[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗6 A/ q2 Z: ~0 l" |4 L7 X& c
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[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗公仔箱論壇/ o( R/ P' e+ n# V6 R
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[做法]:- [, P; T/ _$ X, `
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1叉洞
, h: t/ g) r2 S* ?9 ?; s5.39.217.77肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。tvb now,tvbnow,bttvb* g1 _3 Q0 q; v* _# w6 t

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% y. c. P3 K0 H: \3 B7 h2燜煮
9 o2 i* ^" M6 n! R) }tvb now,tvbnow,bttvb放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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7 D3 C, L4 H& ^  b3 E$ j  i+ R3拌炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?7 u9 {; b. B! W8 s; F
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替