Ingredients （ 二 人 分 量 ）
$ ]3 Y) `4 \3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵
3 `0 N. X; h2 K* I5 Z1 _# P5.39.217.77加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
/ m# \0 M8 l3 p3 Q# g6 F1 _2 g, {5.39.217.77雞 蛋 ︰ 3 隻
- c/ Q4 c; [% A, A7 k1 S7 z0 p6 G, U5.39.217.77
. }& p9 R# ~9 Q& x( a6 J公仔箱論壇素 菜 配 料 7 ?* F& E2 k& t! f7 O/ a
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 tvb now,tvbnow,bttvb) I" S% k5 g, B H+ ]& U* P2 M
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
2 K+ Y% |4 {+ Z4 G+ m$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
- c/ J- e1 d, ]5 R5 B0 u. `8 z車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 : {! S, N' M1 ?* ~+ i, V
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許! r7 b; H* R, C2 A! E0 V8 f
5.39.217.772 S' T6 E+ l0 s# A, ?# K
Steps
# d9 r4 q) A+ p. \tvb now,tvbnow,bttvb1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
9 z% Q) h6 D' }- J: B0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s: F4 [8 L7 B. s
3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
+ B; ^- q1 c" ?5.39.217.77
9 H2 R& k/ J; ^4 }" F5.39.217.774. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。公仔箱論壇/ G6 ?5 ~# p& y# @, {
. w8 [) H7 X' P3 e" Q) `( q
5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
! s3 E4 J" q; U: ]3 y5.39.217.77+ Q+ ?% |, L. i: [/ l) R
6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U' @2 k/ {1 M6 g; `
! r o2 x8 l/ X6 V+ F5 ktvb now,tvbnow,bttvbTips
" G- {/ |0 K& x6 q) J6 X7 T1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。
' B, C$ ?2 z# E/ u" o* a5.39.217.77! o1 b) M$ j1 y6 k
2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
- y/ `* L: P5 R- C公仔箱論壇
1 `' P3 i- \' btvb now,tvbnow,bttvbAbout the Chef, Ricky Cheung7 T6 E' r2 U! q k( ]3 f& a
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 & H( C" n4 M5 l% n) N+ O( e
5.39.217.776 z$ M! U/ Y% p
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N, l) C% X! q0 `9 P
' A9 S# u) z5 X0 [! m0 A% ?
/ H" y+ i4 V! e. Z. g. i5.39.217.77
& \& b3 f0 G* n& X4 |/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
9 Z: }. i! ]$ X% d( v準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘 2 z$ u7 O& Y Q9 N: P4 L L+ L, j: g/ E
製 作 費 用 ︰ $25
# i, f- g. L: U, g
! w( c O! {. _ V. A' J
# d, p4 i2 ]* V5 i1 A5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N5 R' a1 u1 d
 公仔箱論壇9 R7 `9 B' V# c5 O2 B1 L# n! D
1.
3 J1 O. C! g. x# _# m2 i5.39.217.77 |
發表於 2008-8-16 10:45 AM
| 