Ingredients （ 二 人 分 量 ）
% D& e( c0 @) W1 X1 u. z9 t- @手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇# y8 @: o7 z* @6 R
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb$ U ]% F2 `& V/ @$ O9 P! s5 @% t
雞 蛋 ︰ 3 隻
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) W# w8 l4 k: I7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素 菜 配 料
9 e$ v3 S. \8 o$ G+ X公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H+ d( z' k- r9 p. w- j
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
4 }* ?& H0 A. c6 d+ G. y9 _: A* x8 q7 Z7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 : ^1 X2 i7 |) ?" [' V
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
! m+ a, X3 i _9 c* q# ?8 Htvb now,tvbnow,bttvb香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [( M. t9 p- A) v- L( W" `
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Steps
* U- W# I! h) y7 M' ]5 h2 E4 ^! ktvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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. _* s7 |0 [, z7 E! i3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb+ I5 I5 }( t5 o/ X: I! G
: a. e2 H) c- K: R7 b公仔箱論壇5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。公仔箱論壇- c0 U) d6 B. n, c2 o5 v' z2 Y2 M
# T( v! L# x7 ~. l* a+ @/ l6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。. F2 }' g% {1 r* ]* h. v' w
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1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J! J7 }. k5 i" b
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。; F* M: E5 Y2 N( ?" s
0 ~: z1 F# F4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb7 \& F- W" T5 \/ M
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 5.39.217.777 m. u |, N6 X9 W6 h; a$ @; k5 Y
& m* x- T" W( T) k0 x1 z6 b9 N1 a5.39.217.772005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 tvb now,tvbnow,bttvb. Q# H2 `- [8 K7 Y
製 作 費 用 ︰ $25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O% P# y/ B. C4 ]) K: T) A t* g
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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