白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。5.39.217.77( s5 g7 B& b! i' w8 V, o
( V$ H& {; g+ L% D1 \/ w# k好處2／打造水肌膚：5.39.217.77- M8 K; i' L, @
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女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb: S2 P, |7 C9 V: I/ k
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好處3／料理容易好吞嚥tvb now,tvbnow,bttvb) y+ P/ _5 e: ? u
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔5.39.217.77; I7 p: a% b% _- N( r5 m
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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, O+ d4 o! E; f% v G% g* O& ~★蛤蜊冬瓜
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, Z8 A3 J r- g* e& K公仔箱論壇材料：. D+ T( O' J" d+ F- @
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。5.39.217.77( i( b, \4 w& h7 d0 \
7 h6 L ^' Q: D9 Q, f4 S" F a5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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! A# M7 U6 d# a8 M" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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. y' M+ E9 E% I. z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後再加鹽巴調味。
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- n. X5 N3 m% D0 K% R★甘味冬瓜
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8 A& ~" ~4 g& A" N! P, Ktvb now,tvbnow,bttvb材料：
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2 u6 S7 ~0 S' \( ^tvb now,tvbnow,bttvb冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。
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做法：
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, f9 ~- L% B& {2 y% c# y& [1.將冬瓜去皮切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @; t4 a6 _9 X, _5 ]& {: q( P
! M w. g8 C% X# P6 a- O2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.起鍋將薑絲爆香。
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" c+ x' Q- F( E8 d8 E1 }) t3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。公仔箱論壇, p4 G8 d; w! c5 Q% z: M, Y
* p9 U; E5 Q7 |! y0 W; n3 ]$ E4 P公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。
7 ]% \6 R. c" U+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) A! l: _7 i" G! }公仔箱論壇新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳0 h1 }5 X3 H7 l8 O/ e
- [- y( O+ i* Q! [# U6 ?; `$ J除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。; a0 a1 `7 b. T' @) u
% p: i& U2 R( z7 r. O+ H( X- k& B(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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