4月26日電／如今，朋友圈、微博等網絡平台上有許多人在售賣自制食品。對於一些經常上網、不喜歡做飯的年輕人來說，網絡自制食品有很強的吸引力。但是“三無”（無生產日期、無質量合格證以及無生產廠名稱——編者注）網絡自制食品往往存在著一定的食品安全隱患。 ' U- d: I- _" J h! p
公仔箱論壇$ z7 i! u8 l9 T' u7 W: i
近日，中國青年報社社會調查中心聯合問卷網，對2028名受訪者進行的一項調查顯示，78.6%的受訪者買過網絡自制食品，75.3%的受訪者擔心網絡自制食品安全，68.5%的受訪者建議網絡平台對售賣自制食品者加強審核和監管，60.9%的受訪者建議加強網絡自制食品的生產許可和備案登記制度建設。
7 T! [9 `8 y* E8 r公仔箱論壇
) {6 h2 S( r* `/ ^: Q0 q, q2 n 受訪者中，00後占1.4%，90後占32.1%，80後占50.1%，70後占12.2%，60後占3.8%。
0 T4 ?) Z6 ^* t# y3 h$ ?- ?tvb now,tvbnow,bttvb
8 d7 j& ^& D) H- r, e! U公仔箱論壇 78.6%受訪者買過網絡自制食品 tvb now,tvbnow,bttvb" n* e6 O* L; a2 s4 h$ Y2 h
. l' `( T* y9 P! e6 q/ N- Q3 s) _! R4 j5.39.217.77 北京某高校學生鄭芳（化名）經常購買網上的自制蛋糕、自制甜品，她覺得這些食品口感更好。鄭芳坦言自己是“顔控”，看到一些外觀精美的自制食品就想嘗嘗。 ; Q0 E& b; `8 f
tvb now,tvbnow,bttvb( u, Z* J) B B* j
85後青年林宇（化名）在廣州工作，偶爾會在網上選購一些自制的半成品，還有自制的鹵豬蹄、芝麻醬等，感覺吃起來很方便。 公仔箱論壇 ~& r+ J& W, `4 H( e1 f
B; X, x, O1 ^" \' J 調查顯示，78.6%的受訪者買過網絡自制食品。55.4%的受訪者坦言自己不做飯，非常依賴網絡自制食品。
, V5 }3 h# F3 Z9 g5 w( y7 U+ C5.39.217.77: C) u$ J0 i+ c9 q+ i6 t$ Y: Y1 y
調查顯示顯示，網絡自制食品吸引人的三個主要原因是可以個性化定制（49.9%）、造型包裝新奇（45.6%）和味道好（44.5%），其他還有：宣傳語吸引人（39.6%）、 自制半成品或成品方便食用（39.0%）和名人推薦（8.1%）等。
* k" {( }0 R/ K+ c- S5.39.217.77
; e# r' A; R! M1 Ctvb now,tvbnow,bttvb 林宇發現近幾年身邊越來越多的人喜歡買網絡上的自制食品，“這些自制食品會利用網絡平台打廣告，說自己的原材料好，再配上好看的照片，就比較有誘惑力”。 公仔箱論壇* S; r! Y& B' q1 @9 i" `
9 v4 n5 ~) Q. ^! L) W) u0 n8 F5.39.217.77 調查顯示，參考消費者評價（63.2%）是受訪者辨別網絡食品安全性的主要方式，其他還有：查看包裝及標簽（51.8%）、向賣方詢問（49.8%）和憑經驗（38.9%）等，6.8%的受訪者從不分辨。 5 A7 W( |4 m$ u' `, H, [0 u9 @
tvb now,tvbnow,bttvb& n, [; I. a& p6 P
林宇表示自己之前買的自制食品是熟人推薦的，“一些在朋友圈賣的食物，沒法通過評論來分辨到底是好是壞，對於這類自制食品我購買會比較慎重”。
7 E; A0 J1 G3 a/ W8 ]2 l: j6 J
* |# g0 S! s. x. N 55.6%受訪者認為網絡自制食品最大問題是原材料來路不明 tvb now,tvbnow,bttvb e: c- `* E- o' s2 ^6 W
: O2 u& |* ^' Y8 Z7 i) F" q
民調顯示，75.3%受訪者擔心網絡自制食品的安全，19.5%的受訪者表示一般，還有5.2%的受訪者表示不擔心。
4 G# E/ I( k+ x' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q; U5 u# b% O- t; o" A
安徽某高校大四學生劉婉（化名）從來不買自制食品，她對自制食品的安全性表示擔心，“比如原材料質量、製作過程是否衛生、封裝運輸過程是否不受污染，這些都難以知曉。而且如果發生食品安全問題，追責比較難”。
$ n& X: A1 }% s( z0 o: V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b4 U0 M& m, l. e5 G1 V1 v
調查顯示，原材料來路不明（55.6%）、過量使用添加劑（54.5%）和製作過程偷工減料（53.4%）被認為是網絡自制食品存在的主要安全問題。其他問題還有：不按正常方式加工食品（42.6%）、隨意設定保質期（41.8%）、製作環境衛生不達標（35.1%）和運輸中二次污染（24.4%）等。 公仔箱論壇, v C/ O$ v% f, S1 F! _- h
) O: P+ B" C1 k- ~7 A& y3 h 中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅指出，網絡上的自制食品，有一些是沒有食品流通許可證的。“雖然目前針對售賣網絡自制食品的第三方平台已經有相應的監管，但是一些封閉性的網絡社交平台監管難度大。“在社交平台購買了沒有生產日期、保質期，也沒有配料說明、生產廠家的食品，出現問題，確實維權困難”。
) j" Q- \" `* p7 E7 r) `! \5.39.217.773 x6 ^- ^( B8 e( x1 `
林宇認為，可以嘗試建立網絡自制食品牌照制度來規範網絡自制食品，只有經過相關培訓、被認定具備資格的人才能在網上售賣自制食品，還要有統一的自制食品標示。
e5 r0 Z. F0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a, v$ O2 Y9 W3 d8 a1 c5.39.217.77 在網絡自制食品管理問題上，調查中，68.5%的受訪者建議網絡平台加強對售賣自制食品者的審核和監管，60.9%的受訪者建議加強網絡自制食品的生產許可和備案登記，59.2%的受訪者建議管理部門和相關協會建立網絡食品安全示範點。其他建議還有：加強宣傳，引導消費者理性選擇（40.7%），設立申訴維權平台並與相關網絡投訴平台互通（35.6%），加大對違規商戶的懲處力度（27.2%）等。
' P( |' h) |3 D公仔箱論壇0 H6 j8 K# u' P5 r0 E, Y- S
朱毅認為，對網絡自制食品這種新業態不能完全禁止，而需要進行規範管理。“原材料的購買、生產加工到儲存運輸，都需要有相應的規範和基本的門檻，需要報備後再進行網絡自制食品生產，得讓消費者能知道究竟是誰在做這個食品、是否擁有健康證、生產場所是怎樣的、誰負責食品的運輸。另外還需要規範售賣網絡自制食品的電商平台，微博、微信平台算不算第三方平台需要進行界定，如果不算，我覺得需要把網絡自制食品按照風險等級進行分類。比如製作蛋糕、裱花，對生產環境有著嚴格的要求，一般的人就不能生產，再有，一些食物的製作需要有隔離間、儲藏室等，如果達不到這個條件就不能允許售賣”。 |
發表於 2018-4-27 07:34 AM
| 