[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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$ y; s7 o# ~3 S/ }. ~' `: k公仔箱論壇[做法]:; }( g4 N5 o4 T5 h$ X+ v

) n) X4 n; ]' Q7 j5 U9 R) `1叉洞
7 s3 ~6 s' J5 b肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
& B4 W3 b7 {8 ^: i2 R. O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p6 h: B! W) L9 O9 i" u# H7 e9 g

- |8 w: g& I: w7 c2燜煮
, M  B2 d0 d3 x+ p) n+ A( [3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。tvb now,tvbnow,bttvb; f4 k! U$ `# |1 y

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( ~+ }# q! {# R3 y" f1 G' v3拌炒
# A1 _/ w0 {$ p* d# }公仔箱論壇炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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* r4 d% c! v2 ]5 {[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替