Ingredients （ 二 人 分 量 ）
( R$ J- L+ i0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。手 製 寬 條 麵 公仔箱論壇# N1 I6 r* o. _/ O! B: ]+ g
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
/ |" x8 m) `( |雞 蛋 ︰ 3 隻
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素 菜 配 料
: I) p1 M0 m' e2 g- q5 t, _! g/ |5.39.217.77蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒 s/ F6 m/ I4 o7 y( j
露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n) O5 m& ?+ A" x( h" C
乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許
8 ]. V- W9 X7 l j7 m+ W$ v0 ?車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M: W9 V" N/ K+ C* m! S
香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許
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1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。
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( M: y: Y# g, N) j+ B" _* O3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。
+ ]3 w/ y7 {5 B. ]6 C- F. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# T; Y9 A5 i4 v) ?4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。& V! i% q* C8 n- M H
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5. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。
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8 l2 h3 f. ^1 H p1 ^6 {) Z _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。; Y% T5 X0 _8 i: d/ O
1 ?$ t6 f& {, t# M公仔箱論壇Tips
* L( ?- n* a! T) }8 x9 r6 [- D公仔箱論壇1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 公仔箱論壇# x$ e$ d% @) z3 K- f( k
; l; ~9 v2 A0 M公仔箱論壇2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {) |( i6 ^% y( u7 W- W' e
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About the Chef, Ricky Cheung8 z; T. P! s, L/ n/ c
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。
; o- @1 A/ w6 f+ j* N& F6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" X3 S: Z o4 f2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。
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+ K5 D! W2 ^( d; Z J準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
) h# k+ [3 B6 Q4 n7 a5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 作 費 用 ︰ $25公仔箱論壇* s: @) u# r0 O! B( ^% P
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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