返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 意大利酒王 Barolo

 ,  描述: 意大利酒王 Barolo
許多人也許不了解品酒師的工作及其專業,簡單而言,品酒師為食肆挑選、管理及儲存合適的葡萄酒,並為客人介紹葡萄酒及佐餐飲品。要成為專業品酒師,必須經過長期的酒水培訓及考核,面對變化萬千的葡萄酒,確實不易。
9 g: k$ v& m5 H& [# j+ O/ v' G0 ^/ m' a' a% ]3 Z0 V公仔箱論壇% o& C/ [0 z3 O! |4 B
. o. l4 f# c0 L4 j3 z5 F+ u1 {' `& b; Mtvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download最近協會對意大利酒王 Barolo 進行一次蒙瓶試酒(BlindTasting),試酒者雖然知道是品評那一地區或品種的葡萄酒,但要在沒有具體資料的情下作出品評,從而作出較客觀的評審。當天 27名評酒員,分別來自於專業品酒界(包括兩名冠軍品酒師)、酒商、葡萄酒愛好者及傳媒朋友。tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download3 ?& N8 _  K6 _# e  ?
: t& v% K- S, Y1 T公仔箱論壇
1 ]% o. Z0 {$ M) x; Y8 `4 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M: Q6 S7 W5 G- m4 a$ {7 H" Btvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,downloadBarolo 是意大利北部比蒙特區(Piemonte)的特產,此酒香味濃郁複雜,酒質結實豐厚,口感細緻均衡,現今釀造此酒有 3 種不同派別風格﹕
7 m2 R2 }, l5 Z1 f公仔箱論壇( @- |4 p- }0 S6 q: D8 o在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集1 F$ |3 r( Y: g4 u+ C2 n( }1 i, N, v0 a6 d: r
一)傳統派﹕浸皮時間長,酒香與果味非常濃郁,單寧結構緊密,必須儲存一段頗長時間才可飲用,但餘韻也是最綿長細緻。% u2 o% t( ?! H2 F
& N2 ^8 @3 u9 u# e: e4 R- [在全球每一個角落  都可以睇到TVB劇集
3 j7 y! n* x" `: h6 u' tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O  {7 L' ?9 \- Q- a0 t  `0 [tvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download二)新派﹕用細橡木桶儲存,浸皮時間不會太長,將單寧加速柔順化,可以drink
. d6 S  r1 j4 D; `* E5 B' n- Vtvb now,tvbnow,bttvb- T" {% R& ~' V2 F9 c( {5 A1 Gyoung(早飲),果性比較突出。
9 J0 f/ ~- k7 J& ~公仔箱論壇% Z1 D  y% S! J' |' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R" ]$ N+ l! k. D
/ W% ]! ^/ E- N. n& u7 W/ x2 H3 STVBNOW 論壇三)新舊派混合﹕同樣利用橡木桶影響整體味道,但儲存時間比傳統派短一些,酒的骨幹(body)仍然很平實,但不失濃郁的果味。5.39.217.773 L; M9 E; H! o# T+ \; M
( L# R2 T  P% v# s1 Lwww.tvbnow.com
/ A" V( ^) E4 I: F) T9 ]2 o3 L1 Y. B) g! n. g一瓶 Barolo 酒至少需蘊藏 3 年才可在市場出售,而級數較高的 Riserva 則需時至少 5 年。www.tvbnow.com3 t* U1 \+ Q9 }6 D, p7 M
" _$ Q, {) z* d$ ^* d8 D" p# J, _+ G5.39.217.77
  t1 T5 {4 R; e; P3 q$ L. Ttvb now,tvbnow,bttvb7 l& @; K5 C( \; @+ P- T, atvb now,tvbnow,bttvb,tv series,tv drama,movie,bt,download在我們的蒙瓶試酒會中共品評十款Barolo,當中包括以上3種不同派別風格,結果不約而同地對傳統派情有獨鍾,得分最高的兩款都是傳統Barolo的表表者,當天大部分人皆偏好傳統風味。當然香港還有很多其他Barolo產品,而我們所選的都是中上價錢的,以下兩款為當天勝出的Barolo酒﹕Barolo 2001 Pio Cesare、Barolo 1999 Prunotto,均售約 600 至 700 元。
原帖由 echoboomer 於 2008-8-17 08:00 AM 發表
% Q! `, k7 L# `; w7 a! {5 `& s5.39.217.77許多人也許不了解品酒師的工作及其專業,簡單而言,品酒師為食肆挑選、管理及儲存合適的葡萄酒,並為客人介紹葡萄酒及佐餐飲品。要成為專業品酒師,必須經過長期的酒水培訓及考核,面對變化萬千的葡萄酒,確實不易。
+ x$ j5 o* o! |3 c/ ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j+ O/ v'  ...
( w, ^* ^3 X! O* x" Itvb now,tvbnow,bttvb9 ^. Z  e7 p$ S, A% [. F1 n

7 s5 W1 q7 h: b/ J/ @5 n公仔箱論壇谢谢分享
多谢分享。。。。。。
返回列表