鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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% N2 n ~0 y; w) G3 \鰹魚富含兩大營養 tvb now,tvbnow,bttvb" F- O* ]( H5 `* N$ L/ `3 s
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維生素B6
8 q0 p$ s d2 H) `( e2 O$ ?- b5.39.217.77維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。
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6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
" h% ]7 O. U* h) W! g) ~0 ], W5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ c$ b: U" w8 n% u$ I7 k. A
EPA魚油
9 w( k+ y3 m' M* H# r公仔箱論壇鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
* R. W" G | i( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~* i# A, T! E, j此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。 9 @5 _3 V( R( H3 Q& n; ]9 B
) e- j/ v e9 E) N% S超簡單鰹魚食譜 公仔箱論壇) ~0 p$ w, `( c7 S
' A- q$ T8 a$ b; c/ x5.39.217.77鰹魚酪梨和風小菜 tvb now,tvbnow,bttvb. ]* p' B2 @7 N: L% }( z
l, @( D- o) O( O8 p2 _7 E( u, p r8 B+ utvb now,tvbnow,bttvb材料
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: r6 f4 i: F4 x5 W5 M6 ~鰹魚100公克 公仔箱論壇: O% J7 B; v O |
酪梨 1/2個
6 V7 f8 f* X5 l7 {1 C調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） % @7 ]0 ^* i+ E' P
紫蘇、芝麻 少許
9 C) [4 d) M% [ O3 wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77: L3 |: [5 q# Y6 v' c6 ~, l
做法 tvb now,tvbnow,bttvb# }5 l9 ~2 `# A; |- W) J: ^
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
w* R- ?! j* m) F3 t; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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( r6 V+ k8 H& @3 m3 q7 b. E% y公仔箱論壇酒煮鰹魚 5.39.217.77* \4 |" P2 n8 o4 B9 ?: r: U
0 ]7 {2 X( o' n. `: G9 jtvb now,tvbnow,bttvb材料（2人分） 公仔箱論壇. k3 h# a' u* E5 l: }/ Z9 ]0 y% r
. i" U* a' U- | B0 v# t' }# m1 e. @" o鰹魚 300公克 ; h7 R4 T0 i, `( A
水 600ml tvb now,tvbnow,bttvb L" f9 t$ O% Z C! I) i" ^
紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙
# `# S* ?3 W/ g% {- k' O8 D醬油 1大匙
% ]9 [7 s+ r3 ^; i! Q5 j! ^( t7 y$ ? G大蒜泥 少許 , N$ j2 u6 G- e+ X
薑絲 少許 N7 y( b/ c' t; c$ ]+ L4 S
黑胡椒 少許
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, V% W9 d% U! L! T做法 5.39.217.778 P5 K3 R5 _6 V! O
! |; ]/ O( o' P" [; ?公仔箱論壇STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
5 o* S$ y4 |3 o0 @, a' \5 tSTEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
( {1 ^5 W# `1 U" {( ]2 Qtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
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5 n# A6 C/ K# p- i4 g9 I; q- Btvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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