[中式食譜] 油爆海螺

lp6666

[原料/调料] . H. p/ T$ h5 n7 d) i) @+ H7 w0 h8 S
5.39.217.77) B2 A/ F7 l3 D9 r6 J8 `
带壳鲜螺1000克，水发木耳15克，葱10条，醋1汤匙，料酒1茶匙，上汤2汤匙，粗盐、蒜、生粉、香油各适量。
  r1 u- v2 {7 o6 T8 s" U  K公仔箱論壇
1 s* H' W4 C3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[制作流程]
# F4 e4 m; J+ ?: w9 d公仔箱論壇5.39.217.775 z+ @$ V/ |0 H( h7 j, f
①将海螺外壳砸碎，取出肉，摘去尾肠，去掉头部黑膜，用醋和粗盐揉搓洗净，再用清水洗净，片成大薄片(片越薄越好)。把葱批成两半，切成1厘米长的小段。大蒜切片。木耳大的一切两半。 5.39.217.77" _6 y2 t( r% t7 I! F1 H
4 q8 J) x# Q$ X1 z$ u+ l
②将上汤、料酒、盐、味精、生粉放碗内调成汁。烧滚水，放入海螺灼过，立即倒入漏勺内滤干水，迅速放入已烧至八成熟的油中一冲，旋即倒入漏勺滤干油。
) {# G7 S  l0 E公仔箱論壇
: O: u# `2 ^2 |7 n6 k  k2 o: W③锅内留适当油，下葱、蒜，待出香味后，放入海螺、木耳，迅速倒入调好的汁，拌炒均匀，淋上香油，盛入碟内即可。

kingbw88

thanks for sharing

boonhee

原帖由 kingbw88 於 2008-8-16 09:37 PM 發表 tvb now,tvbnow,bttvb+ y7 e* v1 q5 v$ N. t2 A0 J7 B* R
thanks for sharing

9 Y6 ]: N3 u- h5 D$ V
( L$ D2 v& C, E+ p( Z8 k. |
谢谢分享