[中式食譜] 廣州文昌雞

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【材料】5.39.217.77; x  D3 @. i) K) s" E! ?

& P6 G  [7 e( @0 r+ w公仔箱論壇肥嫩雞1250克，熟瘦火腿65克，雞肝250克，郊菜300克，精鹽5克，香油、料酒、味精各1克，濕澱粉15克，芡湯25克，淡二湯2000克，熟豬油75克，高湯225克。
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【製作過程】
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+ j, t, z2 u( R6 _4 l: b. n1、整雞小火煮15分鐘取出去骨，斜切成24片；雞肝加精鹽煮至剛熟，取出切成24片裝碗，火腿切成同樣大小24片；, v2 J7 h0 y' P  c- k

2 u' t5 S0 [3 @2、雞肉、火腿、雞肝片間隔開在蝶上砌成魚鱗形，連同雞頭、翼、尾擺成雞的原形，小火蒸熟後取出滗去水；. v, C$ s7 @- A$ \' [7 l* J" K
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3、放油、料酒、高湯、味精、濕澱粉中火勾芡，加香油。
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1 x1 \7 {6 x( v7 Y# A( F+ s【特點】5.39.217.77. N( v& s2 M+ O5 ]: |7 r& Q1 |) r

; |+ H* A1 o) N% w; C; ~! F! t公仔箱論壇著名廣州菜餚。以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮
; M4 H$ g, s1 u- w$ `. E. z) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。