Ingredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇5 F; ]3 D; n5 H6 D0 J
手 製 寬 條 麵 / H1 K5 E# M$ e3 A* W; Z
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
4 t7 i( B& G5 M1 x2 s8 } w雞 蛋 ︰ 3 隻
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5 f8 d% k1 \9 ?! g8 v7 ]素 菜 配 料 5.39.217.777 w2 {+ E; R& T. A
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb9 X0 l- b% p& x( M" g2 n) ~
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 A7 f! k; C/ d& _6 }9 M* U
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
% K! ^8 g1 {# u- l8 M車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
4 g, i3 J+ c Q5 H8 q1 \9 {5.39.217.77香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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- {& Q8 u! A* K7 c7 C+ rSteps
) }; G: N* A6 S5 l2 } f cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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' i- M- _; r& {/ b0 T, {3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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9 `, G! c' G- }( t( m5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。: x! w% V, E1 d) p3 E T
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。9 L* f3 g. R/ u% B! I
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TipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u% u1 M% W5 m+ s* t" `
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 9 x8 E/ `6 Q5 S! S1 U+ l
2 K' ]: j9 z$ L" T' t5.39.217.772. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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; F# _1 c0 U4 N0 f, d. B% [3 b5.39.217.77About the Chef, Ricky Cheungtvb now,tvbnow,bttvb& O. t# j9 \" m: @ K1 ?. O
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
. M4 {6 A, _- a6 u. Z+ _& E8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ~0 m8 B0 g) t) [4 X" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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: }/ x; z+ ]1 n9 F p, e準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
$ c! u: y G( j. _. [* H& t) P5.39.217.77製 作 費 用 ︰ $25
" @ h% z( C. I% d* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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