減重族往往有一個迷思：「只要完全不吃主食戒斷糖分，就會瘦的很快。」其實，這樣的觀念只對了一半，因為如果完全忍著不吃主食，反而會累積壓力，無法長久持續。日本知名消化內科醫師推薦「糖分減半」的半斷糖飲食方式，就能一邊享受美味，一邊輕鬆減重！公仔箱論壇8 p5 a2 w; i' s: [5 ^: l, n$ k/ Z
; P# ?; R/ z" x
什麼是「糖分減半」的半斷糖飲食方式？簡單來說，就是「主食減半」的「半斷糖飲食法」。以米飯而言，就是半碗、吐司則是半片、麵條則是減半；而其餘的配菜，如肉類、魚類、蔬菜等，皆不限量。
; q Q8 ^+ U) j
; ~. J% }+ S Z3 A3 U. |0 e糖分主要存在於碳水化合物中
" F2 `6 W7 W( \( b5.39.217.77. }" T$ d3 N& Q; R' c
日本消化內科醫師野村喜重郎在其新書《半斷糖，1年瘦9公斤》中表示，減重不忌口，飯、麵、吐司都可以吃，還可減脂、降血糖、預防糖尿病。5.39.217.77$ ]5 T+ s+ ]; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p( Y y. I. H% P
在瞭解如何進行「半斷糖飲食」之前，需要先認識糖分的來源與血糖的關係。糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包等。當碳水化合物被人體吸收後，會轉化成膳食纖維與糖分兩大類。其中，膳食纖維在通過大小腸後會被排出體外；而醣類則會被分解為葡萄糖，被血液吸收，成為血糖。3 V, i' H0 o* n& ]1 ~7 m
+ n: Z* J$ S1 L- V
血糖是使人發胖的原因
# u* C, B% j7 h8 I, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W! @& o1 |* Q2 ]4 S9 c5.39.217.77血糖是人體的主要能量來源，但過猶不及，假若血糖過多，就會傷害血管、使胰島素分泌不正常，形成糖尿病。此外，過多的血糖，便會轉換成三酸甘油脂，以體脂肪的形式儲存在體內。換句話說，血糖就是使人發胖的原因。7 Y4 I8 {5 `3 }3 G" L
5.39.217.772 z# {& ~2 s4 o$ K1 u$ J
為什麼過多的血糖會轉換成三酸甘油脂呢？因為三酸甘油脂是由胰島素所製造，其提供三酸甘油脂肪所需的甘油，增加三酸甘油脂的儲存量。然而，唯有血糖 （糖分）可以促進胰島素的分泌；為此，只要控制血糖，減少糖分攝取，就可以降低胰島素的分泌量，進而避免三酸甘油脂大量形成，預防肥胖。
( f" k0 g4 `2 P0 {; m Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E. o* x) { i
半斷糖飲食 先學會模仿主食外觀公仔箱論壇5 y3 X: H* h6 c6 }: S1 I/ y* s
* o! x, Q3 e1 q; R- s: A7 b- G9 }tvb now,tvbnow,bttvb糖分主要存在於碳水化合物中，如米飯、麵條、麵包中，完全斷掉戒掉這一些主食，實在很困難。依照美國限糖飲食療法的先驅伯恩斯坦博士，進行研究所設計的方法，所謂的「半斷糖」，並不是完全禁止攝取糖分的攝取，而是將一餐的糖分攝取量，控制在平均值的一半，大約20g至40g間。
2 o# K" ?8 _9 N# O8 c) f9 ?& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# ]. |) W% U; R% B
想從「半斷糖」進階至「全斷糖」時，請務必謹記「模仿主食外觀」的原則。什麼是「模仿主食外觀」呢？簡而言之，就是將低糖分的食材，做成「米 飯」、「麵條」的形狀和口感；如此，當我們咀嚼享用時，才能同時欺騙大腦「正在吃飯」，以消除「想吃飯」的壓力，讓斷糖生活可以長久、愉快地進行，漸漸毫 無壓力地融入生活，輕鬆瘦身。( h. o& z2 ^0 U' s1 D4 g
5 ~5 b8 D* W5 W, C: M, O# ?4 q7 M; Q5.39.217.77以下示範善用食材，製作三種「替代主食」，讓大家身心同時獲得「吃飽」的滿足感：
6 U9 c! m5 k! I2 t; U) J4 o6 l公仔箱論壇
9 t, U) P6 H9 o+ \1 X* `公仔箱論壇1.替代米飯：
& t* g6 ^! b& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" Q2 ~3 K& W: Z5 Y
「替代米飯」共有兩種，其一是將雞胸肉切成米粒般的大小，再乾煎翻炒至熟的「雞米飯」；另一種，則是將蒟蒻絲水煮後，切碎製成的「蒟蒻飯」。而為了配合一般的配菜食用，這兩種替代米飯都不另行調味。
- v/ o! [ Q: S; Q9 A5 B9 M" J2 M/ `: A
因此，可以使用替代米飯，變化各式各樣的米飯料理，例如咖哩飯、丼飯、炒飯等。而這些料理的調味料使用，也會特別留意含糖量。
# X+ O2 K, \# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {7 f& H% N' t$ T; G6 X
2.替代麵包：5 @- L0 U; z' L7 v _+ P
公仔箱論壇) t, }* O2 l; \& Q
如果你是喜歡吃麵包的人，本章也特別收錄三種「替代麵包」，是以油豆腐、凍豆腐、豆渣等製成，完全不含糖分，讓大家在斷糖期間，也可以享用麵包。tvb now,tvbnow,bttvb! u; N* w' x' O# P8 T- Y
) W A. e- i. s( m& ~tvb now,tvbnow,bttvb3.替代麵條：
. r" y+ v, x& x% n( B( ]tvb now,tvbnow,bttvb. G1 P% G0 p% O4 t4 x; F
只要依據替代米飯的「模仿外觀原則」，不論是以長條狀食材替代，如金針菇、蒟蒻絲、豆芽菜等；或將白蘿蔔、魚板、豆皮切成細長狀等，都可以輕鬆製成美味又無糖的替代麵條，讓各位在斷糖期間，仍可盡情享受「吃麵」的快樂。公仔箱論壇2 |9 c9 Q3 K/ Q7 G* K
: C$ y+ e2 w! x- y! f$ @; r) a
(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-4-5 12:00 PM
| 
