Ingredients （ 二 人 分 量 ）1 @9 B9 R( c# p5 }, l. K: f$ V9 N
手 製 寬 條 麵
- e- S) x$ k5 [! y5 btvb now,tvbnow,bttvb加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
+ I& |' R1 H% R1 [5.39.217.77雞 蛋 ︰ 3 隻 ; ?! c3 w1 k/ f6 X& [6 E
/ v2 m5 R" B( W6 ktvb now,tvbnow,bttvb素 菜 配 料
" l% J" i4 q4 h! q# m; j' e蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
# K8 _/ a8 r9 o$ d% P. P5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O. ]: a/ F5 m
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 , y$ N+ B5 E# e" t7 I+ \
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
5 L& \# V" d+ D4 i# K, ^, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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& x2 \6 W0 ?2 {% B, K* }tvb now,tvbnow,bttvbStepstvb now,tvbnow,bttvb1 t/ E! d' f2 y
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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+ P- D% P6 U, h5.39.217.773. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v% ~: B' I/ J
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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. k8 A0 V7 g; N7 [$ s5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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- ]9 Q. m% u0 c7 V" [公仔箱論壇6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。1 ?: m( k. f. w" h, E5 C
4 ]/ z) s: n1 ~; _tvb now,tvbnow,bttvbTips公仔箱論壇1 q8 h9 t% s6 D& W! |
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇$ I) O" A3 E. H) s: l
公仔箱論壇$ [, S% M! o, O @" H( Y
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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/ v) e* [4 F6 R) c9 L5.39.217.77About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇1 s5 A, H: G$ d# c: ^
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 公仔箱論壇' b7 `* Y) Z2 A5 u7 z% H4 @0 [
5 e2 e. [5 X3 u# g: F+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z3 G6 |4 `- x8 ~8 J
準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 * |" w( x: g. j, M! t; l ~' [' r, K
製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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