[中式食譜] 台灣客家封肉

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[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A# u( Z8 |1 @% |; [" k# g% j6 O+ j

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4 M, @) n, O9 h7 u' F  n5.39.217.77[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗tvb now,tvbnow,bttvb" M7 m- {0 C' `  p! i3 s/ E1 a

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: K) J$ }2 a/ S7 y6 R[做法]:, Z; g+ o) F. d  q( N4 }7 M
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1叉洞
5 c% [4 p" X; q) Q公仔箱論壇肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
  c( F1 [* y- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 Y1 h3 k; {) W3 `. a
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2燜煮 + H, q, `) j, Q" O
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d( l/ }% F2 l8 V1 z
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3拌炒 5.39.217.77  [( W: D! x. H3 b
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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) U& b  w0 o, K* ?3 ]公仔箱論壇[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替