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& T! r- q: ?) J+ k% i% b公仔箱論壇首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用tvb now,tvbnow,bttvb! i9 w1 x" a* @2 Q7 p; u; |
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- A0 N$ B- J* w- N* C# e5.39.217.77用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串公仔箱論壇% ?9 X5 C0 ?0 u) _0 m
擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B3 i. r T$ X! I
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0 |; G! o/ ^6 P/ |0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 “同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W0 V; N9 i$ N7 w5 ~
7 `# | |! O$ S% }5 {8 ?1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u* u. M0 I5 k3 w- ~) N, e- m8 W- m
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) F# O- U/ s+ g! @5.39.217.77材料名稱份量
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羊髀肉(切12條)1磅) W) _* D+ |$ @
小茴粉少許; i. y/ F. R: f. v) ~+ b
沙茶醬10克: V$ c* d5 p# |2 |: n5 [
糖、鹽調味
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麵粉少許
3 _9 w$ `1 R" X" m0 z+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹醬：公仔箱論壇( E6 y( @# U$ _+ c6 @, y
菜油25克
; R1 D( ]9 g) L% r: s蒜茸20克
! f2 p2 k& n) g; L& d1 R/ Y0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾蔥茸30克; @. x" T. F* y1 O
花生醬30克
: y2 G# t& L* k- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克5 k- y& x3 ^ F/ F
八角粉 少許
- a$ j! Y% ]# d4 H( h% d5.39.217.77咖喱粉15克tvb now,tvbnow,bttvb, @* C+ R# A! N% u
辣椒粉10克
- _3 x% ]) N8 H1 R& S. B; w椰漿200克公仔箱論壇% j* \$ s p3 ^6 R5 |
鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb: W; Z# c) K1 d. U+ r" @8 L
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貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！1 ]" |, v5 R" f! `6 D; z7 X
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。9 f$ I; g. U/ A: F' x1 E1 ]- F+ T
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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做法
/ x+ |, Q+ P% jtvb now,tvbnow,bttvb 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。 |
發表於 2008-8-21 04:44 PM
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