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7 k) p) t# v: A& O6 P& ^- v首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb- L6 v& s4 m# K& Y: P& l; Q
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. |# J3 f8 o" Y& K" k; s5 g6 Z1 K' ^用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘) B3 e0 }9 a" j0 N& t0 \+ E
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
6 g# m3 L! T$ o/ c公仔箱論壇擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。5.39.217.77* R5 M0 q/ S6 s" Z, J; {5 f
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。公仔箱論壇# A+ @1 S. g G3 O" H0 M! h
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。5.39.217.77& C w, k5 Q- R4 m
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材料名稱份量
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, `- g# Y+ W: w5 w3 o$ @) _3 xtvb now,tvbnow,bttvb羊髀肉(切12條)1磅* M' g/ w. G. \' F, } z: d9 `4 C! ?0 k
小茴粉少許& {. D- A; ~6 P: a4 L% x* o# e9 ?) z
沙茶醬10克公仔箱論壇8 f. N& @& u) ^. W
糖、鹽調味
2 U8 f, N+ @' M0 f, y D* ttvb now,tvbnow,bttvb香蕉1隻5.39.217.77" w) F$ D2 G% k* X& x4 |) J
麵粉少許公仔箱論壇5 `( [! ?- ^3 a
沙爹醬：
6 `6 K9 f4 _% U菜油25克 `$ I i1 A7 y+ H, b( e) G+ T
蒜茸20克
4 h h% l, K8 C$ r6 Z$ n1 r2 O2 D) X5.39.217.77乾蔥茸30克
2 [( o9 s, ]+ o' I% i公仔箱論壇花生醬30克3 D0 O: i- y' M5 l0 O. g$ b
蝦米(打茸)30克5.39.217.77+ s7 z* i9 n/ d. |& n
八角粉 少許
7 Q6 l5 Q$ @8 L7 F+ Z! ]) _& B公仔箱論壇咖喱粉15克
3 r0 q2 r# ^+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉10克$ \( P% d* L6 U( V
椰漿200克tvb now,tvbnow,bttvb* u" S' Z% c$ a& N
鹽、糖、八角粉適量公仔箱論壇4 c G2 T* a" K% O1 Q
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
; Y- L1 S. x' J" ktvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。* w9 c! h( Q* q6 [: c
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。. h' I9 g% L; ?4 H8 e" [
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做法/ m/ h7 e; e4 z! a ^: l/ x
沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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