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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb5 m3 f p# s( t* L3 j) v
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( m5 d) g4 f9 f w, Q7 M+ L5.39.217.77用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘公仔箱論壇3 N$ i8 M' j2 z5 F4 d I
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/ J" v' i( T5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
9 G# T/ z% Q3 Y+ H) F擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
3 P1 m0 \5 D: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, v6 e- ?4 ]+ B2 ?! \+ ]
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! @; f5 ^4 q" i& O8 D5 |+ {6 S) v “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇' q+ x" n0 j1 ?
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。5 {0 L- h/ N1 T ^# g
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$ \+ Z) p5 m% }# S S公仔箱論壇 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量
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) S5 i" B3 p8 ^5 }5 }, |羊髀肉(切12條)1磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W' n' |* u7 U' E
小茴粉少許# {3 X3 {/ S& i) h, [* d/ c a
沙茶醬10克
4 I) O$ Y" U. T4 }' ]; R* |糖、鹽調味
& o9 z% C+ |' O% s. b' b, i: u+ D公仔箱論壇香蕉1隻
% J4 m) B, ~/ U) O3 J9 P" D麵粉少許
% l. r/ q# o* }9 `; N+ g3 s% X5.39.217.77沙爹醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D% e$ C, j f
菜油25克+ y' P7 s5 E2 e: N% ^! v( N
蒜茸20克) g/ i4 e5 U# E0 \5 H
乾蔥茸30克tvb now,tvbnow,bttvb5 Y8 _$ @0 J% Z* e
花生醬30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A# V0 I6 y+ C" z; q0 [
蝦米(打茸)30克# V) h' O$ o; Q, r
八角粉 少許公仔箱論壇) [) ]! A2 k" n {: o
咖喱粉15克5.39.217.770 n, q7 M' W/ Z1 C
辣椒粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J! V ]5 s9 T7 J- {* W
椰漿200克5.39.217.776 w. w& ]" \3 j
鹽、糖、八角粉適量
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# u5 K: x: c' K1 O1 e8 C貼士公仔箱論壇5 p1 o0 u! r' N- S* d6 I* o7 a2 E+ k
$ D- X2 r0 ^3 F" c* t$ u( N1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
# {& B" @( h( p' l d+ J5 D2 B4 `2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
# [ E7 i2 n' ~2 o N6 n5.39.217.773) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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: n& |4 h# G: Y5 s做法
E+ n5 Z' @; s2 `' G2 L 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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