s# ^
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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/ Q2 ~' g+ y4 e* C( ^$ K7 h6 ` “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。tvb now,tvbnow,bttvb9 b, k+ {4 o7 W; [. d
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2 a6 G5 w9 W' C" ? 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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# O5 g, \% o* j- e8 y6 Q公仔箱論壇材料名稱份量' e" Z b- U3 K9 S, P/ ^
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羊髀肉(切12條)1磅tvb now,tvbnow,bttvb. l& m! n# f/ R, `) e/ D
小茴粉少許
) K+ i+ A" z/ O9 s/ s0 y* B5.39.217.77沙茶醬10克
5 E, u& J& o% d6 J2 `1 E糖、鹽調味5.39.217.77$ a9 h0 Q$ w; N( l+ C6 `
香蕉1隻5.39.217.77& b0 i6 O- X* h6 C& |
麵粉少許
1 H' X* Y6 v* V/ {, z# E" G$ [% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬：
7 Y& z3 z$ j! [3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油25克公仔箱論壇4 w6 G8 B2 [! O5 S+ C5 t- e' Z$ R- O5 ~
蒜茸20克
, a. c4 R, U, K6 } x7 i9 xtvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U8 U! e" F8 _5 P
花生醬30克
3 L% J3 n: y2 ~; D蝦米(打茸)30克
9 k. J/ E8 d9 a6 c; u6 _* D1 H, Q6 @公仔箱論壇八角粉 少許5.39.217.77% w6 x% J% f) X. {
咖喱粉15克" T1 `& L* U5 s7 j( p% I7 _" B6 v
辣椒粉10克
( S) z4 n- Y5 T5 y, J( ?公仔箱論壇椰漿200克9 o% w- A, x+ T* O
鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: _% a; a2 ]+ e+ { E3 T5 J; k0 k+ T
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
+ O: Z1 A; `! q1 k% H8 Y公仔箱論壇2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
8 o$ Q! ~/ l0 }, ~) M$ K+ o# ]3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
2 w: e# _" d' g7 n+ C# D5.39.217.77 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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