翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！tvb now,tvbnow,bttvb+ D+ a) q4 A3 ~. a
4 J$ B5 ]* o- B: { |8 q5.39.217.77低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套
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" Q9 G: E/ Q% r1 |* _根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。9 c9 z# z p- Z; O3 G
5 q, V5 M0 @6 s0 j: a) g7 r0 K* L5.39.217.77除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。tvb now,tvbnow,bttvb! U$ V3 r. u e0 ]
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另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。 M$ d! [2 N' d, {9 @
: J0 e" M8 X; t) C" F) a. T公仔箱論壇吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意5.39.217.77/ O1 e; ^9 H: g
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不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。
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為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：
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份量：2人份，495大卡。! U! c, v: E* T7 s6 T- `' k2 B9 \
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材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。公仔箱論壇) ^3 c+ j) k$ J! |" c
( f+ a2 g* h7 Otvb now,tvbnow,bttvb調味料：低脂美乃脂20公克。公仔箱論壇. J) v& ]; r+ A& r) [3 v% g$ c
' J" I" j3 Z a) A作法：公仔箱論壇, w- V/ R' k' O* Z6 t& V' a- Z
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1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。
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1 ?; W% `! c; T; j5 k2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。
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好處：公仔箱論壇, X; K$ G: k! h# b2 b$ }. O* y
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小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。
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/ L- m5 q y2 m, {& z$ Z$ _(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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