翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！
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低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套
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根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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% x/ f/ [( B. i除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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t' {/ M4 z7 P0 z, X' P公仔箱論壇另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。
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3 z4 X. C3 M5 o6 W' u D吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
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, }0 B O/ |7 a0 ?3 d( H公仔箱論壇不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。 X. Z+ G5 I6 G9 Q0 y6 D& I
3 y! h ^- g- T8 R4 v5 m: }為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：tvb now,tvbnow,bttvb% f P5 U7 X% a$ K& R3 N
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★蘋果黃瓜土司卷公仔箱論壇 B7 J& u& H3 ^$ z9 D
; @+ t$ v4 I W$ J4 z3 ~1 n: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：2人份，495大卡。tvb now,tvbnow,bttvb; ?# A" t9 N: f, [" C
% }: b/ c- [/ D3 H* t4 w0 g5.39.217.77材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
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調味料：低脂美乃脂20公克。tvb now,tvbnow,bttvb5 r' b: G5 N$ P7 J& Z: Z
8 {* _. B B r9 I7 O作法：tvb now,tvbnow,bttvb0 E2 ~, P. r- R# W. ~
8 W+ f+ `1 Q0 h# y) D1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。公仔箱論壇7 q8 j( n+ W/ C+ ^' B# m
7 X2 s0 H/ c' |9 i: [( O' W2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。
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I3 u9 Z" R4 Q4 X7 L& o0 D itvb now,tvbnow,bttvb好處：5.39.217.77/ O& X+ J; a- N1 R: q! c
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小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。5.39.217.774 n0 }/ b& \, n' g
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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