色澤鮮艷紫紅的火龍果正值產季，白肉火龍果吃起來清爽可口，紅肉火龍果色澤鮮嫩欲滴、滋味香甜，看了令人口水直流。不過網路卻流傳：「紅肉火龍果比白肉更營養？」不同顏色的火龍果，究竟隱藏了什麼營養的秘密，讓營養師來說分明。7 r5 Y9 e) X9 t3 E7 m1 ^
: _: u) E; G3 Q2 f7 z8 e/ ntvb now,tvbnow,bttvb吃火龍果現在正當季 火龍果潤腸通便、營養豐富tvb now,tvbnow,bttvb$ J: n! U& B: ?) d
* X# i( d1 H4 [' i2 T3 R6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上常見的火龍果的有白肉、紅肉2種，白肉主要為「越南白肉種」，產季為每年的6月至11月；紅肉種品種多，以「大紅」品種栽種最廣，產期約在5月至12月。一般來說，白肉火龍果的果實較大，常呈橢圓狀；紅肉火龍果的果實相對較圓，甜度也較高。4 b. B1 F7 o: r8 V( E
) a5 p& T9 a: p8 o" _公仔箱論壇紅肉火龍果與白肉火龍果，營養價值究竟有什麼差別？營養師林世航表示，不管是紅肉還是白肉火龍果，都含有維生素B群、C、膳食纖維及鉀等礦物質。尤其火龍果中富含有果膠，是水溶性膳食纖維，再加上果肉裡有如芝麻般的籽，都具有促進腸胃蠕動、潤腸通便的效果。' ~7 R& L. V$ T4 E# |1 n8 W
3 D5 n9 H, f8 T* p8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白肉火龍果纖維含量高 促腸道蠕動、助排便
, i( b" @( k' ~& d# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }, M! M; F8 T8 O, J
若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養價值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點作區分。根據食品營養成分資料庫數據顯示，每100克的白肉火龍果含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進更多膳食纖維，促進排便的民眾，可以選擇白肉火龍果。
8 V/ ?: x$ ?0 Q. C/ Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- d- R3 Z6 s4 F+ B0 @4 p. J: R5 Q% k
紅肉火龍果含「甜菜紅素」 具抗氧化、抗癌效果
6 E% q$ h ?2 j4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p3 m; h2 t( q: W, q4 c: E
看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實是來自於果肉中的「甜菜紅素」（Betalains），並非常聽見的花青素。根據實驗發現，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發炎、抗腫瘤細胞生長效果。對於想攝取「甜菜紅素」的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。
8 H# e& ~) o" ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 [& C) N( ~- P9 k5 F( ]1 c
不過，特別要注意的是，這些實驗都僅止於細胞或動物實驗，不能過度延伸至人體，若想要達到抗氧化、抗發炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內容，並非只吃單一食物就有效。
5 {: O7 c0 K7 ~# \! U7 t1 jtvb now,tvbnow,bttvb" F4 @& r o0 R g' [# M4 s/ r4 Y. k
火龍果皮別丟！「甜菜紅素」都藏在這裡5.39.217.77. O) }" z. c6 M
( r; s3 i6 C# A& u$ `" f* e公仔箱論壇特別要注意的是，在家切火龍果時，果皮別急著丟！火龍果果實與果皮中間的粉紅色內皮，是「甜菜紅素」含量最高的地方，想要吃到這一層皮，切火龍果前可以先將果皮的萼片一片片撥下來，只留下中間的粉紅色內皮，帶果皮的火龍果營養更完整，有興趣的民眾可以在家中動手試試。
, b" w7 Z# u% t) h0 ]' C5 z* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) q/ U! r: }$ M7 z" S
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-5-8 01:34 PM
| 
