翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！" Y! S/ o- i& f: p5 L0 R
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低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套
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根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。, R+ ?) [" n1 _; F' C) f+ A# V+ h
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除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。公仔箱論壇# }* b2 J" K' b( u/ I
) P+ U6 @" ~3 d3 {: ~5.39.217.77吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意
) u1 s( G4 o9 J$ z; g& i. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# T. Y9 e& q. [2 I$ i' }4 `
不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。5.39.217.776 P! M) [5 a$ Q: R) O
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為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考： d2 }4 q6 |. F; r. P
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★蘋果黃瓜土司卷! G1 h \! X: o+ M+ v' n
$ s% A1 [+ u1 K3 v份量：2人份，495大卡。
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, E8 E" h, n4 y4 S+ G6 A. N! l5.39.217.77材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
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0 @0 F. i g. k7 _! q. L公仔箱論壇調味料：低脂美乃脂20公克。
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! ^5 m1 o! s9 Z5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：9 s8 A% T' W0 V' D& _! q
3 N5 t' R2 M, t0 F5.39.217.771.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。公仔箱論壇1 G: k2 T5 ] Q0 |% h+ c- V1 E; k7 ~
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2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。公仔箱論壇- _% B* ?0 {+ A# O" p
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好處：
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小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。0 Z( o0 @. C/ \$ i2 g6 x
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-8 03:05 PM
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