[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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; v" O  b$ @5 v8 T5 r公仔箱論壇[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗! x) s% d' x* {
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  W' A7 ^1 K3 j8 T[做法]:$ U2 g; H# Q  C- R# G

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肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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2燜煮
$ L- O* r4 ?; M2 m) n4 D  \放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇6 ]( h- L% V9 g0 D# h) Z

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3拌炒
) j$ E8 U; r  }) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。公仔箱論壇9 i; c, u$ C" M0 |& e' p* Y
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替