白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！tvb now,tvbnow,bttvb5 p. o( f R2 R' w
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可4 S' i0 M3 X) X+ ^& ~
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：
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好處1／低卡無負擔：公仔箱論壇2 }# P, i# ]) x8 b7 y2 a
1 V/ T* l! x& @* Ftvb now,tvbnow,bttvb每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。公仔箱論壇6 a% X' Q+ Q8 ?" G# ~# e. H& p
; l& a5 t! _+ i. J$ D( i" D- O7 |" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好處2／打造水肌膚：
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! R0 v) Y" g1 s* m: L) @ r/ k公仔箱論壇女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。公仔箱論壇& D I: K, q# R8 K3 f
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好處3／料理容易好吞嚥5 d0 r( _4 }7 x8 [
) V4 W( n) c% d" G: P5.39.217.77冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U/ n1 r9 h4 {7 Y4 s w
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔3 e+ P9 T W. R$ T# c3 ?
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有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：' t% H3 W) g1 Y* A
. g8 p2 m: r5 B2 b1 ^tvb now,tvbnow,bttvb★蛤蜊冬瓜
/ o; v, W8 T) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ L [# m6 s% ?' ? A
材料：& p2 g) c( z; R' w7 F8 Q
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。
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" Y0 A. U3 Q( o- n; u6 Ltvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v/ B5 @* l. R1 @6 ~% _* N9 }
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1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。
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3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。公仔箱論壇* x. N) _$ t* U& C2 U7 p
4 S0 z; g- n w U1 F: ztvb now,tvbnow,bttvb4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
& \# P) n: m m4 f- q8 s$ @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \/ |3 d5 s7 l) k2 g& j( f9 O
材料：
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% s+ d% r& ?) c; q3 p/ K6 |5.39.217.77冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。 [) N* A3 a3 ], e {
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做法：
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8 J! d, G* L9 P; n: S9 a5.39.217.771.將冬瓜去皮切塊。5.39.217.77, t' J7 j. y1 r6 F! X
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2.起鍋將薑絲爆香。
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8 F0 Q# { H2 {8 p; A. z- [3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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" z! c5 M! X8 |) K( i公仔箱論壇4.最後再加醬油調味。5.39.217.77; J+ ?* v' Q- w) a( o
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新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳! X; b" V% C/ g0 t
) e6 N, V* a7 B0 s b公仔箱論壇除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。5.39.217.770 i$ y1 M- K7 `8 L8 ?( b$ d" B) V1 y
4 H# P3 ^" w+ g至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。' i& S# z# b! e2 c* m( W
0 {' F) I; s) `+ o4 T公仔箱論壇(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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