常可以在台灣小吃上看見蹤影的香菜，可排出體內重金屬，還含有維生素C、E等抗氧化維生素，有著極高的營養價值，然而氣味濃郁，許多人不愛這種氣味，此外雖然價格便宜，買了一大把卻每次都只用得到一點點，往往放了幾天就變得不新鮮，因此在日本有一種流傳於媽媽們之間的料理法，透過做法超簡單的自製香菜油，不僅能輕鬆地讓家人吃進豐富營養，香菜油還成了萬能的料理好幫手！% {, X7 F* ]" p. z% q( B
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排出體內重金屬 還可淨化血管防貧血tvb now,tvbnow,bttvb: Z7 L) O- e* e
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根據墨西哥Francisco I 理工大學和美國Ivy Tech社區大學的共同研究結果顯示，香菜能排出體內重金屬物質，也有臨床研究發現讓病人食用香菜一個月，血液中的汞含量大幅降低。
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9 C$ n) p5 B5 m( z' G6 q( L公仔箱論壇香菜的天然色素成分葉綠素，具有淨化血液的效果，還能夠提高血液中的血紅素數值，從根本上改善貧血。貧血有一部分來自於營養不均衡的飲食習慣，透過攝取香菜油做成的料理，可幫助補充營養。此外香菜當中豐富的維生素C不僅能提高免疫力，促進膠原蛋白生成，預防肌膚乾癢，還具有提高鐵質吸收的效果。tvb now,tvbnow,bttvb3 [, ]# C: B, k0 ?, H6 b6 D: T
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- h; Y. b* C( _2 Z" Y) V' K+ |香菜中含有的β-胡蘿蔔素，有強力的抗氧化效果，可抑制細胞老化，β-胡蘿蔔素還可在體內轉換成維生素A，可修護黏膜組織，預防病毒入侵，提高免疫力。
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香菜中含有的薄荷醇和有機化合物蒎烯、芹菜腦都具有消除口臭的效果，葉綠素有很強的殺菌和除臭消果，能消滅造成口臭的細菌。因此日本有著常吃香菜就不會口臭的說法，香菜油也是改善口臭的有名偏方。* Y, X: L- c4 [2 V" Z7 l4 g8 t
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《自製香菜油做法》) }5 O1 S3 H8 N0 e& s
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日本料理研究家井上苗表示，香菜油富含維生素A等豐富營養，而且還是料理中的萬能用油，可以拿來煮義大利麵、炒菜、做肉料理，當作沙拉沾醬，甚至只是在1人份的白飯中加上半匙的香菜油，就是香氣四溢的香菜飯。
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材料：# d( s4 y7 Q1 v8 }
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香菜 1束
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' |# N/ z4 Q$ O5.39.217.77大蒜 3~5片
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橄欖油 100ml
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' S, Z7 b, s6 W+ W鹽 少許
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砂糖 少許
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做法
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STEP1.將香菜以水清洗乾淨。5.39.217.77# k- `, P) Q3 x! A; m2 n. f% l
$ V& h# y5 U P: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。STEP2.將香菜切碎，料理研究家井上苗建議，不用切太細碎，反而稍微保留大片一點的葉片更好。
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STEP3.放入微波爐以600w加熱10分鐘，去除水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s6 g4 `2 D/ a8 z0 T2 r1 s/ w) l, {
7 `* z" l. P4 z6 ^; \# X公仔箱論壇STEP4.將全部的材料用果汁機打勻（沒有果汁機的話，也可用菜刀將所有材料剁碎）
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9 n- l3 L$ y- QSTEP5.準備乾淨的容器，冷藏保存可食用兩週左右。: j: c g& e& w: q- J$ S- L; [! `
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(轉載於早安健康之文章) |
發表於 2018-4-6 03:16 PM
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