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[健康資訊] 低GI飲食聰明吃 心情好

根據衛福部國民健康署調查,台灣20歲以上民眾新陳代謝症候群盛行率為19.7%。且隨年齡增加、比例越高,45~65歲民眾有代謝症候群問題的比例超過三成。代謝症候群為腰圍超標(男性腰圍超過90公分、女性腰圍超過80公分)、血壓偏高、空腹血糖偏高、三酸甘油脂偏高、高密度膽固醇偏低等,5項中若有1項就是代謝症候群高危險群。公仔箱論壇/ o+ {8 W! J! J  A2 S9 d# w" i

. r, W5 z0 K2 l9 u根據研究,有高GI飲食習慣的人相較於低GI飲食,罹患代謝症候群機率高出41%。董氏基金會尤宣文營養師說明,GI值就是升醣指數(Glycemic index,簡稱GI),簡單來說,就是吃進食物後,該食物造成血糖上升的快慢指數;GI值低於55的食物,就稱為低GI食物。公仔箱論壇% r- q7 T7 J0 {( W( k

# |8 h) t' X* ^& `6 b1 atvb now,tvbnow,bttvb低GI飲食有穩定情緒、降低代謝症候群罹患率、讓身心更年輕快樂…等優點,因低GI食物富含天然食物纖維,能延遲飢餓感與再進食欲望,也能穩定血糖波動,有助情緒控制好心情;低GI飲食能降低餐後血糖濃度、脂肪酸、發炎反應,減少代謝症候群風險。tvb now,tvbnow,bttvb0 k$ R- ^: V1 T/ n; i: y; s( Z

: i! \5 G* a  o9 m6 ~) D) W7 g公仔箱論壇身體更健康、情緒更穩定,心情也就自然好。選擇低GI、吃足蔬果,能讓身體健康心情快樂,自然看起來比同齡者相對年輕,可謂一舉兩得。
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至於低GI飲食該怎麼聰明吃呢?尤宣文營養師表示:掌握低GI飲食原則,少加工食品、多攝取足量蔬菜、優質蛋白、低GI水果,以均衡人體攝取所需要的營養素。控制總醣量:善用取代原則,可以全穀類食物及低GI水果取代精緻澱粉。低GI水果等量取代澱粉主食,餐前吃最好,平時多食用低GI水果,取代等量澱粉,像是奇異果,除富含維他命C與水溶性纖維,還能增加飽足感,而且在餐前30分鐘食用穩定血糖的效果最佳。" {; f$ l( e0 g( Y0 u

# U( f0 r5 s1 N3 ]# o' M5.39.217.77例如最常見的雞腿便當,就可以用糙米來取代白飯、或以全脂鮮奶來取代炸物,或以等量的低GI水果如高營養密度的奇異果取代白米,提供給忙碌的外食族們做參考,再忙碌還是可以採取低GI飲食來降低代謝症候群的風險,讓自己身心快樂更年輕。        
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$ ]/ S: g8 R4 J$ f: h, Z台灣新生報
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  • soforlee

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