鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！
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鰹魚富含兩大營養
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維生素B6 " n3 f9 R7 Z% S1 B' q5 [6 M/ m* w
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 , y5 X# P6 Q9 G, q9 _+ I
7 `( U( J6 z- ~; {! Q4 K5 @7 t6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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EPA魚油
. M) p) y2 X3 m+ t2 g; K e5.39.217.77鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜
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鰹魚酪梨和風小菜 5.39.217.77: ^- P# u: ?8 ^
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材料
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! |+ [* l; |2 V/ L. a6 a6 \tvb now,tvbnow,bttvb鰹魚100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t) F/ L8 k: T5 D/ J
酪梨 1/2個 4 V# k) m- Y' [ k* s3 X2 l+ l8 h
調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） tvb now,tvbnow,bttvb( h8 x2 M; P- P$ s( O0 ]7 t2 B1 _! m
紫蘇、芝麻 少許
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W: z3 b% g, l8 e$ t1 @tvb now,tvbnow,bttvb做法 公仔箱論壇+ ^- P) @' }+ L1 J) e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g6 ~8 ]% J2 {. q; w
STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。
" i O; \" T8 x4 S% e& U B0 u, PSTEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。 5 R$ I0 N3 E7 Y- r: f9 w
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酒煮鰹魚 5.39.217.77& O$ C* Z3 ?& X0 \
$ {+ K! m+ {, J+ U" E材料（2人分）
4 Y( z- ?( G! } o6 a- t+ _) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y) G/ H/ G5 m8 h- h1 }! D
鰹魚 300公克
! O D: }1 k, _2 P公仔箱論壇水 600ml
' }% p. g: a0 k7 D8 _. S8 u, D紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb O4 X; m0 U5 j' f4 H- I8 T. u: S7 y7 h
醬油 1大匙
* i$ `7 g- r( |' X5.39.217.77大蒜泥 少許 4 D, h! K) h, r, v& X
薑絲 少許
2 J. s* B9 {: ktvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M2 r& }3 V" [9 ^% x B$ K2 U
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做法 ' ^% q9 ~" ~- ` z" S
4 T5 r! s+ a) g# {8 |% C4 W4 w公仔箱論壇STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。 tvb now,tvbnow,bttvb2 M6 @0 `+ i; K9 I& g/ W
STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
0 l1 i' i& _& i6 Q# ]tvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ~. f- U! ]6 ~0 P, l
' X8 v6 q/ k6 gtvb now,tvbnow,bttvb(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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