玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。 2 U" F. U6 Q! N( J+ D
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 公仔箱論壇. y+ V! U' z: a- {" ]1 ?) ]: \
0 G2 V& ~6 Y( t0 R公仔箱論壇半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
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玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。
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多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。公仔箱論壇8 B# }, Y" p& K9 z6 h% Z
4 k. i2 r* n* v; r. e& Z% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心 % D0 O# X% t. T& h0 X
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另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 公仔箱論壇7 f9 F. P; z" P7 m( C# ? {' n d% G
) X, Z( M# M. @' w' f《油醋玉米筍》
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' Z. |% A3 J( P* {材料： 7 z6 d) R7 R* y9 _
玉米筍 200克
w' K" ~: o3 a! B: z3 h1 x! ^紅色、紅色甜椒 各20克 tvb now,tvbnow,bttvb- ^% W4 ^) H, S7 @6 S. I/ D
烏醋 1/2小匙
' g: I1 e5 h5 [' M' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末 1/2小匙
6 k$ Q7 m5 |" C5.39.217.77辣椒末 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ [& N, a. P7 e( M8 {
黑胡椒 1/2小匙
) E f2 e7 I' S# m! L5.39.217.77橄欖油 1/2大匙 / l2 |1 x' e4 D2 i9 _* ?4 F7 {
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作法：
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 公仔箱論壇+ i5 _8 `* q9 q: @+ u' n/ \
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
. h/ \2 f6 f4 E: t/ itvb now,tvbnow,bttvb3 將各項調味料混勻。
! _( `$ y2 [4 t; F, Y; `公仔箱論壇4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。
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* ~; C/ r6 i2 Q: v& Y(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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