Ingredients （ 二 人 分 量 ）
9 Y9 b/ Z9 l9 U/ X8 v7 q" H0 {手 製 寬 條 麵 & b& }+ y; a) ?1 [& p, m2 t
加 拿 大 低 筋 麵 粉 ︰ 300 克
$ u9 B* n3 D. x WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 蛋 ︰ 3 隻 公仔箱論壇* O" T* |- o" _. g: O! ~5 L6 ^
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素 菜 配 料 2 ~' l0 e0 H' m7 ?& P9 l3 t
蒜 頭 （ 切 片 ） ︰ 3 粒
/ l6 y: @3 b5 {露 筍 （ 去 皮 切 段 ） ︰ 2 條
& y0 t4 s/ x$ v公仔箱論壇乾 辣 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. a% w( K# W0 [4 }6 h
車 厘 茄 （ 開 邊 ） ︰ 3 粒
& ]- f" H& Q+ f; Q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 草 （ 羅 勒 、 芫 荽 ） ︰ 少 許tvb now,tvbnow,bttvb0 j. E. w ~/ r% k) l6 X
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9 O; Z5 P% Y& e1 S公仔箱論壇1+2. 將 麵 粉 和 雞 蛋 撈 勻 之 後 ， 大 力 用 手 搓 成 粉 糰 ， 需 時 十 分 鐘 。. ]4 `) \1 z, L9 f( f3 d% {
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3. 用 保 鮮 紙 包 好 ， 放 入 雪 櫃 冷 凍 一 小 時 。3 e G/ |4 B9 D# R( m9 f
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4. 用 做 麵 機 把 麵 糰 壓 成 薄 麵 皮 。
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: ?; H: x2 V4 {9 }7 R/ k! M& X5.39.217.775. 用 刀 切 成 寬 條 狀 。3 H# f# \2 W" f) L3 J3 g3 \, o
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6.用 少 許 橄 欖 油 將 蒜 片 炒 香 ， 下 乾 辣 椒 碎 及 露 筍 用 中 火 炒 一 分 鐘 ， 再 加 入 車 厘 茄 及 香草 略 煮 。 最 後 放 入 用 大 滾 鹽 水 煮 至 8 成 熟 的 寬 條 麵 ， 下 鹽 及 胡 椒 碎 調 味 ， 撈 勻 後 上碟 。3 l0 W. X6 g7 H# [$ i2 b5 x
! g$ q: k% f/ V5 L! |tvb now,tvbnow,bttvbTips
p! o/ d, n2 v7 x1. 麵 條 煮 至 8 成 熟 （ 見 意 粉 中 心 呈 白 色 點 ） ， 千 萬 不 要 過 冷 河 ， 否 則 意 粉 便 不 會 入 味 。 tvb now,tvbnow,bttvb9 [& b# {& Z% {- P6 C$ H. a( e
) q" q0 R# m. ?( [* ~+ c7 L3 H% @2. 麵 皮 可 切 成 較 幼 身 的 fettuccine （ 約 1cm ） 或 較 粗 身 的 pappadelle （ 約 8-10cm ） 。
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' b. R% b7 c) {* q8 q; m公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
- J0 e# Q3 ?& Q1 |" n7 o% U! R$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 8 }7 H9 w- ~; O+ g' K; F7 z, R; y
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2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 和 city'super 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛逛 街 市 ， 買  回 去 煮 番 幾 味 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 D1 O. N3 u% s
! U1 e7 ~- p8 q$ P4 V) j2 T2 ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77% l- t b: g; E
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* s6 t2 p+ M9 U) f* @& ^準 備 時 間 ︰ 30 分 鐘
6 c" ] ~; c& d. S; a0 p4 P: W, j製 作 費 用 ︰ $25
+ {( r# y' H9 r- I1 ~" d. p8 q$ Y1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77* ^" O& O [& C$ q6 K* Y
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發表於 2008-8-16 10:45 AM
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