誰叫你冰的？這「十大食物」越冰越毒，當心致癌「自由基」全被家人吞下肚
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「冰箱」的出現大大延長了食物的可食用期限，也改變了人類的生活飲食型態，直到現在，許多家庭主婦面對滿桌子剩菜時，下意識第一個想到的就是：「吃不完冰起來」，
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確實，冰箱提供了低溫保藏環境，可減少細菌的滋生，但消費者往往忽略了一個重要問題：不是每一種食物都適合冰進冰箱，反而可能因為低溫導致營養流失，甚至滋生有毒物質。tvb now,tvbnow,bttvb$ O- C2 t4 _& P% z
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十大食物千萬別冰！公仔箱論壇" g* f" ^3 z& j# P/ ]3 v' O2 M
2 K$ Y. e, b& d7 m6 u; C6 F- ?- i公仔箱論壇根據健康新聞網站《NewFoxy》報導指出，家裡這些食物請千萬不要放進冰箱裡冷藏：
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0 y5 M) z+ a; J5 X2 s公仔箱論壇1.馬鈴薯
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3 ^( x* K/ R' h將馬鈴薯放進冰箱，不但會破壞口感，它的澱粉也會更容易轉化為糖份，導致食用時過甜，最好將馬鈴薯放在紙袋，儲存於室內陰涼處。英國食品標準管理局（FSA）更指出，如果將馬鈴薯放入冰箱保存後，再取出烹調，很可能會產生致癌物質（冰過的馬鈴薯經過油炸後會產出丙烯酰胺，被認為與各種癌症有關的物質之一）。
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2.蜂蜜5.39.217.776 d! j% m' X! Z5 J. X4 X- l& y
$ y: f" f( ?3 b a# D! C, U- N) W蜂蜜放入冰箱容易結晶，也會破壞對人體有益的各種酵素與營養成份，很多人以為放冰箱蜂蜜可以保存較久，實際上根本無此必要，只要用完蜂蜜後栓緊瓶蓋，蜂蜜在室溫中並不會變質。5.39.217.770 {/ h0 S, o# A8 v
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1 d' T, Q% y2 ^2 _& v公仔箱論壇3.麵包
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+ J4 q7 u1 P6 C* `0 G公仔箱論壇麵包、吐司放冰箱後，再拿出來食用會變得非常乾硬，最好在3日內將麵包、吐司吃完，如果吃不完可放在容器中，放進冷凍室，要食用時再解凍。 5.39.217.77& ]( a( K6 w" {+ `) l6 M
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4.咖啡豆
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咖啡豆放冰箱會影響其他食物的味道，冰箱中的水份也會加速咖啡分解，最好還是將咖啡豆放在涼爽陰暗處儲存。9 E1 F n& Z' N$ V& [; J: l7 E
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5.香蕉7 v# ]9 d6 F6 v) M5 j4 @
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香蕉越成熟味道越好，冰在冰箱不但會讓香蕉不夠熟，還會減少其鉀含量，因此香蕉千萬要放在室溫下儲存。
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3 u9 F' `8 F# Q. T& L2 F' ztvb now,tvbnow,bttvb6.洋蔥tvb now,tvbnow,bttvb- A4 M9 I& p# I" J
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洋蔥冰在冰箱裡不但會變柔、發霉，還會吸收到其他食物的氣味，最好將洋蔥與馬鈴薯分開保存，並放在陰涼乾燥的地方。
8 X& s' j- Z4 o6 }8 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L$ u9 r& _3 Y# V3 W. L% k6 E
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9 H) J8 r' _1 {3 U. T7.橄欖油
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- g4 {( ]$ u7 Jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油在冰箱冷藏容易變稠，冰箱裡的空氣、濕度環境容易使油品中產生自由基，自由基是破壞人體細胞、引發癌變和發炎等症狀的主要物質。請將橄欖油放在陰涼乾燥處保存。
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8.蕃茄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [( w/ e, A2 g* z
4 k! n- J& e* M6 s; o; X" Y公仔箱論壇蕃茄是非常特殊的水果，放在冰箱冷藏時蕃茄的細胞壁會受損，不但口感、質地改變，還容易易產生真菌感染（黑斑），食用冰過的蕃茄對人體的害處恐怕大於益處，最好將蕃茄放在室溫避光處儲藏。
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# y( I+ ^6 k0 ?; }0 ]* V4 g% E5.39.217.779.大蒜
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- m5 j* w' E+ w9 G4 O- q5 n9 Jtvb now,tvbnow,bttvb大蒜放冰箱易發芽、發霉，質地還會變得如橡膠般堅硬，食用期限減短。大蒜放在冰箱中2-3小時就可能變質，但放在室溫下反而可儲存10-15天。tvb now,tvbnow,bttvb) X+ i" m" v$ A8 E+ E* j
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10.青椒tvb now,tvbnow,bttvb! m% J* M' G" S6 g, j) `
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青椒最適合的貯放溫度是7-8度，如果放在冰箱的時間過程，就容易產生凍傷，質感變得又黑又軟。 |
發表於 2018-5-1 12:00 PM
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