[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗tvb now,tvbnow,bttvb! P$ P6 n! [) t& G2 X* t
tvb now,tvbnow,bttvb. i' G8 o( h, i$ M
tvb now,tvbnow,bttvb* D0 i! Q# n! z9 t/ Y0 s# ]
[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
9 ~; z4 N4 M5 o/ y* ~
l- ]7 ] U6 s4 W! p' K! h* k( [% G/ o+ S; H0 N
& C e1 `- S3 ?, r) X& L/ t" o# n5.39.217.77[做法]: o9 H1 o. T& E& G
5 Y; c) A; R% w1叉洞
- @. G6 \- F( P$ g- L% g+ G) Atvb now,tvbnow,bttvb肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。7 Y" [3 r" D0 N/ o" v w
" E. S& L5 {1 F Y2 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V. a3 b) x" _ E2 b. y4 L
2燜煮
% K5 G4 S# |2 Y& C: R# D. G6 Y放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。 E* X* v3 I6 a# N- A: v1 o; C) y* w4 P
5.39.217.772 \/ j( h+ q7 Q. r
! V* s7 ~ T1 b0 S/ U3拌炒 & }3 f9 P3 s& J( z
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
% J5 N+ N8 f/ E. btvb now,tvbnow,bttvb
8 ^ }* W* A) _ Y0 B3 ytvb now,tvbnow,bttvb[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
| 
