白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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& M% K7 e. N& A! B, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 \7 ]6 D% A+ f/ C; w( [5 a( g
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
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( E) R! t! M( w' t; ~ y; gtvb now,tvbnow,bttvb好處2／打造水肌膚：
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5 U7 w$ p4 }7 K: E5 }女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。5.39.217.77. X% _) @7 W5 C3 e% }# f! o( k) l
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好處3／料理容易好吞嚥) U! l4 Y, `* F* K
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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+ S5 a: f, f$ D( @/ n' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔) ~8 C4 c: n0 M( n) P
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：5.39.217.77, G* O+ y q3 r7 j" D9 A8 [& K
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★蛤蜊冬瓜
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& m0 z& O; w/ L% b7 w! B& ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
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L7 G0 g0 S2 Q蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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$ O: f- w5 `& D- W: I# n. a# i2 {做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 o# S8 @0 ~# H0 O5 ]! {
$ @! ^" i2 y% I& Y' n0 d% L& ]1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。$ J3 l" f( \9 Q3 _# I9 [
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。tvb now,tvbnow,bttvb' r( l# s& a; G% Z7 l: n
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4.最後再加鹽巴調味。( W. C d# X, c
, I2 r, Z) P2 E$ O9 |$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★甘味冬瓜
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: u K H' J$ m; T5.39.217.77材料：
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6 h. f' R" w$ i% I) z冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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$ J9 X6 e, V( f5 {1 d5 z: T, rtvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。公仔箱論壇: a& Z& M9 G4 N0 W3 {% ]
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2.起鍋將薑絲爆香。5.39.217.77. ~; w, U; D: ^
. M: I" ~% F' u0 `0 c K3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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) Q2 I7 _/ s" f2 U4.最後再加醬油調味。0 E7 g" [4 ], j' J$ r' ^
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳
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% |5 I. d" T, ~- s! W除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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& t7 d0 V. u o0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。5.39.217.77% V. i7 y) j# L. m( H
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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