猴魁是一种中国传统名茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，
为尖茶之极品，久享盛名。清咸丰六年(1859)，郑守庆就在麻川河畔的六
百里山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香
味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”
是太平猴魁的前身。
品质特征
太平猴魁的品质特征：其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，
全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；
入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，
香气高爽，蕴有诱人的兰香，味醇爽口。其品质按传统分法：猴魁为上品，
魁尖次之，再次为贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶。
太平猴魁的采摘在谷雨至立夏,茶叶长出一芽三叶或四叶时开园。
猴魁特点
“太平猴魁”的色、香、味、形独具一格，有“刀枪云集，龙飞凤舞”的特色。
每朵茶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，
素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，
俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉，
在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在对你搔首弄姿呢。品其味，则幽
香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，可体会出“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽
香犹存”的意境，有独特的“猴韵”。
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發表於 2018-5-2 09:31 PM
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