有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。- v; q, m3 @ D
/ F. ]( m3 K4 i1 c公仔箱論壇擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。& R( }) H' |0 g2 s
. y$ C6 D: |. o) U& e' @- [# E豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為5.39.217.772 k1 ?0 q. W; p) S/ p
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1. 它的鹽份很高公仔箱論壇9 ?3 H+ k: n+ V' \: a% m X
2. 它的亞硝胺量可能很高
: ?& j" `0 H1 U4 a3. 它可能有黃麴毒素污染
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3 P$ ~5 i& W( H. Z9 n3 V8 t4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。5 k, h& {6 S6 y6 {6 {7 [
3 v! o9 ]" q7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。% Z/ w0 C, ~8 _6 x1 K, \3 N4 Q
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黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…
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* W8 {3 e9 ^& ]2 B- n. O0 J8 ^! J5 k公仔箱論壇至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。
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不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。
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另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。
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但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。6 G3 v' q- ?0 j7 J# O# x7 ]0 k
u1 g) C& o% T0 ]+ p- ltvb now,tvbnow,bttvb反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。 |
發表於 2018-5-9 09:57 AM
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