玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 9 _ `" r; Z5 _( [3 r
; T o S# w' v9 b9 a& T: e公仔箱論壇低熱量、低碳水化合物、高纖維
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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! z! E& M" v. dtvb now,tvbnow,bttvb多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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( z- X+ h0 s( p" j; r" s* g玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。公仔箱論壇, h! u8 u) D4 a' a8 K' z0 w
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 tvb now,tvbnow,bttvb# r6 f" p# C, C
r: a, h( G o5 D. N, x+ a另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 1 n, r7 d8 {) A* X' L/ t
; K6 g& S8 B/ J. ~. o《油醋玉米筍》
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材料： 0 j' U+ Z2 S7 T0 _8 V' a/ E2 Y6 F& ^
玉米筍 200克 6 H7 l+ I1 A/ ?5 K6 }% j- @
紅色、紅色甜椒 各20克
% G2 P8 V' A7 v2 J/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏醋 1/2小匙
2 A2 V2 ^! T7 G% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末 1/2小匙 5.39.217.77* U- D0 m1 K0 E+ U
辣椒末 1/2小匙
. J6 `) {% J* T, _& {9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 1/2小匙
! o* G& R. p! ?& O* N. o橄欖油 1/2大匙 5.39.217.77# y- r1 f, O6 s5 r( D Q
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @1 x& h& O3 J4 i/ @, A
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: o" Q! L5 g- d5 F& e9 ~; e( F
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 # {$ O6 d% M/ M' j0 F1 c/ ]3 w5 F( k
3 將各項調味料混勻。 4 ~# t6 Q! L3 U6 M$ @
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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/ h. h4 n7 N( q$ I$ l) B5.39.217.77(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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