[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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; v" O b$ @5 v8 T5 r公仔箱論壇[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗! x) s% d' x* {
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W' A7 ^1 K3 j8 T[做法]:$ U2 g; H# Q C- R# G
4 z" B4 w$ M' [7 _: e公仔箱論壇1叉洞 5.39.217.770 k, h9 x# Q+ A# U) m! g8 }) f
肉汆燙至半熟,撈起用醬油、酒、蒜醃半小時,表皮叉洞稍炸,泡水至出現皺痕。
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2燜煮
$ L- O* r4 ?; M2 m) n4 D \放入鍋子,淋上醬油和冰糖、八角,加水淹過三層肉,以小火燜煮3小時。公仔箱論壇6 ]( h- L% V9 g0 D# h) Z
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3拌炒
) j$ E8 U; r }) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒香筍片,可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公,覆上筍片再倒扣擺盤。公仔箱論壇9 i; c, u$ C" M0 |& e' p* Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d+ I/ c7 P( a+ k# J' v+ A! L* n
[Tips]: 表皮叉洞再油炸,可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |