[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
) M( \: c4 c! b/ e+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c) ?+ u; l5 T
3 y. Q7 `3 |1 U# u1 q. T
[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
- O2 s6 P e/ a( ?公仔箱論壇3 z( H- q M9 ~ b/ K! J# m* a& c' x! x/ t) i
5.39.217.779 I3 _; j, b& I4 I7 J% D
& B. Q1 X* s0 ^2 J5.39.217.77[做法]:
: h" [8 j& x5 y' z) g( M% xtvb now,tvbnow,bttvb
* A% J/ o$ q. S. @2 E7 X3 y6 f7 w1叉洞
4 p& V# ^& G6 i9 }5 a肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
7 s W" S. x# r e9 d* Q( @1 y- Y5 X公仔箱論壇
2 s* \. g; s9 }$ w" C2 |tvb now,tvbnow,bttvb
3 t1 k/ s! n4 a" C- n2 P( Y9 a1 `% [2燜煮
7 t! l+ m7 Y; W: P0 e放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
0 n" B8 `: C& I: L& }/ ~tvb now,tvbnow,bttvb4 o# G R- I9 n* t$ a4 j, O
tvb now,tvbnow,bttvb4 h l, D3 Q' ~% @( l
3拌炒
2 P, ~, N* L# l4 q) S炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。+ V$ D2 I6 s# e; M+ ]) q) D
: T. y$ z) q1 p8 ^3 p8 X' k K
[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
| 
