Ingredients （ 二 人 分 量 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {! M" p: i5 U$ z- W
手 製 寬 條 麵 8 t0 ^( T- Q/ `: {: F8 V
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
4 @2 r1 [2 L: `8 {公仔箱論壇雞 蛋 ︰ 3 隻
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% I; }3 B, I* V5 r& x2 u素 菜 配 料
7 }: Q) g9 D* a& n* v! J4 j% f1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k* K3 H6 {" D: d, N! F
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 ) M1 ?( ?7 e: c: B; ~+ E6 e
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 7 b( {7 Y* ]# l y; n' c
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
4 D5 o1 G$ z3 q8 S! X+ Q香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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3 f" ]+ f S% T u' h. z5.39.217.77Steps
% d0 ^& l2 K! W% e5.39.217.771+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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* N" b9 A8 A1 m5.39.217.773. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。公仔箱論壇7 X& o) i0 o2 A/ H8 R7 F
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。! D& P9 \+ M. D1 K
) v3 Z; e$ k A, Z0 C1 B) _5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m# {) D/ E$ n$ ~0 n& Q3 Q+ o
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。5.39.217.77- Y- g) V& f- @2 ~- c2 K3 d
6 Q- _) ^7 p8 xTips) ]) y" q8 u8 A8 c3 z. g
1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
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_/ D+ i n3 x& e0 n# j- @tvb now,tvbnow,bttvb2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。5.39.217.77/ r2 P. h& O! \2 T9 \% [) d
$ w! z& h1 p& }" {About the Chef, Ricky Cheung9 Z( z* k0 n% E) A* c: t
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 9 V+ S, w4 q8 t6 j$ P8 @
, {+ x8 g: s1 Q2 ~4 S! F4 O# S2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
+ n( L% `8 [: T) c5.39.217.77製 作 費 用 ︰ $25
8 \* i& V6 |; f7 h+ p( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( U$ w7 j; R8 R2 j
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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