鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ tvb now,tvbnow,bttvb- v( b: C: X% f9 J/ r/ O
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鰹魚富含兩大營養
$ f7 q1 Q: C5 _! X0 S* b. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y4 w2 |( ?2 i# L; B7 T) k; R
維生素B6 * L3 s4 x( u9 t& {4 p
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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* l5 F- A. H9 [! L6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。 - K( g: @' }( D" Q
7 y2 V- @) o. w7 T) v% mEPA魚油
1 \ w. {8 z: J公仔箱論壇鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 公仔箱論壇4 q Z7 z1 W, }2 R. v9 f
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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1 {4 Y; f8 V" o% N超簡單鰹魚食譜
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% ^+ S" `6 ^1 M5 x* [: O6 X- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚酪梨和風小菜
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- ]& u2 s" C) g% P2 F" Z材料 tvb now,tvbnow,bttvb8 Y2 J f1 l# C! Q, G6 w
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鰹魚100公克 : {2 y# g6 ]) v6 f0 J
酪梨 1/2個 0 `; h8 [7 Z. t2 e: v5 h" S# p. O. }
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑）
4 O/ l* z- x$ w6 C2 v- K5 C1 J, I. b公仔箱論壇紫蘇、芝麻 少許
4 w; p& q! p, k5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb X: \" q2 A+ G B
做法
) i: O% d8 d0 N* C) i9 G+ m. W/ B5.39.217.77公仔箱論壇! l4 K1 x2 a" U: |/ X
STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
# ~6 q6 s. v# ISTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
0 Z" [) A/ z6 V, D+ O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N% S) T; R2 I2 l0 ` e
酒煮鰹魚
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) I7 R' v$ S% g7 K4 U* `材料（2人分）
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3 V* |# _2 [8 v- Q) ]5.39.217.77鰹魚 300公克
+ C8 q C6 z" m8 o. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 600ml tvb now,tvbnow,bttvb" M; |7 j* R2 g4 _8 ^
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
/ t# E6 b6 d$ w# m* K4 Ztvb now,tvbnow,bttvb醬油 1大匙
9 R+ U! Q8 Q# D大蒜泥 少許 5.39.217.77% p$ P8 U6 r( C7 O3 u6 b" L2 U
薑絲 少許
' J7 [" a; \: N6 q- itvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
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做法
9 U3 k9 ^$ _6 ~$ ?& Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s" ?* t0 \! A
STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
0 I* F# L, g' G( u5 L3 t7 L6 F, d) Vtvb now,tvbnow,bttvbSTEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
3 y. g1 G$ B* j. ^% JSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ K+ F' M( @) I" f1 S
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發表於 2018-4-27 04:21 PM
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