白白胖胖的冬瓜，不僅外表討喜，烹煮後軟爛、清甜的滋味更是不少大小朋友的最愛！不過，冬瓜的好處可不只這些，營養師表示，對於愛美、有減重需求的朋友來說，在夏日盛產時節適度食用冬瓜，就是相當不錯的調理選擇！
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低卡又保水！冬瓜3營養好處非知不可tvb now,tvbnow,bttvb8 Z0 G" b" C6 K: z3 I% f+ {6 Q
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台灣癌症基金會鄭欣宜營養師表示，根據衛福部食品營養成份資料庫（2015版）顯示，夏季盛產的冬瓜，不僅熱量低，每100公克冬瓜熱量僅有9.508大卡；其水分97.15克、膳食纖維1.0891公克、鉀180.95毫克、維生素C 12.19毫克等含量皆相當豐富，適度食用對人體更有下列3大好處：" z4 \; P6 y1 c% W. |) {
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好處1／低卡無負擔：
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每100公克冬瓜熱量僅有9.5大卡，屬於低熱量的蔬菜，適合想要減重的民眾食用。- A6 [: j$ t2 ?
1 z9 B) C. z1 `7 t. _2 _好處2／打造水肌膚：& J" p/ [5 O6 c/ k
$ j% R2 l1 {5 Q, |; M; r女人是水做的，水分占人體70%，參與消化代謝、排泄廢物、維持體溫等作用，也在肌膚的彈性、光擇扮演重要的角色。而每100公克的冬瓜就含有97.15克的水分，是相當好的水分獲取來源。
/ J+ D+ L2 J( Q' ~: v; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A q# G r" Y; R
好處3／料理容易好吞嚥! e) P+ L( Z9 i9 U3 V5 }( E
: f$ c# R# e5 K z, h公仔箱論壇冬瓜烹煮後口感軟爛、好吞嚥，非常適合小朋友及老年人食用。" ]# c5 t7 j0 B: _
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冬瓜這樣吃！2清爽料理低卡無負擔公仔箱論壇$ e) _; Y+ p$ D7 o, @! Q" a
4 K( m6 D2 k9 d, |1 F3 R5.39.217.77有鑑於冬瓜的營養好處，鄭欣宜營養師特別設計2道營養低卡，同時兼顧美味的「蛤蜊冬瓜」、「甘味冬瓜」家常料理，提供給有需求的民眾，做為烹調冬瓜時的料理參考：
4 J2 r. k1 H) L. [9 j4 x8 y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D8 }8 L5 }2 H* S+ Y# v
★蛤蜊冬瓜
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材料：
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7 s" D/ ^# _! n$ P+ qtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊15顆、冬瓜500公克、薑絲少許、九層塔適量、適量的鹽巴。公仔箱論壇! j6 w$ ?& \# ]( b) P5 z* u9 Z
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ B& J2 S% D' u
+ F; q' ]$ M7 Y, O) u, O/ j公仔箱論壇1.將冬瓜去皮切塊、蛤蜊洗淨。
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2.切塊冬瓜煮至透明。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V4 j0 O8 u2 ~
. u; q+ e& V- b1 D4 q, j3.再依序放入蛤蜊、薑絲、九層塔。
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4.最後再加鹽巴調味。公仔箱論壇& x* v! N- ~6 j. ?
2 \, V& Y( W* a; }5.39.217.77★甘味冬瓜
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3 v: z$ s7 u1 ^ F1 c* j公仔箱論壇材料：公仔箱論壇+ K$ V7 J! b1 B! ?5 w
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冬瓜400公克、薑絲少許、破布子適量、醬油少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W. }' n1 v, V1 {, t$ t6 }
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做法：0 W8 L- O& d D
, l% I {! [2 V, H% [, D0 ~2 n1.將冬瓜去皮切塊。
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2.起鍋將薑絲爆香。
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3.放入破布子及冬瓜，加水轉小火熬煮。tvb now,tvbnow,bttvb; f; ]! _/ e+ B t' Z
8 i' v8 I l/ z' j- H% y4.最後再加醬油調味。
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( W' r8 F( y% Z) m- j5.39.217.77新鮮冬瓜這樣挑！表皮有白粉＋肉質緊實者佳4 f( {9 U' B7 f6 P2 s/ ~1 t+ m
% K8 w( h8 Q$ {3 l" n5 N6 F公仔箱論壇除了推薦2道美味的冬瓜料理外，鄭欣宜營養師同時也教導大家，如何正確挑選、保存冬瓜的方式。一般來說，表面有一層白色粉末、表皮花紋均勻，型態飽滿、重量越重的冬瓜越佳；而肉質上，則建議選擇外表雪白、手指觸摸肉質緊實非鬆散、富含水分者較好。
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至於保存上，若是整顆未切的冬瓜只要放於陰涼處、常溫下即可。若是，已切開、切片的冬瓜，則需用保鮮膜或塑膠袋包起冷藏，才能減少冬瓜水分流失，保持其口感。
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發表於 2018-4-11 03:28 PM
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