玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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9 N* q! W7 i# H# _5.39.217.77低熱量、低碳水化合物、高纖維 tvb now,tvbnow,bttvb2 P, y# R3 H, M4 @5 O: B2 J0 b2 `1 D
: G* f* a7 q3 D( c i半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。
6 v- ?: M/ g* A6 Q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' M- z% H; M- m/ G
玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 公仔箱論壇6 u/ H* r0 c* s" o1 d
6 N; Z. y% q6 ~$ x2 l ]公仔箱論壇多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 7 m/ D& r3 T4 x4 b7 h
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。
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助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心
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/ M$ p5 f% j+ w$ x2 j7 q* H0 R另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。 5.39.217.77* i. l0 E4 t. V" W3 J
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《油醋玉米筍》 tvb now,tvbnow,bttvb6 @: \: i2 k6 ]) W" H, q) ^
5 B( e. w' P# x+ {$ t材料：
/ F/ @8 |9 z7 ?$ Rtvb now,tvbnow,bttvb玉米筍 200克
" m/ `, k6 S: U# r, N. xtvb now,tvbnow,bttvb紅色、紅色甜椒 各20克
/ q1 r0 h- ^" G2 O7 c8 V烏醋 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ s$ i* J& k9 L& `3 p# l: D
蒜末 1/2小匙 公仔箱論壇& w% }2 K/ U. Q3 n# t: \6 ^ X
辣椒末 1/2小匙
! ?! ~2 m5 @ [3 F9 W5 dtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 1/2小匙
. u1 Z- L5 q0 J0 X6 A4 e6 [; F1 Itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 1/2大匙 公仔箱論壇0 Y( g# i) v C, K1 D% m
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1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 tvb now,tvbnow,bttvb5 V0 ?6 M! B% k
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。 8 n; H( R: n' n' U# @$ I9 {
3 將各項調味料混勻。
2 P/ A7 V X& x. f4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 5.39.217.77' m2 k) u9 W: c8 q9 b; T' n
8 w' t S: h- h(轉載早安健康之文章) |
發表於 2018-5-3 02:06 PM
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