Ingredients （ 二 人 分 量 ）
. a2 w6 X- H0 B/ l. `6 ?tvb now,tvbnow,bttvb手 製 寬 條 麵
) N' |# Y8 _* v* K加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克 3 ~: N' L6 s" m& J2 L
雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U3 _" u9 H5 U; _
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
- ~* `( ^: G i+ d5 T7 x, x7 H露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 + Z( P" _+ q1 X3 y: V
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 公仔箱論壇2 {# v! I* \3 T0 w' P
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 B1 g% S w. n5 d) }6 B+ j9 w
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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StepsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s6 |6 _, D. l8 ^+ Q
1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。5.39.217.775 P( c* X$ t' _! g0 W( t! f
& }; k! |9 u2 O5 Q! f3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。tvb now,tvbnow,bttvb3 h; K' I; ^# \0 \
3 k% ^3 X7 }1 c7 J' ~! y2 I3 m& V3 R5.39.217.775. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。5.39.217.77! u- P7 ~7 G5 ?! G
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。公仔箱論壇/ H6 f& G4 [. y9 |+ C t0 E1 q
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Tips5.39.217.77. v7 O7 h& @" @% K1 }8 R6 G0 b* c2 O
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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' ?6 R/ Z1 o9 U/ [% @9 q2 K& G f( y5.39.217.772. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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About the Chef, Ricky Cheung5.39.217.779 t1 b0 {1 u" ? I# P% a
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 } p$ i1 Q- u, T
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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: X9 V- J( O' Z3 P* e8 E準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 # s: |, W! H- `' W( m7 Y( \
製 作 費 用 ︰ $259 _3 E$ O4 ~, ~7 c2 j
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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