元氣網 綜合報導
* b" J* {$ \4 v/ J- ltvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77: k, W+ R9 x5 P" L" \
2 _$ v, z1 Y h7 B0 G, I, b公仔箱論壇/ _' P, J7 H% F. y& P
甘蔗示意圖，非發霉甘蔗。記者翁禎霞／攝影. k% F; t: O7 A; `) `6 i4 T
民間有句俗話：「清明蔗毒過蛇」，意思是清明節前後產出的甘蔗比蛇還毒，先前曾有情侶踏青時喝了路邊攤賣的甘蔗汁，結果雙雙中毒差點送命。為何甘蔗會產生毒素？是不是只有這個時節的甘蔗不能吃？
% X% D# J' \; u- n( [$ \tvb now,tvbnow,bttvb武漢晨報報導，食藥監督管理局專家表示，「清明蔗」並不是單指清明節產的甘蔗，而是黴變的有毒紅心甘蔗。每年中秋節前後甘蔗收成上市，但這些甘蔗可能要到清明節才會賣完。甘蔗收成後歷經捆綁、運輸和儲存，如果環境不通風又陰暗潮濕，使得甘蔗產生「甘蔗節菱孢黴」。5.39.217.779 [/ ]7 a M( ~: }# B
& a8 \' I1 {3 b7 R! w
這種黴菌本身沒什麼毒性，一般健康的甘蔗上也有，然而一旦進入甘蔗內部，就會產生三硝基丙酸，這是一種中暑神經毒素，毒性強且吸收快，吃了最快10分鐘就會有反應，大多人2小時內就會發作。tvb now,tvbnow,bttvb7 p6 A! m- F' P/ v4 P
tvb now,tvbnow,bttvb8 f8 a( [( _; }& @" f7 _+ T
輕微中毒症狀為嘔吐、腹痛腹瀉等，重度的話會抽搐、翻白眼、昏厥甚至有生命危險。專家表示甘蔗中毒沒有特殊解毒藥，只能洗胃和補充電解質，致死率約10%，輕度中毒不會有後遺症，重度患者則可能留下殘疾。: c. k1 o* s$ r9 O$ b" u# Q3 }
tvb now,tvbnow,bttvb" p" u; a1 T# \/ [) U+ I
專家表示黴變的毒甘蔗很好辨識，發霉甘蔗外表會有黴斑，尤其根部黴變最明顯，有毒甘蔗切開中心為紅色或褐色，甚至還能看到毛茸茸的菌絲。而且味道會酸酸的，有明顯酒味，這是黴菌發酵產生糖分所致。3 E; H' v( j/ @; M M7 C% M
0 j' K7 T8 e( s* z8 P" M公仔箱論壇專家提醒紅心甘蔗不要吃，另外甘蔗打成汁後就看不太出來是否發霉，因此最好少購買路邊攤來路不明的甘蔗汁。 |
發表於 2018-5-9 02:51 PM
| 
