Ingredients （ 二 人 分 量 ）
7 t& L7 z( y- I' e( h) ~, r* l公仔箱論壇手 製 寬 條 麵 8 _( c6 C( z, N
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
8 Z. Y7 _; B9 A# w雞 蛋 ︰ 3 隻 / m. Y! I# _% F/ w, E
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素 菜 配 料
% ^4 `- a) ?0 ~. Y( `5 c T9 U公仔箱論壇蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
( U# x7 K7 Q# d4 G5 O5.39.217.77露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 tvb now,tvbnow,bttvb2 F- F h* O! X9 t
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
+ D7 Q% s2 W# I2 k9 F; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
, _8 j* s2 ~( C3 h' N5.39.217.77香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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! ^, F, W' {$ q! g$ J7 l公仔箱論壇Steps
5 S7 Z2 T5 m, q" A0 [- Y& o1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ X* ?+ d4 w
* J$ O3 h- o/ o$ _3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。& p2 `" G( O5 e2 k6 \
: f, I2 L- O2 @/ _/ C公仔箱論壇4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。' h2 d8 _) S3 B+ C. f% B
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。
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Tips
& k6 c# q% k/ H/ y1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y k; m+ S$ J8 n, F2 V5 i
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2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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: N; P( u7 N. F2 v' {# ltvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung
5 h! E3 H2 i9 S7 T* v9 \+ f13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
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1 L6 _2 q* t" Z3 O. S5 Qtvb now,tvbnow,bttvb2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 x* @5 O( P& Q* ]# A
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
9 c# p, t9 H& i/ ~tvb now,tvbnow,bttvb製 作 費 用 ︰ $25
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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