【早安健康／胡大一（現任北京大學人民醫院心血管研究所所長）、仝其廣（中國煤炭總醫院心內科副主任醫師）】公仔箱論壇% C# h# Z7 T& m* [3 {; x$ O% I: [
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黑木耳含有豐富的腺嘌呤核苷，可抑制血小板聚集、溶解血栓，除了有效穩定血壓之外，還能預防心血管疾病。黑木耳中的膳食纖維、多醣體、纖維素、半纖維素、果膠等可以促進胃腸蠕動、降低血脂、加速膽固醇排出體外、預防血管硬化，保護高血壓患者的血管。
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控制血壓的成分
* ?2 B5 V X- p3 O' h鈣，煙酸，維生素C，紅蘿蔔素，硒，膳食纖維，腺嘌呤核苷，黑木耳多糖
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降低血壓的原因 5 l" O. h4 W; g, Y2 y
腺嘌呤核苷能抑制血小板聚集、保健血管
% J2 C* \4 m( |公仔箱論壇木耳降壓食譜
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# f6 A' n' \' y- m木耳燒豆皮 tvb now,tvbnow,bttvb' e7 [5 ~' ?2 S( s0 f
材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。
) F! o# _/ y1 @4 E2 ]: @4 t% t8 r5.39.217.77調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。 3 W+ Z" b* X2 K& ~7 P7 z! b7 d, @
做法 tvb now,tvbnow,bttvb1 f# p( ~$ y) ^
- 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
- 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
- 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。
+ X4 C" A* ?9 p: X烹調提示 tvb now,tvbnow,bttvb8 J9 ]( o8 B! y+ p3 S
質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。 5.39.217.77% [, m3 f' Z6 r. {- ?/ x0 X
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木耳肉片湯
4 v8 @ Q6 c" T+ U; L7 }公仔箱論壇材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 5 L& G. j0 A% u4 C! F5 u9 {- `$ e
調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
0 A! B+ b. k6 D8 {做法
0 u; b* Z/ A+ Z5 K- ttvb now,tvbnow,bttvb
- 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
- 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
- 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。
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烹調提示 2 H$ L2 _6 i3 i" e1 c# m5 Y
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。 公仔箱論壇; @9 g) L+ \/ u8 Q9 E2 @1 L( l
2 }+ [- f9 m6 T1 q c f青筍木耳炒肉片
) g$ }8 ]& G/ n公仔箱論壇材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
5 ]2 q* I5 n3 Y1 i5.39.217.77調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。
% @+ }2 C9 q, P) Wtvb now,tvbnow,bttvb做法 9 J' V* d3 i& ]0 S) X; \4 v
- 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
- 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
- 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。
1 C; Q. `. f( Z; ^% ^% |8 X1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調提示
5 _4 M, O% R: y, d1 e) C, M2 _ x5.39.217.77鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。 . m* t- G$ F% h, s3 O
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木耳大白菜
9 Y; ]$ m0 t4 q9 v7 q6 o材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a" u0 t g5 R+ z. v7 j! p8 G
調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 , y/ B. ~$ f' ~+ V1 P- m' M. l, e$ a
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z) l% ^; O" R' [( C# y7 g2 q8 u
- 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
- 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。
' g4 S4 g! B. `7 E6 U烹調提示
+ v& G% e$ b, S公仔箱論壇大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。
1 g) S. O9 E; {( I, _5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 ~+ E3 E; g. S/ W r
木耳拌黃瓜
: ^1 [8 w" v+ D. Q K" itvb now,tvbnow,bttvb材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。
+ n; F. @2 T. T S0 j0 n9 O! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。 5 h% s* u5 l2 o% k$ F* p' {
做法
. b9 P. H2 |) A- a5 T# [; P. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
- 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
- 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。
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烹調提示
% g3 S; v7 G1 S+ d: g( X4 j( f5.39.217.77在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。 | 
發表於 2018-4-17 02:19 PM
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