[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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7 N I" a1 k n/ B# @[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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[做法]:tvb now,tvbnow,bttvb. d6 T* J* `& D. t
5 @( a0 k. q- ^+ B1叉洞 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l8 N. A8 o5 ^. F |
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。3 @; I: O' I: O0 f# p
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+ b% S+ g4 R% G6 e3 k3 e I2燜煮 " Y1 T' ]% q6 f' K( \( Z; `" ~; M
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。
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3拌炒
% ~1 }% d/ \! ^2 n1 j炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。; {5 X4 r& e ^' M4 o
$ r, n0 Z$ P8 z[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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