百合百合可以食用,同時也有藥用價值。台北市中醫師公會理事彭溫雅醫師表示,傳統中醫認為,百合地下莖塊,主要由數十瓣鱗片抱合而成,故以百片合成得名。《神農本草經》有記載,百合性味甘寒,具有養陰潤肺、清心安神等益處,適用於陰虛久咳、痰中帶血、虛煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等症。
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《日華子本草》也有記載,百合可以安心、定膽、益智、養五臟。彭醫師指出,中國大陸各地均有種植生產,主要以湖南、浙江等地區居多,台灣也有種植百合,花蓮地區栽培有機百合,屬於高經濟價值農作物。
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彭溫雅醫師指出,研究指出,百合含有多種生物鹼和蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養物質,具有潤肺、止咳、平喘和清熱、養心、安神等功效。因此,百合對於夏日燥熱引起的心煩失眠、咽乾喉痛、鼻出血以及心煩口渴等症狀均具有良好治療作用。
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百合常配生地黃、玄參、麥冬等藥材使用,比如百合固金湯,可以養陰清熱、潤肺化痰,適用於肺腎陰虧、虛火上炎。民眾可準備百合銀耳蓮子湯,有助滋陰潤肺、益氣養心,材料:銀耳3朵、蓮子20克、百合20克、枸杞10克、冰糖100克。公仔箱論壇0 {0 v* T4 X$ A# F2 Y2 x
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做法:銀耳用水泡發約30分鐘,洗淨後剪去根部,用手撕成小片狀;蓮子、百合、枸杞泡水洗淨,蓮子、百合浸泡3小時;銀耳放入鍋中,倒入適量清水,大火煮滾後轉小火煲3小時;銀耳煮至濃稠,加入冰糖攪拌均勻、然後倒入蓮子小火煮30分鐘,最後加入百合、枸杞再煮15分鐘。
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