白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！4 y3 x* W1 C+ n* B7 G' I9 S
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可+ o4 S. M5 H# ]) j
9 q/ f! \7 i# ^5.39.217.77台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：+ E% a4 r1 E( j7 s
1 H7 R8 ^" W, g: v6 ?. E/ Z9 R每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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好處2／打造水肌膚：5.39.217.77% ~7 ?& l' Q9 Q9 x+ ~, P
1 j1 F; Q% `2 f* F. T女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。* b: s1 j! l5 i* u
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好處3／料理容易好吞嚥
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。6 d$ S4 R4 z& C
0 ?* M! [) k5 j7 z; ~: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔5.39.217.77# A# W! d1 k7 }1 l$ w$ `3 d* d( d
. M2 x$ Y, U& C$ U有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：' q9 p8 h5 l5 ^
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% X' E6 g ~- \+ U' B9 K+ d公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb! _" }' B- p7 y
; h2 v& l% A& H9 m& V: h蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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6 h9 k. w9 r% _ K1 ~2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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% @/ `- J1 X. E; L1 k4.最後再加鹽巴調味。公仔箱論壇1 _* l. v. v+ a! g$ @
& [1 C8 t. y" y& [! j. J5 F+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★甘味冬瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S, K3 i9 @5 u& |
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+ S! ]6 T: C8 {, Z4 t/ m. M7 U1 `' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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- j. {) U" {3 C( o公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L4 c7 P) Z# B% i
$ r) s* }& i2 T# Y/ n$ F1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇) W V% D7 W7 K# y" q* j; a
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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4.最後再加醬油調味。
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5 F! F: B- Q2 e. f4 o' t新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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- w" {1 \2 H5 \" @除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。5.39.217.77; M/ g9 ]: H" a
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。: \( S( e: c8 }
+ g0 p8 `0 F, S1 P( q(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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