營養師，為什麼我吃號烘的花生也會嘴巴破皮，我是不是對花生過敏？」
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0 [8 m; U5 k$ a# s: w公仔箱論壇「那你吃水煮花生會嘴巴破皮嗎？」tvb now,tvbnow,bttvb% M( y5 y1 E. b$ T: @9 y, \4 r
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「不會吔～」
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「那你下次別再吃這家牌子的花生了！」
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& l' C1 X4 h$ M9 @- N' F% \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。相信很多人在吃完一些號稱「不乾淨」的食物後，就會有舌頭長泡、喉嚨癢癢，甚至有點痛的感覺；若以中醫的立場，他們會說這是「火氣太大」，但是，聰明如你的讀者，是否有思考西醫對於「火氣太大」的觀點呢？這個問題，在臨床上並不少見，若是以我的觀點，就是所謂的「發炎反應」。
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那什麼是發炎反應呢？不需要翻開醫護相關書籍，只要記得四個字「紅、腫、熱、痛」。那麼，發生在嘴巴的發炎反應是什麼呢？就是口腔黏膜起泡、喉嚨不適等，因此，當我們吃進劣化的食材，造成體內的自由基過多，自然就會反應在嘴巴上，就造成上面所說的一些狀況產生。5.39.217.775 I1 e7 N1 M% K1 a: v
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如果我們現在已經知道嘴巴破皮的原因了！是因為吃到不乾淨的東西，例如說劣化的食材，導致出現了一些中醫稱之的「火氣大」的症狀，也就是一些像是嘴巴破皮，而且嘴巴破皮的地方會有點腫、有點熱、有點痛，在西醫又稱之為的「發炎反應」。但是，換個問題問，為何「吃 進 去」的東西，不是讓你「皮膚發炎」、「下巴發炎」、「頭皮發炎」，偏偏就是要發炎在嘴巴上呢？這是傳說中成語「禍從口出（入？）」的由來嗎？4 l' Z( w x8 V/ q' r/ q( D
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「禍從口出（入？）」是一種初步的想法，是單純以飲食的概念來出發。仔細回想，有時候我們並沒有吃什麼「特別」的食物，但是卻會和和飲食就沒有什麼相關性的因素，例如生病、壓力大等種種原因，導致嘴巴破皮。舉個例來說好了，如果因為壓力大或免疫力降低等原因，通常會造成的，不只是嘴巴破皮，皮膚炎也是常見的發炎反應。（筆者就是壓力大的皮膚炎忠實患者）。
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回到重點，究竟是什麼原因，免疫力降低或壓力大的時候，大多會在嘴巴或皮膚這些地方反應出來，原因很簡單，但是很少人提及，就是「皮膚和嘴巴是人體代謝率高的組織」。那什麼叫做「代謝率高」？舉個例來說，嘴巴你吃東西一天至少用三回，一回不是只用食物輕輕磨一下，而是一餐下來磨個好幾百下，如果嘴巴的再生能力和大腦一樣慢，大概沒幾餐你嘴巴就爛光光了。5.39.217.771 K# c7 r* H3 X: n
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相對的，皮膚也是，如果你的皮膚和你的神經一樣纖細，那每個人的皮膚應該不是黃色，而是充滿瘀青的紫色。因此，像是嘴巴、皮膚在平常的消耗量就大的組織，當有特殊壓力或免疫力降低時，就特別容易缺貨，缺貨了就發炎抗議，也就是嘴巴破皮或是皮膚炎的由來啦！tvb now,tvbnow,bttvb6 G J: F: _" |' h4 A
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好了，既然已經知道「火氣大（發炎反應）」的成因，因為是營養為主軸，我們再換回飲食的角度思考，吃什麼東西「最容易」破皮？如果想想以前我們嘴巴破皮的經驗，應該不是吃到過期的紅豆湯或是放到發霉的饅頭等（如果吃這個，應該不是嘴巴破就可以解決的，準備送急診比較快一點），而是像巧克力、炸花生、甜甜圈等，含「油脂」比較高的食物！# A5 |# T* n8 A: l- Z
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為什麼是「油脂」比較高的食物，網路上不是還說，如果嘴巴破的話，可以用油漱口來治療嘴巴破皮嗎？怎麼會油脂含量高的食物，反而會導致嘴巴破皮呢？
; ~4 T# B- H/ T$ f; ~7 S0 }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W. U" l6 F; k1 d& h9 j/ \, d
請記得，「油」本身不是錯，錯是錯在油的「烹調過程」。再舉個例子，很多食物都號稱採「低溫烹調」，消費者以為很「低溫」＝「健康」，就開心的大吃特吃。結果吃沒多少，還是喉嚨痛、嘴巴破，自以為花了一大筆錢買了健康，卻還是吃得一身不爽。tvb now,tvbnow,bttvb0 n: B+ @2 e% [
/ d4 G( P3 B) G2 H0 v為什麼「低溫」≠「健康」？原因在於油脂「發煙點」的概念。什麼是「發煙點」？簡單來說，就是當油品超過這個溫度，就會冒煙、汽化、變質、劣化的溫度點。因此，無論廠商說自家產品再怎麼「低溫」，只要超過發煙點，就是劣化的起點。因此在門診中，有患者跟我抗議說怎麼吃這個號稱「低溫烹調」的食物還是嘴巴破，就代表這家廠商號稱的「低溫」溫度不夠低，才會導致你的嘴巴又破皮了！那麼怎辦？很簡單，下次還要吃，就換家廠商吃吃看吧！
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' E' Q! V# W. k# x" \( H; y2 E: q: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後，如果已經不幸有嘴巴破皮的狀況怎麼辦？如果查詢網路，常見的方法通常有用鹽漱口、多吃水果等方法。而我個人的使用者見證，就是三個原則，「多睡覺」、「吃維生素B+C」和「多吃水果」吧！至於網路上常傳言，橘子性寒不能吃，我個人和柯P倒是有相同見解，就是「沒在怕」！我感冒吃橘子也沒見會一直咳，會咳的就是會咳，感冒週期過了就不會咳了，跟橘子的關係真的不大。5.39.217.77! P3 ~& }6 W z/ [
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ps.如果沒有特殊原因，例如每天都會咬到嘴巴破皮的地方，而且破皮不癒合超過二周以上，就有可能是癌症的前兆哦！尤其是有嚼檳榔或抽菸習慣者，不可不慎！5.39.217.778 |2 v6 t& o G# R9 L. u
% C" A* f" h& X5 A0 `4 \. f本文出自：營養醫療網 |
發表於 2018-4-12 04:25 PM
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