近日已經澄清有關綠香蕉的網路傳言：「香蕉頭尾綠，其實並不會致癌」，讓人稍稍喘一口氣。另一個值得關注的是，網路也有傳說：「吃綠香蕉有助減重」，營養師則表示， 雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，攝取過量，甚至以吃香蕉單一減肥法，不但無助於減重，反而會增胖！公仔箱論壇4 o8 G7 F i/ i& B* ^
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黃澄又可口的香蕉，有著軟嫩的香甜的口感，還富有豐富的營養素。一根小小的芭蕉，就擁有1顆蘋果的熱量，還有β-胡蘿蔔素、膳食纖維、鉀、鎂等礦物質。若是牙口不好的老人，選擇香蕉是補充營養的好選擇。但是，以香蕉作為單一食物減肥法，或是攝取過量的人，恐怕會減重失敗。! j7 k2 W) J$ b( ]$ E5 z
* U& o+ u* y Z/ h綠香蕉可穏定血糖，控制體重成效不大
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既然如此，為何網路又瘋傳：「吃綠香蕉能夠減肥呢？」蘇妍臣營養師表示，所謂綠香蕉，是指仍帶有生澀口感的香蕉。但是，綠香蕉本身，真的具有減重的效果嗎？人體研究指出，體重過重者攝取20公克的綠香蕉萃取物，可降低血壓、臀圍，及隨機血糖值，但是，對於體重控制，卻沒有顯著的差異。公仔箱論壇) U/ f4 `% Q" I8 v5 D: W0 v z
3 I- i' q4 m: F+ [為何綠香蕉雖可穏定血糖，卻無助於控制體重？原因在於，雖然綠香蕉含有的是「抗性澱粉」，但是，並非「沒有熱量」，所以不要被抗性澱粉「騙了」，以為這樣就可以多吃。與一般澱粉相比，雖然抗性澱粉的熱量約只有3分之1，但是實際熱量的比較上，每100公克的綠香蕉大概只比黃色香蕉的熱量少了10至20大卡。5.39.217.775 t4 L9 J# G- S+ o J; N
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綠香蕉含抗性澱粉 可提供飽足感5.39.217.779 C6 ~3 M' d$ Y, W$ x
5 q. F. v( R8 Q1 l( H不過，綠香蕉中的「抗性澱粉」仍有兩大特性，一是「延緩血糖吸收」，二是「提供飽足感」。而「提供飽足感」也是減肥的重要關鍵之一，所以，只要適量食用，無論是黃綠香蕉，都有控制體重的效果。相反的，香蕉攝取過量，不僅減肥不成，反而會增胖。1份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示，有助於減重和預防糖尿病。如果是成熟的香蕉，也仍然含有5克的抗性澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb% ^) i: a( w) S$ S$ R! n' z) L
# T! w: w+ n5 o" X5.39.217.77綠香蕉含「益菌生」 有助腸道保健
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f9 G+ H0 F( x+ b香蕉怎麼吃，最能養生健體？如果以1根約10公分香蕉視為1份，或是1顆棒球大的水果視為1份，建議每日除了吃香蕉還要包括其他水果，所有的水果攝取，男性每日總份量為4份，女性以3份為限。適量的水果，可提供各種有利腸道健康的纖維質，與豐富的維生素與抗氧化物質。除此之外，香蕉中也含有大量的水溶性膳食纖維等益菌生。研究也指出，食用綠香蕉，可提供腸道好菌所需要的「益菌生」，進而達到腸道保健的效果。5.39.217.77! h, z/ Y2 C# I, P1 m' q! P
' I2 Q& i# N8 i5 Z8 F4 Y: ?tvb now,tvbnow,bttvb以下提供「香蕉輕食食譜」，有計畫體重控制的人，不妨學起來。5.39.217.77+ Y: Y. W6 O: g2 K
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【香蕉銀耳豆漿】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v' G& p1 x$ U4 K
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材料：小條香蕉1根、無糖豆漿1杯、熟銀耳50公克(可適量加減)、水適量。5.39.217.77" z8 }0 L* R# ^$ C. g4 S" H
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作法：
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$ u9 _+ V: m) i, b$ s1.熟銀耳與香蕉一同用攪拌棒打碎。% ~1 {7 I1 d2 h K+ _6 r6 r
& D: a( L6 d! W+ p4 Atvb now,tvbnow,bttvb2.再加入豆漿攪拌均勻即可。公仔箱論壇0 q4 Y. p5 {" Y0 G2 v/ d I
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香蕉含有豐富的膳食纖維與香甜口感，再加上高纖的銀耳與優質蛋白來源的豆漿，皆可提供減重時不可或缺的關鍵—「飽足感」，約400c.c.香蕉銀耳豆漿，只提供130大卡，是減重時必喝的低卡點心。5.39.217.773 H A4 s# A9 }( j! ^# |3 W& ]
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發表於 2018-4-14 03:35 PM
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