翠綠清脆的小黃瓜，不僅口感爽脆多汁，更屬於高變化性的蔬菜之一，不論生食、煎、煮、炒、拌都相當適宜！不過，小黃瓜的好處可不只這些，適度食用小黃瓜，對於改善三高也有一定的好處！為何小黃瓜有此益處呢？就讓營養師來為你說分明！公仔箱論壇; d- F7 z8 Z# [) y8 V
" ?5 [1 b/ U( C$ Z2 a# u! r( _tvb now,tvbnow,bttvb低卡、高鉀營養豐！巧吃小黃瓜調節三高有一套tvb now,tvbnow,bttvb1 E* v- r/ Z. g
+ [2 `/ E* o2 j1 Z" q1 K8 C. U0 Q公仔箱論壇根據衛福部食藥署食品營養成份資料庫顯示，小黃瓜的熱量不僅相當低，每100公克只有13.6大卡，膳食纖維含量則有0.68公克，鉀離子100毫克，且更富含維生素C、β-胡蘿蔔素等多種人體必須營養素，適度食用對人體好處多多。
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; o3 [$ g' R8 Z; V& D除了以營養成分來分析外，陳彥甫營養師在其所著的《蔬菜這樣吃最健康：天然蔬食吃出神奇自癒力》一書中也提到，小黃瓜中富含鉀，適度食用有助利尿消腫，排除體內多餘的鹽分，協助改善高血壓症狀。
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另外，小黃瓜中的膳食纖維，不只有潤腸通變的效果，還能抑制身體吸收脂肪和膽固醇，降低血中的血脂、膽固醇含量；對於改善、調解三高症狀有不錯的效果；同時，也有利於防治心血管疾病的發生。
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吃出健康這樣做！小黃瓜烹調方式要注意7 \2 N* D* Q8 V
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不過，要提醒的是，雖然小黃瓜營養豐富，但要達到上述健康好處，食用小黃瓜的方式非常重要。建議有高血壓、水腫問題的朋友，應儘量避免食用醃製的小黃瓜，以免攝取過多鹽分，導致體內的鹽分和鈉離子含量過高，使體內的水分不易排出，加重身體不適。6 p6 N7 O4 C# E$ a% _; f
+ d* Q+ e$ @5 D7 p: w4 ^為讓大家瞭解小黃瓜的合適吃法，陳彥甫營養師特別設計了一道兼顧營養美味，且食材準備容易的「蘋果黃瓜土司卷」輕食料理，提供給大家做為料理小黃瓜時的參考：5 C9 ?% T- R: h& }) C0 c$ a2 W% L
' b- C, V6 f0 W$ ~" o6 x★蘋果黃瓜土司卷
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; ^0 R* J$ U$ k: L' _份量：2人份，495大卡。
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! y0 p, d' O% ]5 T, d, w5.39.217.77材料：蘋果150公克、小黃瓜40公克、綜合生菜15公克、全麥土司4片。
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% y+ H6 }8 b& p1 c8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：低脂美乃脂20公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _: ^2 {8 L0 k3 ?. I
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作法：公仔箱論壇! ]' u6 s0 F. z
4 S Y4 p" c: y% p0 x( R公仔箱論壇1.蔬果洗淨；蘋果去核，和小黃瓜、生菜均切絲；土司去邊，塗上美乃滋。
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2.攤開壽司竹簾，舖上保鮮膜，依序放上全麥土司、綜合生菜、蘋果、小黃瓜，捲起即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ a ~- n4 ]. m! N+ R# v
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好處：公仔箱論壇$ |) j0 a7 s9 P
8 J6 _0 Q" b( B! r4 b. L) ] R公仔箱論壇小黃瓜與全麥土司皆富含膳食纖維，可延緩腸道吸收脂肪和糖份，對於血糖控制有一定的幫助。
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發表於 2018-4-8 03:05 PM
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