鰹魚就是台灣人所熟知的柴魚，除了日式料理和煮湯時常用的柴魚片之外，鰹魚生魚片本身也相當營養。日本料理研究家岩田麻奈未表示，隨著初夏時節到來，也是鰹魚最好吃的時節！鰹魚中有著能淨化血管的DHA和EPA，以及豐富的胺基酸，還有著能修復肌膚、重整荷爾蒙平衡的維生素B6，是能幫助維持健康又能瘦身的抗老化食材！透過超簡單的鰹魚酪梨和風小菜、酒煮鰹魚料理食譜，輕鬆吃進滿滿健康！ 公仔箱論壇# \1 ~6 v2 R* U
3 w. Y7 ?( J6 ^' q; ~5.39.217.77鰹魚富含兩大營養
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4 Y- n, W9 Z4 N維生素B6 tvb now,tvbnow,bttvb9 d. ^2 B( Z% x; J9 `" q- I
維生素B6促進蛋白質的分解和合成，保持皮膚和黏膜健康。除了是對於肌膚來說十分重要的維生素之外，還與女性荷爾蒙雌激素的代謝有關，具有重整女性荷爾蒙平衡的效果。攝取維生素B6，有助於緩和生理期不適的症狀。 + \8 i8 Z/ o8 ~2 ~' ~9 w- b& t$ T
2 W& j$ v- H( g" a& z0 r5 B- l. F公仔箱論壇6片鰹魚生魚片（約100g）中，就能攝取到一天必須維生素B6的60%以上。
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' S+ d4 V' I8 [2 p7 X) b" g% P% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。EPA魚油
' b; K. q0 T! o: x公仔箱論壇鰹魚等青背魚中富含的EPA，是體內無法自然合成，需要透過食物補充的必須脂肪酸。除了淨化血液和血管的知名效用，還可刺激小腸下半部的L細胞，促進瘦荷爾蒙GLP-1分泌，能抑制大腦的食慾中樞，具有預防過食的效果。 公仔箱論壇6 Q7 M, C. z Q: o5 @
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此外GLP-1這種荷爾蒙，目前還正在投入糖尿病的治療藥物研究當中。有助於促進胰島素分泌，讓從胰臟分泌，造成血糖上升的荷爾蒙昇糖素分泌受到抑制。
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超簡單鰹魚食譜 ) D1 c. N% Y( I
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鰹魚酪梨和風小菜 - o4 A8 [5 b( A9 \# \% w) F
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材料 公仔箱論壇& }) g* S' p9 D; B1 ]3 x7 @( L
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鰹魚100公克
4 R' b, w0 i7 c0 _酪梨 1/2個
6 _3 i' d1 q7 R; I$ }調味料（1/2小匙醬油，依喜好混入大蒜或薑） 7 e* l* q5 v6 [0 k9 w6 G
紫蘇、芝麻 少許
7 C, y: B* G6 L& U/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a- ?3 A& E" n1 ^0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 + @% A9 T9 s- O
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STEP1.將鰹魚和酪梨切成一口的大小。 公仔箱論壇' I3 t# Y/ c2 s- c) q
STEP2.充分混合調味料，依喜好撒上芝麻和紫蘇，即可裝盤上桌。
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+ |+ U x4 N" Z; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒煮鰹魚 5.39.217.774 \0 Q) Q# e" L: B- j
9 j7 z _4 @+ r6 j5.39.217.77材料（2人分）
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+ v( B8 z# z1 j( j F) W: `' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鰹魚 300公克
8 O! {8 R1 [3 V# W) [4 ]/ ~tvb now,tvbnow,bttvb水 600ml
' r% k, z. S+ O8 p5.39.217.77紹興酒（也可以米酒取代） 3大匙 公仔箱論壇9 |5 ]' B* y; I, V
醬油 1大匙
5 T& t8 o2 D9 K( _. i6 W) H4 t1 G: G. N大蒜泥 少許
; y# M' ^0 C! k9 N7 Q: y/ g9 w6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 少許
# p6 p4 |5 V' v9 H& i黑胡椒 少許
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做法
* ]9 z/ [( I0 G2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 S# y. b" L7 O/ } V( W
STEP1.將鰹魚切成約1公分的厚片。
& n6 C$ |8 R: e3 @ a/ G5.39.217.77STEP2.在鍋中加入水與調味料，開火等水沸騰，加入鰹魚。
- B* K( B5 ~; D! Rtvb now,tvbnow,bttvbSTEP3.等到沸騰之後，再煮5~6分鐘。
O5 p, V( X& wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 {0 \6 P/ X0 A& y( ~# I$ x
(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-27 04:21 PM
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