白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！tvb now,tvbnow,bttvb! {3 l% E; O' |9 j2 b
1 G4 R+ }9 M6 R `低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可% h' U: ~2 F6 p1 z
1 K4 i9 H) t% _) {8 V3 b台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q5 ~1 F( t; J1 E- q! ~
3 p( E1 p! A# o; n+ x. ztvb now,tvbnow,bttvb好處1／低卡無負擔：% ?& t2 N: F# ~* `# Y2 g
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。
9 e: d9 L7 E. z2 }5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I/ h0 k8 [0 l0 q/ p
好處2／打造水肌膚：
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+ X' }/ y2 Y9 p4 Y5 [2 r+ {tvb now,tvbnow,bttvb女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。tvb now,tvbnow,bttvb! }: @5 |) @' |9 I
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好處3／料理容易好吞嚥5.39.217.77/ I. Q# Q- Y' H: W+ t1 z
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冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。. K& |! p6 R \! E: U+ Y. ]
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔
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$ E5 T3 O; N6 G" ^6 I有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
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, T8 q$ ?7 S0 O: @+ h5 r公仔箱論壇★蛤蜊冬瓜5.39.217.775 O3 W/ y& M+ [. f
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材料：
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蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。tvb now,tvbnow,bttvb4 r7 J- i) N- {1 S# G$ C% F
1 W3 D, C( x9 }做法：
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% f3 i# H- Z; c$ S$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。5.39.217.77! C8 x G' f8 F! V. o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r5 Z; @ I& f) S* T7 @* A
2.切塊冬瓜煮至透明。tvb now,tvbnow,bttvb$ y/ t" r0 K1 ~2 r. D
- w3 }/ v4 p8 q' w4 U8 P# W3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。0 x+ y: g$ E2 Y
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4.最後再加鹽巴調味。
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★甘味冬瓜
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材料：
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0 \& {! J8 ^- g冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。" D' w4 [9 }% @
4 r ~, |& u% R$ ^* M2 n公仔箱論壇做法：
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' g$ {7 l" Y4 ~( x" @, y) ~( R7 Gtvb now,tvbnow,bttvb1.將冬瓜去皮切塊。/ V, e3 ~- g' X4 w, y
' T5 \) @- L+ D* v2.起鍋將薑絲爆香。
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& Y" Z; ^! F* P. ~3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。
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3 {6 g& P) a5 _& u2 V) V. T% V5.39.217.774.最後再加醬油調味。公仔箱論壇6 n: q+ ~6 u4 H2 b+ N
, ?$ z4 x7 T* W3 X新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳" P! @: D9 Z3 I% X! Z4 X7 x% T1 W
4 d% w) f' |4 d* \9 [ c, n7 Y5.39.217.77除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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" Q1 q. _ Y$ Z% w% F, _& E9 \0 X5.39.217.77至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。" j8 W0 L1 a5 h: H- o8 Y+ r
X; J! V* m8 `" h/ g( _; |(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-11 03:28 PM
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