材 料 tvb now,tvbnow,bttvb& E8 w- \" U% \! R; }* D4 Y" k
 粉 90 克 、 糖 45 克 、 鹽 少 許 、 雞 蛋 3 隻 、 奶 175 毫 升 、 牛 油 30 克 、 雪 糕 / 糖 粉 / 薄 荷 葉 各 適 量
1 q6 p, R- G1 q% v
: K6 z& \9 C/ h6 h5 _0 C' J* n% P* c# T& ]
汁 料
* O- t# {8 T3 C' V5 _# k8 {紅 酒 350 毫 升 、 糖 100 克 、 肉 桂 粉 1/2 茶 匙 、 檸 檬 汁 1 個 、 檸 檬 皮 茸 1 個 、 橙 汁 1 個 、 橙 皮 茸 1 個 、 粟 粉 10 克 ! Q! i: U6 b3 Y4 D% {3 b8 N
0 q' N0 k' M6 C7 i p
公仔箱論壇+ }9 E2 ~+ a" q# h! Y7 ?
做 法 公仔箱論壇0 Z( X7 X9 A ^) M, V+ c6 A/ F
1. 將 檸 檬 皮 茸 、 橙 皮 茸 、 檸 檬 汁 、 橙 汁 、 肉 桂 粉 及 糖 加 入 紅 酒 攪 勻 ， 開 大 火 ， 滾 後 轉 中 火 ， 煮 至 汁 稠 ， 隔 渣 汁 攤 凍 。
/ ?2 y( _1 c) T: Y* n @6 etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& C$ f; S: @! e
2. 加 入 粟 粉 攪 勻 ， 以 中 火 煮 至 稠 身 ，  起 攤 凍 。
# g* M1 O- b4 I& i
0 c7 W" ]7 x9 R4 i Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 牛 油 用 熱 水 坐 溶 ； 將 粉 、 鹽 及 糖 攪 勻 ， 加 入 雞 蛋 及 奶 攪 勻 ， 加 入 牛 油 溶 液 攪 成 糊 狀 ， 過 篩 隔 渣 。
7 r6 r0 m% |- M$ F5.39.217.772 r8 q( b" H* E& M# X8 {
4. 燒 熱 鑊 ， 將 牛 油 抹 勻 鑊 後 轉 細 火 ， 加 入 粉 漿 鋪 勻 全 鑊 ， 煎 至 一 邊 金 黃 ， 反 轉 餅 皮 ， 就 可 以 盛 起 。
, e% F/ r/ K1 J% K0 Y+ x! i4 S: s* ?: i/ l+ [1 w7 }4 T4 P
5. 班 戟 皮 對 摺 ， 放 上 雪 糕 ， 淋 上 紅 酒 汁 ， 撒 上 糖 粉 及 放 上 薄 荷 葉 即 成 。- G& g/ H/ ]0 E; ?3 Q+ q+ }: x
|
發表於 2008-8-18 01:45 PM
| 
發表於 2008-8-18 02:01 PM
| 
